タラとハーブバターのコロッケ

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タラのフィレ		小2枚
ミルク		200ml
ジャガイモ		2～3コ
マヨネーズ		大さじ1
ゆで卵		1コ
小麦粉		適量
卵		適量
パン粉		適量
バター		大さじ2～3
パセリ（みじん切り）		小さじ1
ガーリック（みじん切り）		1片
塩コショウ		適量
コールスローなど添えるための好みのサラダ

作り方

調理

40min

小さめのボウルに半量のバターを入れて、室温で柔らかくなるまで置く。

柔らかくなったら、みじん切りにしたパセリ、ガーリックを混ぜ、塩コショウで味を調える。

ハーブバターを作り、そのまま冷蔵庫に入れて固くなるまで冷やす。

ジャガイモは柔らかくなるまで茹でたら、残りのバターを加えてつぶし、塩コショウで味を調え、マッシュトポテトを作る。

鍋にミルクを入れて弱火で熱し、沸騰寸前まで温めたらタラを入れ、蓋をして火を止める。そのまま５分おき、タラに火を通す。

少し冷ましてからタラを取り出し、皮、骨等を除いて身をほぐす。

④と⑥にゆで卵、マヨネーズを加えて軽く混ぜ合わせたら、手に少量のオイルを塗り、適当な大きさに丸める。

①を冷蔵庫から取り出し、コロッケの数に合わせて等分し、コロッケの中央に埋める。

⑧に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、フライパンでやや高温に熱したベジタブルオイルでさっと揚げる。

全て火が通った材料なので揚げるのは短時間。ガーリックの香りが漂ってきたら中央のパセリバターまで火が通ったというサイン。

色良く揚げたら、キッチンペーパー等を敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。

お好みのサラダを添えて、アツアツのうちに召し上がれ。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

なすのえびしんじょう挟み揚げ

お酒のおつまみにもぴったり所要時間 20分

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チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

鶏むね肉, 鶏がらスープ, 白ワイン, ガーリック, セロリ, ラディッシュ radish, にんじん, グリーンサラダ（クリスピーなタイプのもの), ワンタンの皮, 玉ねぎ, ベジタブルオイル, [ドレッシング], わさび, しょうゆ, 砂糖, 米酢, 塩コショウ

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見た目も涼しげなサマー・ドリンク！

カヴァcava, オレンジ果汁(果汁100％のジュースで代用可）, レモン果汁, ピーチジュース, シェリー, オレンジ、レモン、ピーチなどお好みのフルーツのスライス, ミント

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みじん切りのオクラの粘りでとろろ風に所要時間20分

ご飯, ツナ缶（油を切ったもの）, しょうゆ（ツナの炒り煮用）, 砂糖, みりん, いりごま, きゅうり, 塩, 米酢, 梅干しピュレ（練り梅）, オクラ, 出汁, しょうゆ（オクラ用）

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英国伝統のスィーツ　トライフル (Trifle)

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トライフル用スポンジケーキ, ブランデーとシェリー, ラズベリージャム, ラズベリー, [カスタード], 卵黄, キャスターシュガー, コーンフラワー, ダブルクリーム, [トッピング・クリーム], レモン汁, シェリーまたはブランデー, アーモンドフレーク(トーストしたもの), レモンまたはオレンジゼスト

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