アメリカの家庭料理　チキン・フランセ　　彼らはこんなもん食べ

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鶏むね肉		２
たまご		２
小麦粉		大さじ３
オリーブオイル		大さじ３
塩コショウ		適量
【ソース】
バター		大さじ1
白ワイン		100ml
チキンストック		200ml
レモン		1/2個
イタリアンパセリ		適量
塩コショウ		適量

作り方

調理

15min

鶏むね肉は一口サイズの薄切りにして塩コショウをしておきます。小麦粉とたまごにも軽く塩コショウ少々。5分ほど寝かせます。

チキンに小麦粉をまぶし、余計な粉を落としたら溶きたまごをくぐらせます。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひいたら中火で２のチキンを強めの中火で焼いていきます。余った溶きたまごを全体にかけます。

3～４分焼いたらひっくり返してまた3～４分焼きます。まだ中まで火は通っていませんが一旦チキンをお皿に取り出します。

同じフライパンにストックと白ワインを入れ、沸騰したら（強火）バターを溶かし、レモンを絞り、パセリを入れ、軽く塩コショウします。

ここに４のチキンを戻したらスプーンでソースをすくってお肉にかけながらさらに焼きます。途中一度お肉をひっくり返します。

ソースが半分程度になるまで煮詰めます。味が薄かったらストックを足します。小麦粉のお陰でトロミがつきます。それでできあがり。

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缶詰ステーキ＆エールパイ、作ってみた

レシピじゃないけど気になったので買って焼いてみました。

Frey Bentos ステーキ＆エールパイ, 温めるだけのライス

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バゲット, たくあん, クリームチーズ, 黒コショウ, フレッシュパセリ

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マロニー, ▼はちみつ, ▼塩コショウ, ▼鷹の爪（輪切り）, ▼砂糖, ▼ごま油, ▼しょう油, ▼鶏がらスープの素, ▼Fish Sauce （魚?）, ニンジン, イエローペッパー, グリーンペッパー, 豚ひき肉, ライム（なければレモン1個）

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豚フィレのスカロピーネ　レモンソース

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チキン　パルミジャーナ

どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です

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おいしいアメリカ風のフライド・チキン

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スパゲティ, たまねぎ, きゅうり　, ケイパー, ハム, 塩, マヨネーズ, 酢, 粒マスタード, 黒コショウ

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