フェネルと鶏もも肉のオイスターソース炒め

アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分

材料

フェネル 1/2個
●オイスターソース 大さじ2
●酒(白ワイン可) 大さじ2
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1.5
●鶏がらスープの素 大さじ1
鶏もも肉 1つ
にんじん 1/2本
コジェット(ズッキーニ) 1/2本
セロリ 1本
●水 50~80ml

作り方

1
これがフェネル。原産は地中海沿岸だとか。整腸作用があるので大田胃散の成分としても使われているとか。
2
塩コショウで下味をつけた鶏もも肉を中火でゆっくり裏表合わせて6分ほど焼きます。後は余熱で。
3
野菜を全て火の通りやすい厚さに切ります。
4
油を敷いたフライパンに野菜を一気に入れて強火で炒めます。
5
野菜の歯応えを楽しみたいので炒め時間は2分以内。そこで先ほどの鶏肉を戻してオイスターソース以外の●の調味料を一気に入れま
6
最後にオイスターソースを入れて具材に絡め、お皿に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

フェネルの魅力の一つはそのボリッとした触感。時間をかけて調理しているとフェネルに張りがなくなってしまうので、炒め時間はなるべく短く。なんならフェネル以外の野菜だけ少し先に炒めて時間差でフェネルを放り込んでもいいかもしれません。

フェネルと鶏もも肉のオイスターソース炒め

アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)

2人分

材料

フェネル 1/2個
●オイスターソース 大さじ2
●酒(白ワイン可) 大さじ2
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1.5
●鶏がらスープの素 大さじ1
鶏もも肉 1つ
にんじん 1/2本
コジェット(ズッキーニ) 1/2本
セロリ 1本
●水 50~80ml

フェネルと鶏もも肉のオイスターソース炒め

レシピID :250 投稿日 13 APR 2015

2人分

閲覧数 11,147
印刷数 172

お気に入り登録 1

アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1/2個
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1.5
大さじ1
1つ
1/2本
1/2本
1本
50~80ml

作り方

1
これがフェネル。原産は地中海沿岸だとか。整腸作用があるので大田胃散の成分としても使われているとか。
2
塩コショウで下味をつけた鶏もも肉を中火でゆっくり裏表合わせて6分ほど焼きます。後は余熱で。
3
野菜を全て火の通りやすい厚さに切ります。
4
油を敷いたフライパンに野菜を一気に入れて強火で炒めます。
5
野菜の歯応えを楽しみたいので炒め時間は2分以内。そこで先ほどの鶏肉を戻してオイスターソース以外の●の調味料を一気に入れま
6
最後にオイスターソースを入れて具材に絡め、お皿に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

フェネルの魅力の一つはそのボリッとした触感。時間をかけて調理しているとフェネルに張りがなくなってしまうので、炒め時間はなるべく短く。なんならフェネル以外の野菜だけ少し先に炒めて時間差でフェネルを放り込んでもいいかもしれません。

HOME
Iggy_Joester
14レシピ公開中!

IGGY_JOESTER
Step into my kitchen!
冷蔵庫に残っている半端な野菜をどんどん入れていきます。ただ、チョリソがあればいい仕事してくれます。
チョリソ, ミニソーセージ, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, トマト(中), ブロッコリー, オリーブオイル, チキンストック, パプリカパウダー, ターメリックパウダー, 塩コショウ, 米
HOME
マッシュルームの旨みがダイレクトに感じられるピンチョスです。
マッシュルーム, ニンニク, オリーブオイル, 鷹の爪の輪切り, コンソメスープ, 串, バゲット薄切り
HOME
かんたんでとても使える!
にんにく, 醤油
HOME
甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。
サーモンフィレ, しょう油, 酒, 生姜のしぼり汁(またはペイスト), サラダ油, 【テリヤキソース】, みりん, 砂糖
HOME
アニスのような独特の香りと風味をもつフェネル(フェンネル)。男性には苦手な人も多いようですが、シャッキリしてとっても美味しいお野菜です。
フェネル, ●オイスターソース, ●酒(白ワイン可), ●みりん, ●しょうゆ, ●鶏がらスープの素, 鶏もも肉, にんじん, コジェット(ズッキーニ), セロリ, ●水
HOME
イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。
ペッパー(緑と黄), 豚ひき肉, 塩コショウ, たまねぎ, にんじん, にんにく(みじんぎり), しょう油, 鶏がらスープの素, 卵黄, パン粉, 小麦粉, 【ソース】, 白ワイン(水でも), ケチャップ, ウスターソース, 白ごま
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

