ピーマンの肉詰め

イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ペッパー(緑と黄) 各1/2
豚ひき肉 200g
塩コショウ 適量
たまねぎ 1/4
にんじん 1/2本
にんにく(みじんぎり) 1かけ
しょう油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
卵黄
パン粉 大さじ3-4
小麦粉 適量
【ソース】
白ワイン(水でも) 20-30ml
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
白ごま お好みで

作り方

1
たまねぎとにんじんはみじん切りにしてボウルに入れてレンジで1分チンします。
2
そのボウルに肉、にんにく、卵黄、パン粉、しょう油、鶏がらスープの素を入れてよく手でこねてねっとりしたお団子状態にします。
3
ペッパーを各12分の1くらいのサイズにカットしたら種とワタは取って小麦粉をまぶします。
4
2のハンバーグのタネ状のものをペッパーにナイフをつかって詰めていきます。この時③でまぶした小麦粉が糊の働きをします。
5
詰め終わったら大き目のフライパンにサラダ油を大さじ3ほど敷いて中火で④を焼いていきます。
6
まめにひっくり返して全方向が焼けるようにします。
7
お肉に火が入ったらお皿に移し、同じフライパンでソースを作ります。
8
ソースが全部溶けて混ざり合ったら肉詰めにかけて完成です。お好みで白ごまなんぞをパラパラと。

コツ・ポイント

分厚くて大きいヨーロッパのペッパーを丸ごと使って肉詰めを作ると巨大になってしまう上に、焼いて切る時に肉が縮んで悲惨なフィニッシュになります。こうしてペッパーを小さ目にカットして、それぞれの湾曲を上手に生かせば小さな肉詰めが出来上がります。

ピーマンの肉詰め

イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

ペッパー(緑と黄) 各1/2
豚ひき肉 200g
塩コショウ 適量
たまねぎ 1/4
にんじん 1/2本
にんにく(みじんぎり) 1かけ
しょう油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
卵黄
パン粉 大さじ3-4
小麦粉 適量
【ソース】
白ワイン(水でも) 20-30ml
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
白ごま お好みで

ピーマンの肉詰め

レシピID :2001 投稿日 02 AUG 2016

2人分

準備 10min
調理 15min
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イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。

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材料

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各1/2
200g
適量
1/4
1/2本
1かけ
小さじ1
小さじ1
大さじ3-4
適量
20-30ml
大さじ2
大さじ1
お好みで

作り方

準備
10min
調理
15min
1
たまねぎとにんじんはみじん切りにしてボウルに入れてレンジで1分チンします。
2
そのボウルに肉、にんにく、卵黄、パン粉、しょう油、鶏がらスープの素を入れてよく手でこねてねっとりしたお団子状態にします。
3
ペッパーを各12分の1くらいのサイズにカットしたら種とワタは取って小麦粉をまぶします。
4
2のハンバーグのタネ状のものをペッパーにナイフをつかって詰めていきます。この時③でまぶした小麦粉が糊の働きをします。
5
詰め終わったら大き目のフライパンにサラダ油を大さじ3ほど敷いて中火で④を焼いていきます。
6
まめにひっくり返して全方向が焼けるようにします。
7
お肉に火が入ったらお皿に移し、同じフライパンでソースを作ります。
8
ソースが全部溶けて混ざり合ったら肉詰めにかけて完成です。お好みで白ごまなんぞをパラパラと。

コツ・ポイント

分厚くて大きいヨーロッパのペッパーを丸ごと使って肉詰めを作ると巨大になってしまう上に、焼いて切る時に肉が縮んで悲惨なフィニッシュになります。こうしてペッパーを小さ目にカットして、それぞれの湾曲を上手に生かせば小さな肉詰めが出来上がります。

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Iggy_Joester
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IGGY_JOESTER
Step into my kitchen!
マッシュルームの旨みがダイレクトに感じられるピンチョスです。
マッシュルーム, ニンニク, オリーブオイル, 鷹の爪の輪切り, コンソメスープ, 串, バゲット薄切り
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イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。
ペッパー(緑と黄), 豚ひき肉, 塩コショウ, たまねぎ, にんじん, にんにく(みじんぎり), しょう油, 鶏がらスープの素, 卵黄, パン粉, 小麦粉, 【ソース】, 白ワイン(水でも), ケチャップ, ウスターソース, 白ごま
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アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。
フェネル, ●オイスターソース, ●酒(白ワイン可), ●みりん, ●しょうゆ, ●鶏がらスープの素, 鶏もも肉, にんじん, コジェット(ズッキーニ), セロリ, ●水
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Tobuchan
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ご飯がよく進みます!
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Mizue
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Tobuchan
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タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
cookbuzz
PRO
ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
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KitchenCIB
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
Tobuchan
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