手早くシンプル♪鶏肉のさっと煮丼

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鶏肉（ももでも胸肉でも）		３５０g程度
小麦粉		１〜２tbsp
片栗粉		１tbsp
塩		ひとつまみ
ヴェジタブルオイル		適宜
出汁		１８０〜２００ml
しょうゆ		１tbsp
みりんまたは砂糖		２〜３tsp
ご飯		２人分
好みの野菜やお漬物など		適宜

作り方

調理

20min

小麦粉、片栗粉、塩を混ぜます。鶏肉はうすくそぎ切りにしてください。

鶏肉の表面に１の粉をうすくつけます。余分ははたき落とします。この粉が後ほどたれのとろみになります。

フライパンにオイルを熱して、そこに２の鶏肉を置きます。表面に軽く焼き色をつけます。

こんな感じに焼き色をつけたら…

出汁をフライパンにいれて煮立たせます。この時点で鶏肉の中まで火を通します。部位の種類にもよりますが５〜７分加熱します。

しょうゆ、砂糖またはみりんを加えて味をつけて、たれがトロッとするまで煮詰めます。これで出来上がり。

鶏肉とたれをご飯にのっけて、好みのお野菜、お漬物など添えましょう。あと七味をかけました。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

サーモンの蓑揚げと赤玉ねぎドレッシング

パーティー･メニューにもお弁当にも便利

サーモンフィレ, ジャガイモ, 小麦粉、塩コショウ、ベジタブルオイル, [シャロットドレッシング], 赤玉ねぎのみじん切り, 赤ワインビネガー・砂糖・　　　　　ベジタブルオイル, 塩コショウ, [タルタルソース], ピクルスのみじん切り, パセリのみじん切り, 玉ねぎのみじん切り, マヨネーズ・塩コショウ

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ツナとブロッコリのフィッシュケーキ

お弁当にもおススメです！所要時間30分

ツナ缶（油を切ったもの）, ブロッコリ, じゃがいも, 卵黄, パルメザンチーズ, 塩こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 揚げ用べジタブルオイル, トマトソース（ディッピング用にお好みで）

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スモークド・マックロー（燻製サバ）のパテ

英国をはじめヨーロッパ北部では燻製のお魚がおいしいです。燻製の鯖を使って、フードプロセッサで混ぜるだけの簡単パテをご紹介します。加える調味料は好みで変えても大丈夫。トーストにたっぷり塗ってどうぞ！

スモークド・マックロー, クリームチーズ, ホースラディッシュソース（瓶詰めのもの）, レモン汁, レモンゼスト, パセリ（小さくカット）, こしょう

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スズキと豆腐の蒸しもの

あっさりした、上品な一皿

スズキ, 豆腐, チンゲンサイ（pakchoi）, オイスターソース, しょうゆ, ごま油, 砂糖

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グリーンピースとアンチョビバターのタリアテッレ

日曜日のブランチにもおススメ！

グリーンピース, アンチョビ, にんにく, オリーブオイル, バター, 塩, パセリ（みじん切り）, パルメザンチーズ（おろしたもの）

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鴨みそめん

手軽にスタミナ補給 duck

カモの脚肉, 玉ねぎ, しょうが, にんにく, フレッシュチリ, しょうゆ, みそ, みりん, ベジタブルオイル, ごま油, ラーメン, きゅうり（細切りに）, [ドレッシング], レモン汁, 砂糖, 錦糸卵, チリ, 塩

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鶏肉のスープ丼

鶏肉からの旨味が存分に楽しめる！所要時間約30分（鶏肉を氷水につけて冷ました場合／ご飯を炊く時間は除く）

ご飯, 鶏胸肉, お湯, 酒, にんにく, しょうが, 塩, セロリ, コリアンダー, チリ

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Mizue

柔らか鶏モモ肉のネギソース

油淋鶏風ですが、簡単に作れるように子供も好きな味にアレンジ。

鶏モモ肉, 片栗粉（corn flour）, ☆コーンシロップ（韓国の水飴）, ☆日本酒（白ワイン）, ★しょうゆ, ★砂糖　, ★日本酒, ★みりん, ★黒酢, リーク（スプリングオニオン）, 油

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KGOHAN

もっともっと美味しくなる日本のカレーライス

いつものカレーをより美味しく。

鶏むね肉（もも肉でも）, 塩コショウ, 小麦粉, サラダ油, にんじん（中サイズ）, たまねぎ（中サイズ）, にんにく, しょうが, チキンストックキューブ, カレールーキューブ（ＪＡＶＡ）

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cookbuzz

時短☆ふっくら親子丼

甘辛いつゆが絡んだご飯の上に、ふわふわとろとろの卵に包まれた柔らかい鶏肉が♫ 忙しくても、圧力鍋を使えば、あっという間に味の染み込んだ美味しい親子丼に変身！

鶏もも肉（1口大）, 卵, 玉ねぎ（薄切り）, マッシュルーム（薄切り）, 人参（薄切り）, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, 和風顆粒だし, 水

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himawari

チキンのスイートハニー照り焼き

みりんやお砂糖のかわりにはちみつを使った甘くて美味しい照り焼きです。

鶏もも肉, 塩コショウ, たまねぎ, ベルペッパー（赤と緑）, ベビーマッシュルーム, にんにく, たれ, しょうゆ, 酒, はちみつ

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思わずため息　大根と鶏肉の甘辛煮

大根は先に20分茹でておくことでやわらか煮込みができあがります。

チキンもも肉, 塩こしょう, 大根, だし汁, 酒, みりん, しょう油, スプリングオニオン

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出前一丁に乗せても美味い  中華もやし 

もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。

もやし（beansprounts）, 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉

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シチリア名物  パスタ・アラ・ノルマ

パスタ・アッラ・ノルマ（Pasta alla Norma）とはシチリアのパスタ。ある日、美味しさに感動した詩人が「これはノルマだ！」と叫んだ。ノルマとはオペラの最高傑作のひとつらしい。知らんけど。

パスタ（ペンネなど短パスタ）, 塩（パスタ茹で用）, にんにく, なす（中）, トマトソース（ボロネーゼ）, 塩こしょう, オリーブオイル（Extra Virgin）, サラダ油, ペコリーノロマーノ, バジル

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トスカーナの素朴な味パスタ・アラ・ブッテーラ

パスタ・アラ・ブッテーラ（Burrera）は牧童風パスタや田舎風パスタ、みたいな意味のトスカーナのレシピ。本当はイノシシのソーセージを使うらしい。市販のトマトソースを使えば13分で十分完成！

パスタ（リガトニやペンネ）, 塩（パスタ茹で用）, にんにく, たまねぎ, ドライチリ, カンバーランドソーセージ, ブラックオリーブ, トマトソース（ボロネーゼ）, 塩こしょう, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ

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もはや料理じゃない　生ハムメロン

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Mixed Melon（セインベリーズ）, 生ハム（Prosciutto Crudo）, 黒コショウ　

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ムーチョ簡単チリコンカーン

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。

牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

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KitchenCIB

スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。

豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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