エビのペリペリソースおにぎらず

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エビのペリペリソースおにぎらず

レシピID :1529 投稿日 11 JAN 2016

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1人分

準備 8min

調理 8min

印刷数 154

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材料

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茹でたエビ		６
塩（ご飯の味付け用）		少々
焼き海苔		１枚
レタスなどの葉野菜		１枚
ピクルス		大さじ１程度
固めに炊いたご飯		100g
ペリペリソース		大さじ１

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作り方

準備

8min

調理

8min

具材はこんな感じです。

予め茹でられたエビですが、念のため熱湯に１分ほど浸けて殺菌したらペーパータオル等で水気をよく切っておきます。

小皿の中にエビとみじん切りしたピクルスを入れ、ペリペリソース大さじ１を加えてよくあえます。

まな板の上に正方形に切ったラップを敷き、その上に海苔を◆の向きになるように置きます。

海苔の上に軽く塩をしたご飯50gを置いて平たく丸く伸ばしたら白ごまをお好みでパラリ。

ご飯サイズにカットしたレタスを敷いてその上に③のピリ辛酸っぱいエビを置きます。

その上にもう一度レタスを乗せ、さらに残ったご飯を乗せて丸く広げます。

海苔の手前の角と最上部の角をラップごと持ち上げ、ご飯を包むように巻いて真ん中でクロスさせます。

さらに海苔の左右の角を持ち上げて真ん中まで持ってきて重ね、そのままラップでグルグルっと巻きます。

巻き終わったら手のひらでぎゅっぎゅっと圧力をかけた後、４～５分放置します。

のりが適度にふやけて全体が落ち着いていたらラップをしたまま真ん中から包丁で真っ二つにします。

できあがり。

コツ・ポイント

●真っ二つに切るために包丁は水で少し濡らします。
●下に置いたものほど仕上がり時には上に来ます。
●二つに切る時は角と角の対角線で切れば仕上がりが３角形になります。
●ソースは甘辛や激辛等々、色々な味が市販されているのでお好みでお試しください。マヨネーズを絡めるのも「あり」だと思います。

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