手早くシンプル♪鶏肉のさっと煮丼

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鶏肉（ももでも胸肉でも）		３５０g程度
小麦粉		１〜２tbsp
片栗粉		１tbsp
塩		ひとつまみ
ヴェジタブルオイル		適宜
出汁		１８０〜２００ml
しょうゆ		１tbsp
みりんまたは砂糖		２〜３tsp
ご飯		２人分
好みの野菜やお漬物など		適宜

作り方

調理

20min

小麦粉、片栗粉、塩を混ぜます。鶏肉はうすくそぎ切りにしてください。

鶏肉の表面に１の粉をうすくつけます。余分ははたき落とします。この粉が後ほどたれのとろみになります。

フライパンにオイルを熱して、そこに２の鶏肉を置きます。表面に軽く焼き色をつけます。

こんな感じに焼き色をつけたら…

出汁をフライパンにいれて煮立たせます。この時点で鶏肉の中まで火を通します。部位の種類にもよりますが５〜７分加熱します。

しょうゆ、砂糖またはみりんを加えて味をつけて、たれがトロッとするまで煮詰めます。これで出来上がり。

鶏肉とたれをご飯にのっけて、好みのお野菜、お漬物など添えましょう。あと七味をかけました。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

なす, だし汁, みそ, 練りごま, かぼちゃ（小さな角切りにしたもの）, オクラ、グリーンビーンなどの野菜, べジタブルオイル

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とうもろこしと白身魚の揚げ団子

エスニック風ソースでどうぞ

とうもろこし（調理済みのもの）, しょうが, にんにく, 玉ねぎ, コリアンダーリーフ, 白身魚, かたくり粉, 溶き卵, 塩, 揚げ用の油, 【ディッピングソース】, 砕いたピーナツ, レッドチリ（みじん切り）, フィッシュソース, 砂糖, 米酢, しょうゆ

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キノコのシガー風

お酒のおつまみにも、おやつにも

マッシュルーム, 干ししいたけ, 玉ねぎ, にんにく, 豚ひき肉, 緑のピーマン, しょうゆ, パン粉, フィロペストリー, ベジタブルオイル, おろししょうが, [つけダレ], チリ, ごま油

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ターニップのコロッケ

下ゆでせずにそのまま揚げてOK

ターニップ, スプリングオニオン, 油揚げ, 豚ひき肉, 卵黄, 塩こしょう, 【揚げ衣】, 小麦粉, 卵, パン粉, 揚げ油, トンカツソース, ぽん酢（お好みで）

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しみじみおいしい♪乾物炊き込みごはん

乾物を使った炊き込みご飯です。良い出汁が出そうな乾物ならなんでも大丈夫。他のおかずと食べる時は味付けを薄めに。地味なごはんですが、うまみがほんわか、おいしいご飯です。

お米（研いで水に最低２０分浸しておく）, 干しエビ、干し貝柱など, 干し椎茸, 油揚げ, 出汁パック, しょうゆ、みりん、酒など, 塩, オイル

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ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

東南アジアのストリートフードを再現しました。所要時間　20分

豚ミンチ肉, スプリングオニオン, しょうが, にんにく, 砂糖, 塩こしょう, フィッシュソース, 卵, ハチミツ, フレンチバゲット, マヨネーズ, 【Ａ】, にんにく（おろしたもの）, チリ, 水, 【Ｂ】, ハーブサラダ, ハーブ（コリアンダー、チャイブなど）, 玉ねぎ, きゅうり, にんじん

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