フェネルと鶏もも肉のオイスターソース炒め

アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分

材料

フェネル 1/2個
●オイスターソース 大さじ2
●酒(白ワイン可) 大さじ2
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1.5
●鶏がらスープの素 大さじ1
鶏もも肉 1つ
にんじん 1/2本
コジェット(ズッキーニ) 1/2本
セロリ 1本
●水 50~80ml

作り方

1
これがフェネル。原産は地中海沿岸だとか。整腸作用があるので大田胃散の成分としても使われているとか。
2
塩コショウで下味をつけた鶏もも肉を中火でゆっくり裏表合わせて6分ほど焼きます。後は余熱で。
3
野菜を全て火の通りやすい厚さに切ります。
4
油を敷いたフライパンに野菜を一気に入れて強火で炒めます。
5
野菜の歯応えを楽しみたいので炒め時間は2分以内。そこで先ほどの鶏肉を戻してオイスターソース以外の●の調味料を一気に入れま
6
最後にオイスターソースを入れて具材に絡め、お皿に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

フェネルの魅力の一つはそのボリッとした触感。時間をかけて調理しているとフェネルに張りがなくなってしまうので、炒め時間はなるべく短く。なんならフェネル以外の野菜だけ少し先に炒めて時間差でフェネルを放り込んでもいいかもしれません。

フェネルと鶏もも肉のオイスターソース炒め

アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。

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2人分

材料

フェネル 1/2個
●オイスターソース 大さじ2
●酒(白ワイン可) 大さじ2
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1.5
●鶏がらスープの素 大さじ1
鶏もも肉 1つ
にんじん 1/2本
コジェット(ズッキーニ) 1/2本
セロリ 1本
●水 50~80ml

フェネルと鶏もも肉のオイスターソース炒め

レシピID :250 投稿日 13 APR 2015

2人分

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アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。

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1つ
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1本
50~80ml

作り方

1
これがフェネル。原産は地中海沿岸だとか。整腸作用があるので大田胃散の成分としても使われているとか。
2
塩コショウで下味をつけた鶏もも肉を中火でゆっくり裏表合わせて6分ほど焼きます。後は余熱で。
3
野菜を全て火の通りやすい厚さに切ります。
4
油を敷いたフライパンに野菜を一気に入れて強火で炒めます。
5
野菜の歯応えを楽しみたいので炒め時間は2分以内。そこで先ほどの鶏肉を戻してオイスターソース以外の●の調味料を一気に入れま
6
最後にオイスターソースを入れて具材に絡め、お皿に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

フェネルの魅力の一つはそのボリッとした触感。時間をかけて調理しているとフェネルに張りがなくなってしまうので、炒め時間はなるべく短く。なんならフェネル以外の野菜だけ少し先に炒めて時間差でフェネルを放り込んでもいいかもしれません。

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