おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2~3人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

鶏もも肉 6個
レモン(果汁を絞ってスライス) 1個
ブラックペパーコーン 4〜5個
ベイリーフ 1枚
砂糖 4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
ヨーグルト 1tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー 1tbsp
チリパウダー 1tsp
パプリカパウダー 2〜3tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

作り方

1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を700ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま6時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト&ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面4〜5分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2~3人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

鶏もも肉 6個
レモン(果汁を絞ってスライス) 1個
ブラックペパーコーン 4〜5個
ベイリーフ 1枚
砂糖 4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
ヨーグルト 1tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー 1tbsp
チリパウダー 1tsp
パプリカパウダー 2〜3tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

レシピID :1072 投稿日 03 SEP 2015

2~3人分

準備 10min
調理 20min
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アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

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6個
1個
4〜5個
1枚
4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
1tbsp
適宜
3/4カップ程度
1tbsp
1tsp
2〜3tsp
適宜
適宜

作り方

準備
10min
調理
20min
1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を700ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま6時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト&ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面4〜5分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
各食材をゆっくり&じっくり揚げるのがコツ! 所要時間40分(塩だらを作る時間は除く)
じゃがいも, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, たら切り身, 揚げ油(オリーブオイル), 塩こしょう, にんにく, パプリカ(赤唐辛子の粉), アイオリ風ソース, 【アイオリ風ソース】, マヨネーズ, にんにく(すりおろしたもの), レモン汁, 塩, お好みのパン(スライスしたもの), オリーブオイル
PRO
低めの温度でじっくり焼いてジューシーに!
ホールダック, 玉ねぎ(小), セロリ, にんじん(小), ガーリック(あるいはお好みの香味野菜), 塩, シェリー, ビーフストック, レッドカラントジェリー
PRO
寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。
好みのひき肉, コチュジャン, 味噌, ごま油, しょうゆ, 砂糖, ガーリック(みじん切りに), 好みの野菜, 鶏がらスープの素またはウェウパーなど, ガーリック(スライス), 溶き卵, しょうゆ、砂糖、ごま油
PRO
お酒のおつまみにもぴったり 所要時間 20分
なす(5~6mmの厚さにスライス), えび, タラなど白身魚のフィレ, しょうが, スプリングオニオンかシャロット, 小麦粉, だし汁, しょうゆ, 大根おろし, 塩コショウ, ベジタブルオイル, 卵白
PRO
お肉がニガテな人にもおススメのヘルシー版 所要時間15分 (チックピーを茹でる時間を除く)
チックピー(ヒヨコマメ), ツナ缶(油を切ったもの), 玉ねぎ, にんにく, 卵, カレーパウダー, パプリカパウダー, 小麦粉, パセリ(みじん切り), 塩こしょう, ベジタブルオイル, 【盛り付け用】, トマト, きゅうり, 赤玉ねぎ, マヨネーズ, チリソース, バーガー用のパン
PRO
ソースはさらっとしてますが、スパイシーなミートボールのカレーなので満足感あります♪好みのお肉のミンスを使って下さい。
ガーリック(みじん切り), 好みのミンス(ビーフ、ラム、ポークなど), オイル, 玉ねぎ, たまご, ジンジャー(みじん切り), コリアンダーリーブ(みじん切りに), ターメリック, カレー粉, チリパウダー, クミン, トマト缶, ココナッツミルクまたはミルク
PRO

似たレシピ

チキンフランセはイタリア系のアメリカ人が広めたと言われるレシピで実際にフランス人が知っているかどうかは不明です。かなりざっくりしたアメリカの家庭料理です。
チキン胸肉(中サイズ), たまご, 塩こしょう, パセリ, パルメザンチーズ, 白ワイン, オリーブオイル, バター, 小麦粉, にんにく(すりおろし), レモン, チキンストック, マッシュルーム
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甘辛のテリヤキソースが決め手です。
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レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます!
チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン(スライス), フレッシュパセリ
KitchenCIB
HOME
簡単で美味しいチャウダーを、みんなが好きなチキンとコーンで作りました。クリスピーベーコンも添えて少しおしゃれに。
チキン, ストリーキーベーコン, リーク, 大きめのジャガイモ, コーン325g缶, 水, 牛乳, 白ワイン, チキンのストックポット, タイム, 塩, 生クリーム
どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ
Patricia
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ローマにあるレストランのオーナーシェフ、アルフレードさんがアメリカ人観光客に出したパスタがアメリカで評判になり広がったんだとか。クリーム使うと日本人にはしんどいのでミルクで再現しました。
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自家製パン第3弾、チョコマーブルパン。パン生地にチョコレートスプレッドを織り込んで焼きました。マーブルケーキよりふんわり軽く、朝ごはんにもティータイムのおやつにも好評です。
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強力粉かセルフレイジング小麦粉, ぬるま湯(牛乳), イースト, 砂糖, 塩, 惣菜, 小麦粉(打粉用)
ローマにあるレストランのオーナーシェフ、アルフレードさんがアメリカ人観光客に出したパスタがアメリカで評判になり広がったんだとか。クリーム使うと日本人にはしんどいのでミルクで再現しました。
鶏モモ肉(中), 塩こしょう, オリーブオイル, フェットチーネ, 塩(パスタ茹で用), バター, パルミジャーノレッジャーノ, パセリ, ミルク
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