冷凍枝豆の甘いゆで方(ためしてガッテン流)

試してガッテンで紹介されていた枝豆を甘くする裏技です。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2-3人分 準備: 5 min 調理: 5 min

材料

冷凍枝豆 200-250g
塩(茹で用) 30g
砂糖(湯で用) 30g
お湯 1.5リットル
塩(仕上げ用) 2-3つまみ

作り方

1
こちらロンドンの日本食料品店で買った中国産冷凍枝豆。袋には6-7分茹でてから流水で冷ます、とありますが長すぎるので無視。
2
1.5リットルのお湯に塩、砂糖各30gを入れて溶かし沸騰させたら枝豆を冷凍のまま投入して2-3分茹でます。硬いのが好きな人は2分でどうぞ。
3
茹で上がったらざるに取って粗熱をとります。お皿に盛ってから良質の粗塩2-3つまみ(お好み)ふってよく絡めたらできあがり。

コツ・ポイント

●砂糖を入れたら甘くなるのは当たり前のような気がしますが、もともと枝豆が持っているショ糖が茹でることで溶けだしてしまう分を戻してあげるという発想なのだそうで、本来枝豆は甘いのだそうです。お湯に対して2%が適量で、これ以上入れると砂糖を入れているなーという感じが出て来るそうなので要注意。●最後に振りかける塩はなるべく良質なものを使いましょう。私はミネラル豊富なマルドンを使っています。

冷凍枝豆の甘いゆで方(ためしてガッテン流)

試してガッテンで紹介されていた枝豆を甘くする裏技です。

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2-3人分

準備: 5 min

調理: 5 min

材料

冷凍枝豆 200-250g
塩(茹で用) 30g
砂糖(湯で用) 30g
お湯 1.5リットル
塩(仕上げ用) 2-3つまみ

冷凍枝豆の甘いゆで方(ためしてガッテン流)

レシピID :2310 投稿日 17 JAN 2017

2-3人分

準備 5min
調理 5min
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試してガッテンで紹介されていた枝豆を甘くする裏技です。

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200-250g
30g
30g
1.5リットル
2-3つまみ

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5min
調理
5min
1
こちらロンドンの日本食料品店で買った中国産冷凍枝豆。袋には6-7分茹でてから流水で冷ます、とありますが長すぎるので無視。
2
1.5リットルのお湯に塩、砂糖各30gを入れて溶かし沸騰させたら枝豆を冷凍のまま投入して2-3分茹でます。硬いのが好きな人は2分でどうぞ。
3
茹で上がったらざるに取って粗熱をとります。お皿に盛ってから良質の粗塩2-3つまみ(お好み)ふってよく絡めたらできあがり。

コツ・ポイント

●砂糖を入れたら甘くなるのは当たり前のような気がしますが、もともと枝豆が持っているショ糖が茹でることで溶けだしてしまう分を戻してあげるという発想なのだそうで、本来枝豆は甘いのだそうです。お湯に対して2%が適量で、これ以上入れると砂糖を入れているなーという感じが出て来るそうなので要注意。●最後に振りかける塩はなるべく良質なものを使いましょう。私はミネラル豊富なマルドンを使っています。

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