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サーモンムース

カンタンにできるおしゃれな前菜
所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く　

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 20 min

材料

サーモンフィレ（加熱済みのもの、皮と骨を除く） 1切
シャロット １コ
ケイパー 小さじ２
リコッタチーズ 125g
パルメザンチーズ（おろしたもの） 大さじ２
ディル（またはチャイブ） １パック分
チリパウダー ひとつまみ
レモン汁 小さじ２
溶かしバター 大さじ２
塩 小さじ1/2
スモークサーモン 200g程度
好みのサラダリーブ 適量
松の実 適量
オリーブオイル 適量
レモン 適量

作り方

1
フードプロセッサーにシャロット、ケイパーを入れて細かくなるまで撹拌する。
2
そこへサーモン（生の身を使う場合は予め茹でておく）を加えて細かくなるまで攪拌する。
3
リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ディル、チリパウダー、レモン汁、溶かしバター、塩を加えて手早く攪拌する。
4
ラメキン（ココット容器）にラップを敷く。その上にスモークサーモンを器の形にそわせて広げ、敷き詰める。
5
この時、ラメキンのふちから余分が出るようサーモンを並べること。
6
⑤に③を等分して入れる（ラメキンの高さの９割ぐらいまでが目安）。
7
ふちからはみ出たスモークサーモンとラップで蓋をするように包む。冷蔵庫で最低１時間ほど冷やし固める。
8
⑦からラップごとムースを取り出し、ラップを剥がして器に盛りつければ出来上がり（冷やし固めた際、底だった面が上にくるように置く）。
9
お好みで、まわりにサラダリーブ、松の実をあしらい、オリーブオイルを散らしレモンを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

サーモンムース

カンタンにできるおしゃれな前菜
所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く　

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 20 min

材料

サーモンフィレ（加熱済みのもの、皮と骨を除く） 1切
シャロット １コ
ケイパー 小さじ２
リコッタチーズ 125g
パルメザンチーズ（おろしたもの） 大さじ２
ディル（またはチャイブ） １パック分
チリパウダー ひとつまみ
レモン汁 小さじ２
溶かしバター 大さじ２
塩 小さじ1/2
スモークサーモン 200g程度
好みのサラダリーブ 適量
松の実 適量
オリーブオイル 適量
レモン 適量
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サーモンムース

レシピID :2935 投稿日 20 DEC 2018
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4人分

調理 20min
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カンタンにできるおしゃれな前菜
所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く　

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yhiranuma
Recipe By
PRO
yhiranuma
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材料

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1切
１コ
小さじ２
125g
大さじ２
１パック分
ひとつまみ
小さじ２
大さじ２
小さじ1/2
200g程度
適量
適量
適量
適量

作り方

調理
20min
1
フードプロセッサーにシャロット、ケイパーを入れて細かくなるまで撹拌する。
2
そこへサーモン（生の身を使う場合は予め茹でておく）を加えて細かくなるまで攪拌する。
3
リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ディル、チリパウダー、レモン汁、溶かしバター、塩を加えて手早く攪拌する。
4
ラメキン（ココット容器）にラップを敷く。その上にスモークサーモンを器の形にそわせて広げ、敷き詰める。
5
この時、ラメキンのふちから余分が出るようサーモンを並べること。
6
⑤に③を等分して入れる（ラメキンの高さの９割ぐらいまでが目安）。
7
ふちからはみ出たスモークサーモンとラップで蓋をするように包む。冷蔵庫で最低１時間ほど冷やし固める。
8
⑦からラップごとムースを取り出し、ラップを剥がして器に盛りつければ出来上がり（冷やし固めた際、底だった面が上にくるように置く）。
9
お好みで、まわりにサラダリーブ、松の実をあしらい、オリーブオイルを散らしレモンを添えて食卓へ。

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英国 パテ 鮭 クリスマス

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yhiranuma
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