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手早くシンプル♪鶏肉のさっと煮丼

鶏肉を出汁と調味料でさっと煮ました。鶏肉にはあらかじめ粉をつけるので、さっと煮ると同時にたれにも良いとろみがつきます。鶏肉、ご飯にたれがよく絡んでおいしい！

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 調理: 20 min

材料

鶏肉（ももでも胸肉でも） ３５０g程度
小麦粉 １〜２tbsp
片栗粉 １tbsp
塩 ひとつまみ
ヴェジタブルオイル 適宜
出汁 １８０〜２００ml
しょうゆ １tbsp
みりんまたは砂糖 ２〜３tsp
ご飯 ２人分
好みの野菜やお漬物など 適宜

作り方

1
小麦粉、片栗粉、塩を混ぜます。鶏肉はうすくそぎ切りにしてください。
2
鶏肉の表面に１の粉をうすくつけます。余分ははたき落とします。この粉が後ほどたれのとろみになります。
3
フライパンにオイルを熱して、そこに２の鶏肉を置きます。表面に軽く焼き色をつけます。
4
こんな感じに焼き色をつけたら…
5
出汁をフライパンにいれて煮立たせます。この時点で鶏肉の中まで火を通します。部位の種類にもよりますが５〜７分加熱します。
6
しょうゆ、砂糖またはみりんを加えて味をつけて、たれがトロッとするまで煮詰めます。これで出来上がり。
7
鶏肉とたれをご飯にのっけて、好みのお野菜、お漬物など添えましょう。あと七味をかけました。

コツ・ポイント

胸肉だと早く火が通るので、加熱のし過ぎに注意してください。季節のお野菜、好みのお漬物など添えれば満足感が上がります。今回はブラッセルスプラウトとリークを蒸したものを辛子醤油で和えて添えました。

手早くシンプル♪鶏肉のさっと煮丼

鶏肉を出汁と調味料でさっと煮ました。鶏肉にはあらかじめ粉をつけるので、さっと煮ると同時にたれにも良いとろみがつきます。鶏肉、ご飯にたれがよく絡んでおいしい！

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

調理: 20 min

材料

鶏肉（ももでも胸肉でも） ３５０g程度
小麦粉 １〜２tbsp
片栗粉 １tbsp
塩 ひとつまみ
ヴェジタブルオイル 適宜
出汁 １８０〜２００ml
しょうゆ １tbsp
みりんまたは砂糖 ２〜３tsp
ご飯 ２人分
好みの野菜やお漬物など 適宜
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手早くシンプル♪鶏肉のさっと煮丼

レシピID :1240 投稿日 09 NOV 2015
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2人分

調理 20min
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鶏肉を出汁と調味料でさっと煮ました。鶏肉にはあらかじめ粉をつけるので、さっと煮ると同時にたれにも良いとろみがつきます。鶏肉、ご飯にたれがよく絡んでおいしい！

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yhiranuma
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PRO
yhiranuma
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材料

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３５０g程度
１〜２tbsp
１tbsp
ひとつまみ
適宜
１８０〜２００ml
１tbsp
２〜３tsp
２人分
適宜

作り方

調理
20min
1
小麦粉、片栗粉、塩を混ぜます。鶏肉はうすくそぎ切りにしてください。
2
鶏肉の表面に１の粉をうすくつけます。余分ははたき落とします。この粉が後ほどたれのとろみになります。
3
フライパンにオイルを熱して、そこに２の鶏肉を置きます。表面に軽く焼き色をつけます。
4
こんな感じに焼き色をつけたら…
5
出汁をフライパンにいれて煮立たせます。この時点で鶏肉の中まで火を通します。部位の種類にもよりますが５〜７分加熱します。
6
しょうゆ、砂糖またはみりんを加えて味をつけて、たれがトロッとするまで煮詰めます。これで出来上がり。
7
鶏肉とたれをご飯にのっけて、好みのお野菜、お漬物など添えましょう。あと七味をかけました。

コツ・ポイント

胸肉だと早く火が通るので、加熱のし過ぎに注意してください。季節のお野菜、好みのお漬物など添えれば満足感が上がります。今回はブラッセルスプラウトとリークを蒸したものを辛子醤油で和えて添えました。

カテゴリー

日本 おつまみ ご飯もの どんぶりもの パンフライ 煮物・シチュー 鶏肉 ちゃちゃっと

Related とり トリ 煮物 丼 どんぶり chicken dashi mirin soy sauce
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yhiranuma
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YHIRANUMA
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PRO

鶏肉となすとトマトのドライカレー

さっぱりとしたドライカレーです。マンゴチャツネを最後に加えて甘みを少し出しました。
チキンダイ（皮と骨を除いて一口大にカット）, なす（チキンの大きさに合わせてカット）, トマト（８等分にカット）, 玉ねぎ（小さくカット）, ガーリック（みじん切りに）, ジンジャー（みじん切りに）, 好みのカレー粉, トマトピュレ, マンゴチャツネ, 塩, ヴェジタブルオイル
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マッシュルームステーキ＆梅ご飯丼

ハーブバターでより香ばしく
ポートベローマッシュルーム, バター, にんにく, パセリ, 塩コショウ, しょうゆ, 梅干, ごま, スプリングオニオン（青い部分）, 炊いたご飯
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ソーセージのミートボール＆トマトソース

ミートボールの簡単なトマトソース煮込みです。多めに作って、冷凍も可能です。パスタにももちろん、ご飯にかけてチーズをのせてグラタン風に焼いても！
ビーフミンス, ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）, ガーリック（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク
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ワイルド・アスパラガス, 卵, バター, ガーリック（みじん切りに）, 好みのパンのスライス, 塩、こしょう、お酢、オリーブオイル
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