サーモンムース

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
サーモンフィレ（加熱済みのもの、皮と骨を除く）		1切
シャロット		１コ
ケイパー		小さじ２
リコッタチーズ		125g
パルメザンチーズ（おろしたもの）		大さじ２
ディル（またはチャイブ）		１パック分
チリパウダー		ひとつまみ
レモン汁		小さじ２
溶かしバター		大さじ２
塩		小さじ1/2
スモークサーモン		200g程度
好みのサラダリーブ		適量
松の実		適量
オリーブオイル		適量
レモン		適量

作り方

調理

20min

フードプロセッサーにシャロット、ケイパーを入れて細かくなるまで撹拌する。

そこへサーモン（生の身を使う場合は予め茹でておく）を加えて細かくなるまで攪拌する。

リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ディル、チリパウダー、レモン汁、溶かしバター、塩を加えて手早く攪拌する。

ラメキン（ココット容器）にラップを敷く。その上にスモークサーモンを器の形にそわせて広げ、敷き詰める。

この時、ラメキンのふちから余分が出るようサーモンを並べること。

⑤に③を等分して入れる（ラメキンの高さの９割ぐらいまでが目安）。

ふちからはみ出たスモークサーモンとラップで蓋をするように包む。冷蔵庫で最低１時間ほど冷やし固める。

⑦からラップごとムースを取り出し、ラップを剥がして器に盛りつければ出来上がり（冷やし固めた際、底だった面が上にくるように置く）。

お好みで、まわりにサラダリーブ、松の実をあしらい、オリーブオイルを散らしレモンを添えて食卓へ。

PRO

157レシピ公開中！

YHIRANUMA

Step into my kitchen!

柚子胡椒風味の鶏唐揚げとおろしりんごのぽん酢

柚子胡椒で下味をつけた鶏肉を唐揚げに。ピリっと辛くておいしいです。さっぱりしたおろしりんごのぽん酢を添えます。

チキン・ダイ（皮と骨を除いて一口大に）, 柚子胡椒, ティーバックのだし, ブラウンシュガー, 醤油, 酒, 片栗粉, りんご（すりおろす）, にんじん（すりおろす）, だし, しょうゆ, レモン汁

PRO

鴨みそめん

手軽にスタミナ補給 duck

カモの脚肉, 玉ねぎ, しょうが, にんにく, フレッシュチリ, しょうゆ, みそ, みりん, ベジタブルオイル, ごま油, ラーメン, きゅうり（細切りに）, [ドレッシング], レモン汁, 砂糖, 錦糸卵, チリ, 塩

PRO

ポリッジオート・クラストの鰊

いつものパン粉とはちょっと雰囲気を変えて、オートを衣につけて焼いた鰊です。焼けたオートが香ばしくておいしいです。鰊のほか、トラウトなどでもお試しください！

鰊, 卵, ポリッジ・オート, 塩、こしょう, 赤玉ねぎ（みじん切りに）, セロリ（みじん切りに）, コニション（みじん切りに）　, ガーリック（みじん切りに）　, ニューポテト（茹でたもの）, オリーブオイル, レモン汁

PRO

キャベツとチョリソの煮込み（落とし卵つき）

野菜たっぷりのボリュームある１品所要時間40分（オーブンで焼く時間は除く）

キャベツ, 玉ねぎ, にんにく, チョリソ, パプリカパウダー（お好みで）, じゃがいも（中）, トマト缶, チキンストック, オリーブオイル, 塩こしょう, 卵, クレムフレッシュ（仕上げ用）, お好みのパンなど（添え用）

PRO

チキンカツポンズ風おろし添え

サクサク感がたまらない

鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, 卵, パン粉, 大根おろし, [レモンのポンズ風だれ], レモン汁, 濃いめのカツオだし汁, みりん, しょうゆ, チャイブ

PRO

夏のグリーンヴェジタブル・ラグーとタリアッテレ

旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。

玉ねぎ（みじん切りに）, セロリ（みじん切りに）, にんじん（みじん切りに）, ストリーキーベーコン（小さくカット）, トマト（皮を除いて小さな角切りに）, ガーリック（みじん切りに）, グリーンピー, ブロードビーン, ラナビーン（筋を除いて小さくカット）, グリーンビーン（小さくカット）, チキンストック, 塩, 好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ, オリーブオイル, 好みのパスタ（今回はタリアッテレを使いました）

PRO