【気軽にマレーシア】ワッタンホー（滑蛋河）マレーシアの麺料

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ホーフェン（米粉の平麺）		120g
チキン		150ｇ
エビ		6-8尾
さつま揚げ（フィッシュケーキ）		2枚
チンゲン菜		1束
たまご		２
にんにく		１片
しょうが		１かけ
こしょう		少々
砂糖		小さじ1/2
しょう油		下記参照
片栗粉		下記参照
サラダ油		大さじ２
チキンストック		800ml
ごま油		小さじ1/2

作り方

調理

15min

ホーフェン（河粉）は米粉で作られたきしめん状の平麺。熱湯で3分ほど茹でたらざるに取っておく。

乱切りチキンにこしょう少々、砂糖小さじ1/4、しょう油大さじ1を入れてよく揉み込み、片栗粉大さじ１をまぶす。エビも同様。

フライパンに油大さじ1をひいたら、①のホーフェンを入れ、しょう油大さじ1をかけて1分ほど中火で炒めたらお皿に取り出す。

フライパンに油大さじ1をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒めたらチキン、さつま揚げ、エビの順に炒めていく。

チキンストック800mlを注ぎ入れて沸騰させ、3分ほど茹でる。

水溶き片栗粉を加えてソースにとろみをつけたらチンゲン菜を投入。

溶きたまごを回し入れ、2分ほど火を入れたらごま油小さじ1/2をかけて出来上がり。３のホーフェンにかけて召し上がれ。

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牛（スネがベスト）, たまねぎ（大）, にんじん（中）, 赤パプリカ, じゃがいも, トマト（中）, にんにく, オリーブオイル, パプリカパウダー, クミンシード, 塩こしょう, ビーフストックキューブ, 水, パセリ

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お湯, 味噌（赤、またはあわせ）, だしの素（顆粒）, ナンプラー, ちっちゃいマッシュルーム, レッドチリ, レモンジュース, コリアンダー, 冷凍エビ

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鶏むね肉（大）, 鶏ガラスープ, リーク, きゅうり, ピーナツ, ラー油（仕上げ用）, 【ソース】, 黒酢, しょう油, ごま油　, 味噌, すりごま（黒）, 砂糖, 花椒（ホアジャオ）, おろしにんにく, おろししょうが, ラー油（Chiu Chou Chilli Oil）

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