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おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
２～３人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

鶏もも肉 ６個
レモン（果汁を絞ってスライス） １個
ブラックペパーコーン ４〜５個
ベイリーフ １枚
砂糖 ４〜５山盛りtbsp
塩 １山盛りtbsp
ヨーグルト １tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー １tbsp
チリパウダー １tsp
パプリカパウダー ２〜３tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜

作り方

1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を７００ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま６時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト＆ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面４〜５分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

おいしいアメリカ風のフライド・チキン

アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

２～３人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

鶏もも肉 ６個
レモン（果汁を絞ってスライス） １個
ブラックペパーコーン ４〜５個
ベイリーフ １枚
砂糖 ４〜５山盛りtbsp
塩 １山盛りtbsp
ヨーグルト １tbsp
ミルク 適宜
小麦粉 3/4カップ程度
ガーリックパウダー １tbsp
チリパウダー １tsp
パプリカパウダー ２〜３tsp
塩、こしょう 適宜
あげようの油 適宜
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おいしいアメリカ風のフライド・チキン

レシピID :1072 投稿日 03 SEP 2015
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２～３人分

準備 10min
調理 20min
閲覧数 9,025
印刷数 146

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アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。

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６個
１個
４〜５個
１枚
４〜５山盛りtbsp
１山盛りtbsp
１tbsp
適宜
3/4カップ程度
１tbsp
１tsp
２〜３tsp
適宜
適宜

作り方

準備
10min
調理
20min
1
材料表のレモンから塩をまでの材料を大きなボウルに入れます。レモンは果汁も入れて、水を７００ml程度入れてよく混ぜます。
2
同じ写真で失礼。チキンは骨をのぞいておきます。ボウルにいれてそのまま６時間〜一晩浸けます。
3
揚げる前の準備です。チキンを取り出して、キッチンペーパーでしっかり水分を除きます。
4
お皿にヨーグルトを入れて、ミルク少々を加えてのばします。これをチキンの表面につけます。
5
材料表の小麦粉から塩、こしょうまでの材料をお皿においてよく混ぜます。
6
ヨーグルト＆ミルクをつけたチキンに❺の粉を表面につけます。
7
中〜強火で熱したオイルで両面４〜５分ずつ揚げます。骨がないので普通のグライドチキンよりも早く上がります。
8
揚げたら、キッチンペーパーの上において余分なオイルを吸い取りましょう。

コツ・ポイント

骨を除くことで揚げ時間が早まり、表面が色よく上がるときに中にも火が通ります。骨があると揚げたあとオーブンで火を通すこともありますが、カリっとさがなくなってしまうので、この方法はいいかなと思います。最初にブラインにつけることで、塩分やレモン、ベイリーフの風味がほどよくお肉に移ります。好みのハーブ類など加えてください。揚げてキッチンペーパーに置くときは皮面を上におくとクリスピーさが残ります。

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