ピーマンの肉詰め

イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ペッパー(緑と黄) 各1/2
豚ひき肉 200g
塩コショウ 適量
たまねぎ 1/4
にんじん 1/2本
にんにく(みじんぎり) 1かけ
しょう油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
卵黄
パン粉 大さじ3-4
小麦粉 適量
【ソース】
白ワイン(水でも) 20-30ml
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
白ごま お好みで

作り方

1
たまねぎとにんじんはみじん切りにしてボウルに入れてレンジで1分チンします。
2
そのボウルに肉、にんにく、卵黄、パン粉、しょう油、鶏がらスープの素を入れてよく手でこねてねっとりしたお団子状態にします。
3
ペッパーを各12分の1くらいのサイズにカットしたら種とワタは取って小麦粉をまぶします。
4
2のハンバーグのタネ状のものをペッパーにナイフをつかって詰めていきます。この時③でまぶした小麦粉が糊の働きをします。
5
詰め終わったら大き目のフライパンにサラダ油を大さじ3ほど敷いて中火で④を焼いていきます。
6
まめにひっくり返して全方向が焼けるようにします。
7
お肉に火が入ったらお皿に移し、同じフライパンでソースを作ります。
8
ソースが全部溶けて混ざり合ったら肉詰めにかけて完成です。お好みで白ごまなんぞをパラパラと。

コツ・ポイント

分厚くて大きいヨーロッパのペッパーを丸ごと使って肉詰めを作ると巨大になってしまう上に、焼いて切る時に肉が縮んで悲惨なフィニッシュになります。こうしてペッパーを小さ目にカットして、それぞれの湾曲を上手に生かせば小さな肉詰めが出来上がります。

ピーマンの肉詰め

イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

ペッパー(緑と黄) 各1/2
豚ひき肉 200g
塩コショウ 適量
たまねぎ 1/4
にんじん 1/2本
にんにく(みじんぎり) 1かけ
しょう油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
卵黄
パン粉 大さじ3-4
小麦粉 適量
【ソース】
白ワイン(水でも) 20-30ml
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
白ごま お好みで

ピーマンの肉詰め

レシピID :2001 投稿日 02 AUG 2016

2人分

準備 10min
調理 15min
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材料

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各1/2
200g
適量
1/4
1/2本
1かけ
小さじ1
小さじ1
大さじ3-4
適量
20-30ml
大さじ2
大さじ1
お好みで

作り方

準備
10min
調理
15min
1
たまねぎとにんじんはみじん切りにしてボウルに入れてレンジで1分チンします。
2
そのボウルに肉、にんにく、卵黄、パン粉、しょう油、鶏がらスープの素を入れてよく手でこねてねっとりしたお団子状態にします。
3
ペッパーを各12分の1くらいのサイズにカットしたら種とワタは取って小麦粉をまぶします。
4
2のハンバーグのタネ状のものをペッパーにナイフをつかって詰めていきます。この時③でまぶした小麦粉が糊の働きをします。
5
詰め終わったら大き目のフライパンにサラダ油を大さじ3ほど敷いて中火で④を焼いていきます。
6
まめにひっくり返して全方向が焼けるようにします。
7
お肉に火が入ったらお皿に移し、同じフライパンでソースを作ります。
8
ソースが全部溶けて混ざり合ったら肉詰めにかけて完成です。お好みで白ごまなんぞをパラパラと。

コツ・ポイント

分厚くて大きいヨーロッパのペッパーを丸ごと使って肉詰めを作ると巨大になってしまう上に、焼いて切る時に肉が縮んで悲惨なフィニッシュになります。こうしてペッパーを小さ目にカットして、それぞれの湾曲を上手に生かせば小さな肉詰めが出来上がります。

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Iggy_Joester
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IGGY_JOESTER
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きゅうりに切込みを沢山入れてジャパラ状にします。マリネのスピードが速まります。
きゅうり, 塩, 水, しょう油, みりん, しょうが
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トマトはこんぶと一緒でうま味成分のグルタミン酸が豊富。溶きたまごと一体化して優しい仕上がりです。
お湯, だしの素(顆粒), 味噌(赤、またはあわせ), トマト(中サイズ), たまご, スプリングオニオン
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ポインテドキャベツ, にんじん, 粗挽きウィンナー, タマゴ, 鶏がらスープの素(顆粒), 塩コショウ, みりん, 酒, しょう油, 水, 白ごま
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食べる時にサバをほぐしていただきます。
日本のお米かリゾットライス, サバの燻製フィレ, 白菜, チョリソ, グリーンピース(冷凍), ブラックオリーブ, チキンストック, ターメリック, パプリカパウダー, チリパウダー, オリーブオイル, たまご, パルミジャーノレッジャーノ
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冷蔵庫に残っている半端な野菜をどんどん入れていきます。ただ、チョリソがあればいい仕事してくれます。
チョリソ, ミニソーセージ, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, トマト(中), ブロッコリー, オリーブオイル, チキンストック, パプリカパウダー, ターメリックパウダー, 塩コショウ, 米
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炊飯器使って手間要らず
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