誰でも美味しく作れる海老のパエリヤリゾット

前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。
所要時間:30分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 30 min

材料

日本米 200g
頭付冷凍エビ(タイ産) 12尾
冷凍地中海野菜 大さじ6
サラダ油 大さじ4
にんにく 2~3片
たまねぎ 中1/2個
バター 小さじ1
パンチェッタ 50g
パプリカ 大さじ1
黒こしょう 一つまみ
クノールチキンストック 1キューブ
お湯 200~300ml
パルミジャーノ お好みで

作り方

1
フライパンはできるだけ大きなものを用意します。サラダ油を敷いて潰したにんにくと冷凍エビを放り込みます。
2
エビが溶けてきたらパンチェッタを放り込み、パンチェッタの脂が溶けだしてきたら細かく切ったたまねぎ投入。
3
エビの香ばしい臭いが上がって来たらスプーンやトングで全エビの頭をギュウッと押して味噌を出します。これが最大のポイント。
4
冷凍の野菜をそのまま好きなだけ入れて米を洗わずに入れ、パプリカと黒コショウを振ります。
5
バターを入れてしばらく米を炒めたらチキンストックを溶いたチキンブイヨンをマグカップ1程度入れ、中火で炊いていき
6
スープがなくなって米がまだ芯があればチキンブイヨンを追加します。
7
これを繰り返し米がちょうどよい硬さに炊けたら最後に一瞬強火にして底を少しだけ焦がして出来上がり。
8
お好みでパルミジャーノ・レッジーノ、または粉チーズを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●このエビ、テスコで500g入り、わずかに5ポンド。パスタ料理等でとってもいい仕事してくれます。
●エビをしっかり焼いたあとで頭を押して味噌を出してください。しっかり焼けていないと生臭くなります。
●ふたをしなくていいので、いつでも味の調節ができます。スープの段階で味が濃いと水分が飛んだ時にしょっぱくなるので、塩分を控えながら煮詰めていきます。

誰でも美味しく作れる海老のパエリヤリゾット

前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。
所要時間:30分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

調理: 30 min

材料

日本米 200g
頭付冷凍エビ(タイ産) 12尾
冷凍地中海野菜 大さじ6
サラダ油 大さじ4
にんにく 2~3片
たまねぎ 中1/2個
バター 小さじ1
パンチェッタ 50g
パプリカ 大さじ1
黒こしょう 一つまみ
クノールチキンストック 1キューブ
お湯 200~300ml
パルミジャーノ お好みで

誰でも美味しく作れる海老のパエリヤリゾット

レシピID :1677 投稿日 15 FEB 2016

2人分

調理 30min
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前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。
所要時間:30分

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材料

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200g
12尾
大さじ6
大さじ4
2~3片
中1/2個
小さじ1
50g
大さじ1
一つまみ
1キューブ
200~300ml
お好みで

作り方

調理
30min
1
フライパンはできるだけ大きなものを用意します。サラダ油を敷いて潰したにんにくと冷凍エビを放り込みます。
2
エビが溶けてきたらパンチェッタを放り込み、パンチェッタの脂が溶けだしてきたら細かく切ったたまねぎ投入。
3
エビの香ばしい臭いが上がって来たらスプーンやトングで全エビの頭をギュウッと押して味噌を出します。これが最大のポイント。
4
冷凍の野菜をそのまま好きなだけ入れて米を洗わずに入れ、パプリカと黒コショウを振ります。
5
バターを入れてしばらく米を炒めたらチキンストックを溶いたチキンブイヨンをマグカップ1程度入れ、中火で炊いていき
6
スープがなくなって米がまだ芯があればチキンブイヨンを追加します。
7
これを繰り返し米がちょうどよい硬さに炊けたら最後に一瞬強火にして底を少しだけ焦がして出来上がり。
8
お好みでパルミジャーノ・レッジーノ、または粉チーズを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●このエビ、テスコで500g入り、わずかに5ポンド。パスタ料理等でとってもいい仕事してくれます。
●エビをしっかり焼いたあとで頭を押して味噌を出してください。しっかり焼けていないと生臭くなります。
●ふたをしなくていいので、いつでも味の調節ができます。スープの段階で味が濃いと水分が飛んだ時にしょっぱくなるので、塩分を控えながら煮詰めていきます。

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