鶏肉と白菜漬けのおじや

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鶏胸肉		１枚
中華風ガラスープ		500～700ml
香味野菜		適量
炊いたご飯		１～２カップ程度
白菜漬け		1/8株分
スプリングオニオン		１
ごま油		適量
塩		適量
しょうゆ		適量

作り方

準備

20min

調理

15min

鍋にガラスープを入れて沸かし、香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリなど）を入れて煮立たせる。

鶏の胸肉をかたまりのまま加えて中まで火を通す。火が通ったら、取り出して身をさいておく。香味野菜も取り出す。

別の鍋にごま油を入れて熱し、少し水気をしぼってからせん切りにした白菜漬けを入れて軽く炒める。塩、しょうゆで味を調える。

①のスープにご飯を入れて、好みのとろみがつくまで加熱する。塩で味を調える。火を止めてねぎ（分量外）を加えてよく混ぜる。

④のおじやに、ごま油と塩少々（ともに分量外）をふった①の鶏肉、③の白菜漬けの炒め物を盛り付ければ出来上がり。

●カンタン白菜漬け

白菜を半株分、好みの大きさにカット。塩小さじ１をまぶし、手でよくもむ。

和風だし（適量）、レモン果汁（１コ分）、レモンの皮の細切り（適量）、砂糖（大さじ１弱）、塩（小さじ１）を加える。

もう1度手でもみ、水（大さじ３）を加え、おもし＝写真＝をして30分ほど置けば出来上がり。

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ソーセージを穴の中のヒキガエルに見立てた料理（Toad in the hole＝穴の中のヒキガエルの意）

ソーセージ（プレーンやハーブ、リーク入りなど。肉含有量70％以上のもの）, ストリーキーベーコン streaky bacon, ［バター（生地）batter］, 小麦粉, 卵, ミルク, ［グレイビーgravy］, 玉ねぎ, 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、砂糖, ウスターソース Worcester sauce, 塩コショウ

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ソーセージ（プレーン、ハーブ、リーク入りなど）, じゃがいも, バター, ダブルクリーム, 塩コショウ, ［グレイビー］, 玉ねぎ（薄くスライスしたもの）, 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、ウスターソース, 砂糖、バルサミコ酢など

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