サーモンムース

カンタンにできるおしゃれな前菜
所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く 

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 20 min

材料

サーモンフィレ(加熱済みのもの、皮と骨を除く) 1切
シャロット 1コ
ケイパー 小さじ2
リコッタチーズ 125g
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ2
ディル(またはチャイブ) 1パック分
チリパウダー ひとつまみ
レモン汁 小さじ2
溶かしバター 大さじ2
小さじ1/2
スモークサーモン 200g程度
好みのサラダリーブ 適量
松の実 適量
オリーブオイル 適量
レモン 適量

作り方

1
フードプロセッサーにシャロット、ケイパーを入れて細かくなるまで撹拌する。
2
そこへサーモン(生の身を使う場合は予め茹でておく)を加えて細かくなるまで攪拌する。
3
リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ディル、チリパウダー、レモン汁、溶かしバター、塩を加えて手早く攪拌する。
4
ラメキン(ココット容器)にラップを敷く。その上にスモークサーモンを器の形にそわせて広げ、敷き詰める。
5
この時、ラメキンのふちから余分が出るようサーモンを並べること。
6
⑤に③を等分して入れる(ラメキンの高さの9割ぐらいまでが目安)。
7
ふちからはみ出たスモークサーモンとラップで蓋をするように包む。冷蔵庫で最低1時間ほど冷やし固める。
8
⑦からラップごとムースを取り出し、ラップを剥がして器に盛りつければ出来上がり(冷やし固めた際、底だった面が上にくるように置く)。
9
お好みで、まわりにサラダリーブ、松の実をあしらい、オリーブオイルを散らしレモンを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

サーモンムース

カンタンにできるおしゃれな前菜
所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く 

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 20 min

材料

サーモンフィレ(加熱済みのもの、皮と骨を除く) 1切
シャロット 1コ
ケイパー 小さじ2
リコッタチーズ 125g
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ2
ディル(またはチャイブ) 1パック分
チリパウダー ひとつまみ
レモン汁 小さじ2
溶かしバター 大さじ2
小さじ1/2
スモークサーモン 200g程度
好みのサラダリーブ 適量
松の実 適量
オリーブオイル 適量
レモン 適量

サーモンムース

レシピID :2935 投稿日 20 DEC 2018

4人分

調理 20min
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カンタンにできるおしゃれな前菜
所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く 

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材料

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1切
1コ
小さじ2
125g
大さじ2
1パック分
ひとつまみ
小さじ2
大さじ2
小さじ1/2
200g程度
適量
適量
適量
適量

作り方

調理
20min
1
フードプロセッサーにシャロット、ケイパーを入れて細かくなるまで撹拌する。
2
そこへサーモン(生の身を使う場合は予め茹でておく)を加えて細かくなるまで攪拌する。
3
リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ディル、チリパウダー、レモン汁、溶かしバター、塩を加えて手早く攪拌する。
4
ラメキン(ココット容器)にラップを敷く。その上にスモークサーモンを器の形にそわせて広げ、敷き詰める。
5
この時、ラメキンのふちから余分が出るようサーモンを並べること。
6
⑤に③を等分して入れる(ラメキンの高さの9割ぐらいまでが目安)。
7
ふちからはみ出たスモークサーモンとラップで蓋をするように包む。冷蔵庫で最低1時間ほど冷やし固める。
8
⑦からラップごとムースを取り出し、ラップを剥がして器に盛りつければ出来上がり(冷やし固めた際、底だった面が上にくるように置く)。
9
お好みで、まわりにサラダリーブ、松の実をあしらい、オリーブオイルを散らしレモンを添えて食卓へ。
PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
サクサク感がたまらない
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, 卵, パン粉, 大根おろし, [レモンのポンズ風だれ], レモン汁, 濃いめのカツオだし汁, みりん, しょうゆ, チャイブ
PRO
ソースはさらっとしてますが、スパイシーなミートボールのカレーなので満足感あります♪好みのお肉のミンスを使って下さい。
ガーリック(みじん切り), 好みのミンス(ビーフ、ラム、ポークなど), オイル, 玉ねぎ, たまご, ジンジャー(みじん切り), コリアンダーリーブ(みじん切りに), ターメリック, カレー粉, チリパウダー, クミン, トマト缶, ココナッツミルクまたはミルク
PRO
お弁当にもおススメです! 所要時間30分
ツナ缶(油を切ったもの), ブロッコリ, じゃがいも, 卵黄, パルメザンチーズ, 塩こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 揚げ用べジタブルオイル, トマトソース (ディッピング用にお好みで)
PRO
意外と簡単、本格インドの味
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
PRO
3種のフィリングが楽しめる
パフ・ペストリー, とき卵, 【バジルのペーストとモッツァレラチーズ】, 市販のバジルのペースト, 市販のドライド・トマトペースト, モッツァレラチーズ(2cm角), 塩、こしょう, 【ほうれん草とリコッタチーズ】, ほうれん草, リコッタチーズ, パルメザンチーズ(おろしたもの), 【チキンとハム、マスカルポーネ】, チキン(ゆでたものをカット), ハム(小さくカット), マスカルポーネ, グリュイエールチーズ(おろしたもの)
PRO
風味を最大限に生かす
スズキ(内臓、うろこ、ひれを除いたもの), 塩, 水, [揚げネギソース], スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ
PRO

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グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい1品
じゃがいも, 鮭のフィレ, グリーンピース, 塩, パルメザンチーズ, 溶き卵, 小麦粉, パン粉, 揚げ用の油, 【マヨネーズソース】, ゆで玉子, ガーキンgherkin, マヨネーズ, レモン汁
yhiranuma
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今回は英国人シェフに直伝してもらったフィッシュパイ。以外に簡単にイギリス伝統料理が出来ます。
イカ、鮭、ハドックなど, 玉ねぎ, 新じゃが, にんにく, コリアンダー, スコッチボンネット(鷹の爪), 牛乳, バター, 卵, 削ったチーズ, サラダオイル, レモン果汁・塩コショウ
市販のスモークサーモンを細かいフレークにするだけ。酸っぱいケイパーがいい仕事をしてくれます。
炊き立てご飯, スモークサーモン, ケイパー, マヨネーズ, しょう油, ごま油, スプリングオニオン, 海苔, ごま(黒でも白でも)
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ホームパーティーにもピッタリの簡単メニュー 所要時間15分 (オーブンで焼く時間は除く)
市販パイ生地puff sheets, スモークサーモントリミング, チェダーチーズ(すり下ろし), ディル
サンドイッチ用のスモークサーモンを敷いて酢飯を載せるだけ。パーティに最適です。
6枚入りサンドイッチ用スモークサーモン, 酢飯, バジルの葉(オプション), ケイパー(オプション), ランプフィッシュキャビア(オプション), 練りわさび(オプション)
cookbuzz
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並べて置いてぐいっと押すだけ。簡単過ぎてびっくり cook: 15mins(ご飯炊く時間除く)
炊き立てのご飯, 寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン
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新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
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フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
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