バターナットスクォッシュで本格トルティーヤ

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バターナットスクォッシュで本格トルティーヤ

レシピID :1098 投稿日 11 SEP 2015

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4人分

準備 10min

調理 30min

印刷数 209

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調味料は塩とオリーブオイルだけ。本格的なトルティーヤのレシピですが、ポテトではなくバターナットスクォッシュでやってみました。評判グッドです。

材料

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バターナットスクォッシュ		400g程度
たまねぎ		中1/2個
オリーブオイル		大さじ１０
塩		ふたつまみ
たまご		３個

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作り方

準備

10min

調理

30min

これがバターナットスクォッシュ。あまり甘くないパンプキンですね。

割るとこんな感じ。たねのあたりはまさにパンプキン。

皮を剥いて３～４ミリの薄切りにします。大切なのは均等に火が入るように厚さを揃えること。玉ねぎも同様。

具材がひたひたになるくらいのオリーブオイルを入れ、塩ひとつまみ。中火でゆっくりと煮ていく感じです。

１０～１５分ですっかり火が通るので火を止めてざるにあけて油をきり粗熱を取ります。

この時、スプーンやフォークを使ってバターナットスクォッシュを細かく潰しておきます。

ボウルにたまご３個を割り入れ塩ひとつまみ。さっくり混ぜてから⑥を入れてさらによく混ぜます。

直径２０㎝程度のフライパンに小さじ１程度の油を敷き強火で熱してから⑦を一気に流し込みます。

下がある程度固まるまでお箸などでぐるぐるかきまぜ、ある程度固まったら中火に。

４～５分焼いたら上にお皿や蓋をかぶせてひっくり返します。テクのある人は空中に放り投げてひっくり返すとカッコいいです。

裏側を２～３分焼いたら完成です。中がトロトロを希望する人はもう少し短めね。

コツ・ポイント

●オリーブオイルはエクストラバージンである必要はありません。安いピュアの方でいいですし、なければサラダ油でも構いません。もちろんエクストラバージンでもいいけど、香りは飛んでしまうのでもったいないですね。

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