おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2~3人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

鶏もも肉 6個
レモン(果汁を絞ってスライス) 1個
ブラックペパーコーン 4〜5個
ベイリーフ 1枚
砂糖 4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
ヨーグルト 1tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー 1tbsp
チリパウダー 1tsp
パプリカパウダー 2〜3tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

作り方

1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を700ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま6時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト&ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面4〜5分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2~3人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

鶏もも肉 6個
レモン(果汁を絞ってスライス) 1個
ブラックペパーコーン 4〜5個
ベイリーフ 1枚
砂糖 4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
ヨーグルト 1tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー 1tbsp
チリパウダー 1tsp
パプリカパウダー 2〜3tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

レシピID :1072 投稿日 03 SEP 2015

2~3人分

準備 10min
調理 20min
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アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

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6個
1個
4〜5個
1枚
4〜5山盛りtbsp
1山盛りtbsp
1tbsp
適宜
3/4カップ程度
1tbsp
1tsp
2〜3tsp
適宜
適宜

作り方

準備
10min
調理
20min
1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を700ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま6時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト&ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面4〜5分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
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PRO
白菜と豚肉の黄金コンビを使った1品
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PRO
ダシのきいたあんかけが美味
エビ king prawn, そら豆 broad beans(冷凍), スプリングオニオン, ご飯, 卵, 塩コショウ, 醤油, ベジタブルオイル, あんかけ用スープ, チキンストック, 片栗粉
PRO
思わずおかわりしたくなる
きゅうりの浅漬け , イカ(内臓、皮を除く), オクラ, 梅干し(ピューレ状に), ご飯, 出しじょうゆ, やわらかめに茹でたウズラの卵または普通の卵(お好みで), 青のり(お好みで)
PRO
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PRO

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どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ
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cookbuzz
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甘辛のテリヤキソースが決め手です。
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himawari
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