チキンとステムブロッコリーのオイスターソース炒め

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鶏もも肉		2
ステムブロッコリー		16-20
にんにく		１片
しょうが		１片
レッドペッパー		1/2
塩		適量
鶏マリネ液
〇酒		大さじ１
〇しょう油		大さじ１
〇卵白		1/2
〇コーンスターチ（または片栗粉）		大さじ１（または大さじ1/2）
チキンストック		150ml
オイスターソース		大さじ1.5
しょう油		大さじ1.5
砂糖		小さじ１
水溶き片栗粉		適量
ごま油		小さじ１
サラダ油		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

チキンは一口大に切ったら酒、しょう油、卵白、コーンスターチを手でよく揉み込みます。

たっぷりのお湯に塩小さじ１を入れステムブロッコリーを３分ほど茹でたらざるに取って余熱を入れます。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、チキンをきつね色になるまで強火で炒めたら皿に取っておきます。

フライパンに油大さじ１を敷きみじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて炒め、香ったらレッドペッパーのスライスを入れて一緒にさっと炒めます。

チキンとステムブロッコリーを戻し一緒に軽く炒めたらチキンストック、オイスターソース、しょう油、砂糖を入れてソースが半量になるまで煮込みます。

水溶きコーンスターチでとろみをつけて香りづけにごま油をかけたらお皿に盛り付けてできあがり。

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