トマトケチャップの補佐役としてイギリス伝統のブラウンソース、「HPソース」を使ってみました。
とり胸肉, グリーンペッパー, にんじん, たまねぎ, セロリ, ●白ワイン, ●しょうゆ, ●みりん, ◇鶏がらスープ, ◇トマトケチャップ, ◇HPソース, ◇めんつゆ, 白ごま
KitchenCIB
HOME
子供たちにもイギリス人にも大人気
チキンもも肉, スプリングオニオン, 青梗菜(Pak Choi), 絹さや(Mange Tout), ベビーコーン, しょうが, 五香粉Chinese Five Spice Powder, 酒、塩、ごま油, A, しょうゆ, ライトブラウンシュガー, 酒, 片栗粉, ゴマ、 もみのり(あれば)
サクサクのフライドチキンと甘辛のソースが絡まって最高に美味しい一皿ですよ。
鶏もも肉, たまご, しょうゆ, こしょう, コーンスターチ(片栗粉), ◆しょうが, ◆にんにく, ◆しょうゆ, ◆オイスターソース, ◆砂糖, ◆水, ◆ライスワイン(酒), ◆酢, ◆ごま油, ◆コーンスターチ(片栗粉), サラダ油(揚げ用), スプリングオニオン, ドライチリ(鷹の爪), 小麦粉, 白ごま
Xiaobo
HOME
スウェードの食感が存分に楽しめます
スウェード, いんげん, 小えび, だし汁もしくは中華スープ, しょうゆ, みりん, 水溶き片栗粉
M Kushima
PRO
油淋鶏。まあ、鶏のから揚げに甘酸っぱいネギのドレッシングをかけるだけなんだけど、これがまた簡単で美味しいの。コツはお肉にしっかりした味をつけることね。
鶏モモ肉(中), リーク, しょう油, 酒, しょうが(すりおろし), 卵黄, 片栗粉, サラダ油, 【ねぎダレ】, 黒酢(米酢でもOK), みりん, 砂糖 , しょうが(みじん切り), にんにく (みじん切り), ごま油
Tobuchan
HOME
チキンにレモンの酸味が合うのは世界の共通認識。でも酸っぱいだけじゃなくてしっかり甘いのが中華のレモンチキン。パンチのあるソースですがやみつきになります。
チキン胸肉(大), たまご, しょう油, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油(揚げ用), スプリングオニオン, 【ソース】, サラダ油, 鶏ガラスープ, レモン, 水溶き片栗粉

新着レシピ

TikTokに上がって来た貧乏パスタ。冷蔵庫の中がほぼ空っぽの時にいいかも。具なしナポリタンは70点。ウィンナーくらい入れたいかも。塩昆布ツナパスタは予想以上にイケる。89点。お試しください。
スパゲティ, 塩(パスタ茹で用) , トマトケチャップ, 粉チーズ, 塩昆布, ツナ缶, 麺つゆ
cookbuzz
PRO
美味しい親子丼。ここ数年、鶏の値段がウナギ上り。そこで親のかわりにたまねぎを使ったたまたまどんはいかが?美味しくてビックリ。たまごに火を入れ過ぎたら玉子焼きonライスになっちゃうから要注意!
たまご(中) , たまねぎ(中), 紅しょうが(あれば), 焼きのり(あれば), スプリングオニオン(あれば), 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし(顆粒), 水
Tobuchan
HOME
日本の焼き鳥はイギリス人にも人気。香港の友人は鶏の足チュウチュウするのが大好きなのに鶏の皮が苦手で鳥肌立ててる。変なの。やきとりどん、焼いてタレに絡めるだけの極簡単レシピ。その割にけっこういけまーす。
鶏もも肉(胸でも), リーク(細めのもの), サラダ油, 紅しょうが(あれば), 刻みのり(あれば), 【タレ】, しょうゆ, 酒, 砂糖, みりん, 鶏がらスープの素
Tobuchan
HOME
最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
cookbuzz
PRO
ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
KitchenCIB
HOME
マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
Tobuchan
HOME