超簡単アンチョビパスタあぁ、なんて美味しいの！

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スパゲティ		100-120g
アンチョビフィレ		3尾
にんにく		２片
フレッシュレッドチリ		１
フラットパセリ		半束
塩（パスタ茹で用）		小さじ2
バター		大さじ1.5
オリーブオイル		大さじ
ペコリーノロマーノチーズ		10g程度

作り方

調理

10min

パスタを茹で始める。塩は少な目。チリを小口切りにして種を取る。にんにくも1ミリ厚程度にスライス。パセリの茎もみじん切り。

フライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1入れたらアンチョビを入れて中火で温めアンチョビを崩しブラウンソースに。

チリ、にんにく、パセリの茎を投入し、さらに強火に。

2分ほど炒めたらパスタの茹で汁お玉に２～３杯入れて詰めて乳化させていく。

パスタが茹で上がったらフライパンに移してよく混ぜ、パスタを少しブラウン色に。

フライパンをよく振ってパスタを空気に馴染ませる（マンテカトゥーラ）。これでより美味しくなるとシェフは言う。

バター大さじ1/2、刻んだパセリ、ペコリーノチーズ大さじ1程度を入れたらよく混ぜてお皿に盛り、仕上げにさらにチーズを削って出来上がり。

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キュウリとわかめの酢の物に加えるだけ

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ギシッとなるまで固めたヨーグルトとアボカドの甘くて美味しいトッピングです。 Prep:overnight cook: 10mins pintxo

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鶏胸肉（ももでもOK）, しょう油, みりん, 酒, 鶏がらスープの素（顆粒）, ナツメグ, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, 片栗粉, 水, 油（揚げ用）

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すぐできる　ふわとろ親子丼 Oyako-Don

片栗粉でとろみをつけ、卵白を半メレンゲ状にしてフワフワに。新食感の親子丼 Prep:10min cook:8min

鶏もも肉, 塩コショウ, 片栗粉, ●しょう油, ●みりん, ●お酒（白ワイン可）, ●グラニュー糖, ●本だし（シマヤでも）, ●水, タマネギ, Spring onion, たまご, アツアツご飯

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アンチョビとモッツアレラチーズのブルスケッタ　

切ってのせて焼くだけですが、前菜やパーティに大活躍です。 Prep: 5min bake 15min Bruschetta

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子供達も大喜びのパスタ料理です！

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Nanita

隠し味はやっぱりアイツセロリとポテトのアンチョヴィソテー

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パスタ（今回はリングイネ使用）, バター, オリーブオイル, アンチョビ, プチトマト, にんにく, フレッシュレッドチリ, フラットパセリ, パルミジャーノレッジャーノ, 塩（パスタ茹で用）

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

PRO

cookbuzz

エビと豆腐のトロリあんかけ

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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夏用のレシピとしてユーチューブにあがって来た料理研究家リュウジさんの超手抜きレシピ。手抜きなのに妙に美味しくて夏以外もイケる。天かす乗せたりするのもいいらしい。自己流アレンジの可能性無限。やってみて！

豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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