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紫キャベツの煮込み

作り置きしておくと、もう１品欲しい時にとても便利です。
ほんの～り甘いので、酸味の好きなお子さんでしたら大好物になるかもしれません。

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
4人分準備: 15 min 調理: 60 min

材料

紫キャベツ Red Cabbage	１玉
バター	適量
玉葱	１個
林檎（赤い皮のもの）	１個
ローリエ	１枚
ビネガー	大匙４杯
砂糖	大匙４杯

作り方

1

小振りのものでしたら、上記のレシピで大丈夫ですが、少し大きめでしたら、ビネガーと砂糖は大匙６杯ずつで試してください。

2

紫キャベツは芯を取ってから千切りに、玉葱は薄切りに、林檎は皮付きのままでいちょう切りにする。

3

鍋にバターを入れ、玉葱がしんなりするまで焦げないように炒める。

4

紫キャベツ、林檎、ローリエ、ビネガー、砂糖を加えて蓋をする。

5

弱火でキャベツが柔らかくなるまで１時間を目安に煮込めば出来上がりです。

コツ・ポイント

ビネガーは白ワイン、モルト、白バルサミコ、アップルビネガー等がお勧めです。
火加減や、時期によってキャベツの大きさがまちまちであるので、煮込んでいる最中に水分が無くなり、焦げやすくなる事があるかもしれません。その際にはお水を足して、蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで煮てください。
炒める為のバターは必須です！（他の油や脂では、風味が変わってしまいます。）

紫キャベツの煮込み

作り置きしておくと、もう１品欲しい時にとても便利です。
ほんの～り甘いので、酸味の好きなお子さんでしたら大好物になるかもしれません。

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4人分

準備: 15 min

調理: 60 min

材料

	紫キャベツ Red Cabbage	１玉
	バター	適量
	玉葱	１個
	林檎（赤い皮のもの）	１個
	ローリエ	１枚
	ビネガー	大匙４杯
	砂糖	大匙４杯

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紫キャベツの煮込み

レシピID :473 投稿日 05 MAY 2015

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4人分

準備 15min

調理 60min

閲覧数 8,947

印刷数 249

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Nanita

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材料

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紫キャベツ Red Cabbage		１玉
バター		適量
玉葱		１個
林檎（赤い皮のもの）		１個
ローリエ		１枚
ビネガー		大匙４杯
砂糖		大匙４杯

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作り方

準備

15min

調理

1h

1

小振りのものでしたら、上記のレシピで大丈夫ですが、少し大きめでしたら、ビネガーと砂糖は大匙６杯ずつで試してください。

2

紫キャベツは芯を取ってから千切りに、玉葱は薄切りに、林檎は皮付きのままでいちょう切りにする。

3

鍋にバターを入れ、玉葱がしんなりするまで焦げないように炒める。

4

紫キャベツ、林檎、ローリエ、ビネガー、砂糖を加えて蓋をする。

5

弱火でキャベツが柔らかくなるまで１時間を目安に煮込めば出来上がりです。

コツ・ポイント

ビネガーは白ワイン、モルト、白バルサミコ、アップルビネガー等がお勧めです。
火加減や、時期によってキャベツの大きさがまちまちであるので、煮込んでいる最中に水分が無くなり、焦げやすくなる事があるかもしれません。その際にはお水を足して、蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで煮てください。
炒める為のバターは必須です！（他の油や脂では、風味が変わってしまいます。）

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