ステーキ＆ギネスパイ

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煮込み用牛肉		1キロ
玉ねぎ		2コ
ブラウンマッシュルーム		250g
スモークトベーコン		100g
ギネス		440ml (1缶)
薄力粉		大さじ2
無塩バター		大さじ3
赤ワイン		100ml
タイム		小さじ1/3
ローリエ		2枚
トマトピューレ		大さじ1
ウスターソース		大さじ1
ビーフコンソメの素		1コ
塩		小さじ1/2
塩コショウ（牛肉の下味付け用）		少々
パイシート		400g (1枚)
卵		1コ

作り方

準備

調理

30min

牛肉はひと口大に切り、塩コショウをして薄力粉をまぶしておく。

玉ねぎは粗いみじん切りに、マッシュルームは4つ切りに、ベーコンは１センチ幅程度に切っておく。

深鍋に無塩バターを入れて中火で熱し、牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを加え、油分が十分まわるまで５分程度炒め続ける。

赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

続いてギネスを入れ、タイム、ローリエ、トマトピューレ、ウスターソース、コンソメの素、塩を加える。

強火にして、一煮立ちさせたら、弱火にし、蓋をして約1時間、肉が柔かくなるまで煮込む。

蓋を外して、とろみが付くまで更に30分程度煮込み、底から時々混ぜながら水分を蒸発させる。

オーブン皿にシチューを注ぎ、パイ生地で器を覆うようにし、表面に３、４ヵ所切り込みを入れ、つや出しの溶き卵を塗る。

220度に温めたオーブンで約20～30分、表面に焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。

黒ビールの王様と呼ばれるアイルランド生まれの「ギネス」。漆黒に近いルビー色と独特の苦味が特徴。

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179レシピ公開中！

MIZUE

Step into my kitchen!

《動画》スコッチエッグ

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

卵, 塩, 豚ひき肉（牛ひき肉でも可）, コショウ, ドライセージ, パン粉, 牛乳, 薄力粉, 揚げ油, A.マヨネーズ, A.コーニション(きゅうりのピクルス), A.フラットパセリ, A.ホースラディッシュ, A.しょうゆ, 塩コショウ

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ドラゴンロール

作るの難しいわ、すぐに食べないと色変わるし、食べようと思ったら、上のアボカドがずり落ちるし。。。でもこの見た目には敵うまい。

酢飯, サラダ菜, ツナ缶, マヨネーズ, きゅうり, アボカド, のり

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ブロッコリーの茎の中華和え

茎も残さず、おいしく食べたい！

ブロッコリーの茎, 塩, すし酢, ごま油, しょうが, 一味（お好みで）

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きのこ丼

秋の味覚を存分に味わう

手に入るきのこ, 炊きたてのご飯, チャイブ, 七味, 薄力粉, 揚げ油（サラダオイル）, 【たれ】, だし, 砂糖, みりん, しょうゆ

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ハリーポッターのチキン

ハリーポッターに出てくるチキンを(勝手に!)イメージしたのですが、皆が好きな甘辛チキンです。※作り方の動画は「コツ・ポイント」を参照してください。

鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum), にんにく:garlic, しょうが:ginger, 酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine), しょうゆ:soy sauce, 豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste), ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey), 塩コショウ:salt and pepper

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