紫キャベツのクミン風味赤ワイン煮

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紫キャベツ		200g
牛ひき肉		100g
サラダ油		大さじ1
にんにく		1片
赤ワイン		100ml
OXO（ビーフストック・キューブ）		1/2コ
ホースラディッシュソース		大さじ1
砂糖		小さじ1/4
クミンシード cumin seeds		小さじ1

作り方

調理

25min

紫キャベツは千切りに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、クミンを弱火でじっくり炒め、香りを出し、にんにくと牛ひき肉を入れて中火で炒める。

ぽろぽろにほぐれたら、紫キャベツを加えて強火で炒める。

しんなりしたら赤ワイン、砂糖を加え、OXOキューブを手で砕きながら加え、弱火にして蓋をし、約10分煮込む。

必要であれば塩コショウ（分量外）で味を調える。

火を止め市販のホースラディッシュソースを加え、出来あがり。きざんだパセリなどを散らして召しあがれ。

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パフペーストリー puff pastry, 厚さ４ミリ直径15センチのもの , 鶏もも肉, スプリングオニオン, チェダーチーズすりおろし, 溶き卵, 【A】, しょうゆ, 砂糖, 酒

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