おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2~3人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

鶏もも肉 6個
レモン(果汁を絞ってスライス) 1個
ブラックペパーコーン 4〜5個
ベイリーフ 1枚
砂糖 4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
ヨーグルト 1tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー 1tbsp
チリパウダー 1tsp
パプリカパウダー 2〜3tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

作り方

1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を700ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま6時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト&ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面4〜5分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2~3人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

鶏もも肉 6個
レモン(果汁を絞ってスライス) 1個
ブラックペパーコーン 4〜5個
ベイリーフ 1枚
砂糖 4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
ヨーグルト 1tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー 1tbsp
チリパウダー 1tsp
パプリカパウダー 2〜3tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

レシピID :1072 投稿日 03 SEP 2015

2~3人分

準備 10min
調理 20min
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アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

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6個
1個
4〜5個
1枚
4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
1tbsp
適宜
3/4カップ程度
1tbsp
1tsp
2〜3tsp
適宜
適宜

作り方

準備
10min
調理
20min
1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を700ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま6時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト&ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面4〜5分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
チリソースとマヨネーズの意外で美味しい組み合わせをソースにしました。サラダにもこのソース、合います。
タラの切り身, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, チリソース(またはチリペースト), マヨネーズ, レモン汁, 塩、こしょう, 揚げ用の油
PRO
鶏肉を出汁と調味料でさっと煮ました。鶏肉にはあらかじめ粉をつけるので、さっと煮ると同時にたれにも良いとろみがつきます。鶏肉、ご飯にたれがよく絡んでおいしい!
鶏肉(ももでも胸肉でも), 小麦粉, 片栗粉, 塩, ヴェジタブルオイル, 出汁, しょうゆ, みりんまたは砂糖, ご飯, 好みの野菜やお漬物など
PRO
暑い時には冷たい麺類でさっぱりと。今日は冷汁をもじって、簡単に作れる冷汁「風」のお素麺です。鯵などの干物のかわりにツナ缶で作ります。練り梅をのせてさらにさわやかな風味です。
練りごま, みそ, だし汁(冷やしたもの), 好みでお醤油、魚醤、白醤油など, きゅうり(薄くスライスする), 塩, すりごま, ツナ缶, 練り梅、梅ピュレなど, スプリングオニオン(薄くスライス), そうめん
PRO
ホットケーキはミックスがなくとも簡単にできます。この量の砂糖だとかなり甘さが控えめです。お好みで量を増やしてください。
セルフレイジングフラワー, ベイキングパウダー, 砂糖, 塩, 卵, ミルク, 溶かしバター, ヴァニラエクストラクト
PRO
手軽に楽しめる和風スイーツ
ゆで小豆(加糖タイプ), 砂糖, ミルク, 塩, 【抹茶白玉】, 白玉粉glutinous rice flour, 抹茶 , 水 , 【白い白玉】, 白玉粉
PRO
炊飯しながら鶏をふっくら蒸し焼きに!
とうもろこし(調理済みのもの), にんじん(小), 油揚げ, 米, だし, 昆布(塩昆布、または顆粒だしのもとなどでも可), バター, 鶏胸肉, ベジタブルオイル, 塩, グリーンチリ(お好みで)
PRO

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レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます!
チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン(スライス), フレッシュパセリ
KitchenCIB
HOME
どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ
Patricia
HOME
甘辛のテリヤキソースが決め手です。
チキン胸肉, 塩コショウ, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, ゴールデンシロップまたは蜂蜜, ラウンドレタスの葉, トマト, サラダ油, マヨネーズ, マスタード, ロール(バンズ)
KitchenCIB
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チキンフランセはイタリア系のアメリカ人が広めたと言われるレシピで実際にフランス人が知っているかどうかは不明です。かなりざっくりしたアメリカの家庭料理です。
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cookbuzz
PRO
簡単で美味しいチャウダーを、みんなが好きなチキンとコーンで作りました。クリスピーベーコンも添えて少しおしゃれに。
チキン, ストリーキーベーコン, リーク, 大きめのジャガイモ, コーン325g缶, 水, 牛乳, 白ワイン, チキンのストックポット, タイム, 塩, 生クリーム

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みりん無しでも照焼き味に!
鶏胸肉, 人参, 玉ねぎ, しょうが, 乾燥ひじき, 片栗粉, マッシュルーム
Holly
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イギリスのソーセージと野菜コンソメを使ったズボラ美味しいピリ辛スープです。
イギリスのソーセージ, たまねぎ, もやし, 豆腐, コチュジャン, みそ, しょうゆ, ごま油, ベジタブルストックパウダー, にんにくみじん切り, 水, しろごま(お好みで), クレソンまたはロケット
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イギリスで調達できる調味料で焼鳥屋さん風のタレ
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Holly
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使い方色々、韓国の肉みそ。おすすめの作り置き総菜。
ポークミンチ, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ☆みそ, ☆砂糖, ☆酒, ☆ごま油, すりおろしにんにく, コチュジャン, (はちみつ)
KGOHAN
PRO