アメリカの家庭料理　チキン・フランセ　　彼らはこんなもん食べ

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鶏むね肉		２
たまご		２
小麦粉		大さじ３
オリーブオイル		大さじ３
塩コショウ		適量
【ソース】
バター		大さじ1
白ワイン		100ml
チキンストック		200ml
レモン		1/2個
イタリアンパセリ		適量
塩コショウ		適量

作り方

調理

15min

鶏むね肉は一口サイズの薄切りにして塩コショウをしておきます。小麦粉とたまごにも軽く塩コショウ少々。5分ほど寝かせます。

チキンに小麦粉をまぶし、余計な粉を落としたら溶きたまごをくぐらせます。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひいたら中火で２のチキンを強めの中火で焼いていきます。余った溶きたまごを全体にかけます。

3～４分焼いたらひっくり返してまた3～４分焼きます。まだ中まで火は通っていませんが一旦チキンをお皿に取り出します。

同じフライパンにストックと白ワインを入れ、沸騰したら（強火）バターを溶かし、レモンを絞り、パセリを入れ、軽く塩コショウします。

ここに４のチキンを戻したらスプーンでソースをすくってお肉にかけながらさらに焼きます。途中一度お肉をひっくり返します。

ソースが半分程度になるまで煮詰めます。味が薄かったらストックを足します。小麦粉のお陰でトロミがつきます。それでできあがり。

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とぶちゃん
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エリザベス女王が愛したゲーリック・ステーキ

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ハルミチーズのサラダ　甘辛シトラスドレッシング

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フィロ, 玉ねぎ, マッシュルーム, アンチョビ, オリーブオイル, パルメザンチーズ

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イギリスで自家製肉みそラーメン

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ローストチキン入りスパゲッティ Spaghetti Polo

セインズベリーで買ってきたローストチキンをそのままトマトソースに入れてアップグレード

オリーブオイル, にんにく, シャロット, 鷹の爪, 塩（パスタ用）, 小さいトマト缶(Chopped), パセリ, パルメザンチーズ

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チキンテリヤキバーガー

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チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン（スライス）, フレッシュパセリ

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KitchenCIB

簡単美味しい　チキンフランセ

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ローマにあるレストランのオーナーシェフ、アルフレードさんがアメリカ人観光客に出したパスタがアメリカで評判になり広がったんだとか。クリーム使うと日本人にはしんどいのでミルクで再現しました。

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ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

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