ステーキ＆ギネスパイ

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煮込み用牛肉		1キロ
玉ねぎ		2コ
ブラウンマッシュルーム		250g
スモークトベーコン		100g
ギネス		440ml (1缶)
薄力粉		大さじ2
無塩バター		大さじ3
赤ワイン		100ml
タイム		小さじ1/3
ローリエ		2枚
トマトピューレ		大さじ1
ウスターソース		大さじ1
ビーフコンソメの素		1コ
塩		小さじ1/2
塩コショウ（牛肉の下味付け用）		少々
パイシート		400g (1枚)
卵		1コ

作り方

準備

調理

30min

牛肉はひと口大に切り、塩コショウをして薄力粉をまぶしておく。

玉ねぎは粗いみじん切りに、マッシュルームは4つ切りに、ベーコンは１センチ幅程度に切っておく。

深鍋に無塩バターを入れて中火で熱し、牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを加え、油分が十分まわるまで５分程度炒め続ける。

赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

続いてギネスを入れ、タイム、ローリエ、トマトピューレ、ウスターソース、コンソメの素、塩を加える。

強火にして、一煮立ちさせたら、弱火にし、蓋をして約1時間、肉が柔かくなるまで煮込む。

蓋を外して、とろみが付くまで更に30分程度煮込み、底から時々混ぜながら水分を蒸発させる。

オーブン皿にシチューを注ぎ、パイ生地で器を覆うようにし、表面に３、４ヵ所切り込みを入れ、つや出しの溶き卵を塗る。

220度に温めたオーブンで約20～30分、表面に焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。

黒ビールの王様と呼ばれるアイルランド生まれの「ギネス」。漆黒に近いルビー色と独特の苦味が特徴。

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179レシピ公開中！

MIZUE

Step into my kitchen!

BLT（ベーコンレタストマト）ヨークシャープディング

ゆったりとるブランチにピッタリ！

薄力粉, 塩, 卵, 牛乳, サラダオイル, ベーコン, トマト, レタス

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アボカド、マンゴー、カニの前菜

切って合わせるだけでできる、色も綺麗な前菜サラダ。混ぜ合わせて食べてください。カニのかわりにえびでも美味しくできます

アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil

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グリルドポイントキャベツ＆ヨーグルト

ボリュームもあるヘルシーな１品

ポイントキャベツpointed cabbage, オリーブオイル, にんにく, クミンシードcumin seeds, コリアンダーシードcoriander seeds, ナチュラルヨーグルト, 塩, ハリッサペーストharrisa paste（お好みで）

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パースニップのもちモチかき揚げ

外はサクサク、中はもちもち

パースニップ parsnip, スプリングオニオン, 干しえび（なければ省略可）, もち米粉 glutinous rice flour, 塩, 水, 揚げ油用サラダオイル, [つけダレ], しょうゆ, 酢, ごま油

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アルジェリア風春巻き

子供も大好き

じゃがいも, ラム挽肉, 玉ねぎ, にんにく, 卵, ミントの葉（刻んだもの大さじ2程度）, 塩コショウ, 春巻きの皮（20センチ角程度のもの）, 薄力粉, オリーブオイル, サラダオイル, [スイートチリソース], 豆板醤, ホワイトビネガー, 砂糖

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星型パスタ「ステレッテ」の雑炊

胃腸が弱っている時にも子供のおやつにも便利所要時間 20分

ステレッテ stellette, 干ししいたけ, にんじん, 冷凍小えび, 卵, ねぎ, だしの素, 酒, 塩

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牛ほほ肉, (安)赤ワイン, 人参, 玉ねぎ, セロリ, ニンニク, ブーケガルニ, 牛ストックポット, 小麦粉, オリーブオイル, バター, ダークチョコレート

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