カッチカチ水切りヨーグルトの作り方

グリークヨーグルトよりもさらに硬い本物の水切りヨーグルトです。
prep: overnight

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
4-6人分 準備: 360 min

材料

Yeo Valleyのオーガニックヨーグルト 500ml

作り方

1
このYeo Valley社のプレーンヨーグルト全量を使います。水切りが終わった段階で重量は半分程度になっています。
2
ボウルの上にざるを置き、キッチンペーパーを5~6枚重ね、そこにヨーグルト全量を注いで上にペーパーで蓋をします。
3
小鉢に水をたっぷり入れてラップし、これを重石がわりにヨーグルトの上に乗せて冷蔵庫で一晩寝かせます。
4
このようにコップ一杯程度のホエー(乳清)が出ます。これも栄養たっぷり。料理に使えます。
5
一晩絞るとこんな感じのかなり硬いヨーグルトになります。
6
丸めて固めて包丁で切り、トーストに塗ったりサラダにしたり用途は色々です。お試しください。

コツ・ポイント

●水切りヨーグルトは普通のヨーグルトを布などで濾したもので、グリークヨーグルトと同じものです。今回の水切りはさらに重石を乗せて一晩置くことで水分を出し切り、カッチカチにしたものです。硬めのバターくらいカチカチになります。

カッチカチ水切りヨーグルトの作り方

グリークヨーグルトよりもさらに硬い本物の水切りヨーグルトです。
prep: overnight

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

4-6人分

準備: 360 min

材料

Yeo Valleyのオーガニックヨーグルト 500ml

カッチカチ水切りヨーグルトの作り方

レシピID :1924 投稿日 07 JUN 2016

4-6人分

準備 360min
閲覧数 4,060
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グリークヨーグルトよりもさらに硬い本物の水切りヨーグルトです。
prep: overnight

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材料

作り方

準備
6h
1
このYeo Valley社のプレーンヨーグルト全量を使います。水切りが終わった段階で重量は半分程度になっています。
2
ボウルの上にざるを置き、キッチンペーパーを5~6枚重ね、そこにヨーグルト全量を注いで上にペーパーで蓋をします。
3
小鉢に水をたっぷり入れてラップし、これを重石がわりにヨーグルトの上に乗せて冷蔵庫で一晩寝かせます。
4
このようにコップ一杯程度のホエー(乳清)が出ます。これも栄養たっぷり。料理に使えます。
5
一晩絞るとこんな感じのかなり硬いヨーグルトになります。
6
丸めて固めて包丁で切り、トーストに塗ったりサラダにしたり用途は色々です。お試しください。

コツ・ポイント

●水切りヨーグルトは普通のヨーグルトを布などで濾したもので、グリークヨーグルトと同じものです。今回の水切りはさらに重石を乗せて一晩置くことで水分を出し切り、カッチカチにしたものです。硬めのバターくらいカチカチになります。

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