チキンカツポンズ風おろし添え

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鶏むね肉		4枚
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
卵		適量
パン粉		適量
大根おろし		半本分
[レモンのポンズ風だれ]
レモン汁		半コ分
濃いめのカツオだし汁		100ml
みりん		大さじ1
しょうゆ		大さじ2～3
チャイブ		大さじ2

作り方

準備

15min

調理

15min

レモンのポンズ風だれを作る。小さめの鍋にレモン汁、だし汁、みりん、しょうゆを入れて一旦沸騰させ２分加熱したら火を止める。

①の味を見てしょうゆ、米酢などを加えて好みの味になるよう調え、そのまま冷ましておく。

鶏肉を縦に置き、厚みのある部分に水平に切れ込みを入れ、本の形になるように身を開く。

開いた身をベイキングペーパーの間に挟み、肉たたきか、めん棒で身の厚さが３～４ミリになるまで叩き伸ばす。

ベイキングペーパーをはがして、表面に塩コショウをする。

②に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

フライパンにベジタブルオイルを熱し、⑥をゆっくりと置く。

鶏肉の側面が白っぽくなり、底面に焼き色がついたら裏返し、１～２分さらに加熱する。

焼けたらキッチンペーパーを敷いた皿に取り出し余分なオイルを除く。

⑨を器に盛り、①と大根おろしを添え、みじん切りにしたチャイブを散らして出来上がり。

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ハムとじゃがいも、レンティルのスープ

ロンドン・パティキュラをはじめ、ハムと豆の組み合わせのスープはおいしいですね。今日はレッドレンティルを使って手早く作るスープです。

玉ねぎ（スライスする）, セロリ（スライスする）, ガーリック（みじん切りに）, レッドレンティル, じゃがいも（適当な大きさにカット）, チキンストック, ハム（角切りに）, 好みのグリーンヴェジタブル, クレムフレシュ, 塩、こしょう, オリーブオイル

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寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。

好みのひき肉, コチュジャン, 味噌, ごま油, しょうゆ, 砂糖, ガーリック（みじん切りに）, 好みの野菜, 鶏がらスープの素またはウェウパーなど, ガーリック（スライス）, 溶き卵, しょうゆ、砂糖、ごま油

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えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

えび, パセリ, バター、オイル, 塩コショウ, チキンストック, パエリヤライス（日本米可）, ベイリーフ, トマトピューレ, トマト, ケイジャン・ミックス・スパイス, にんにく, グリーンペッパー, セロリ, 玉ねぎ, ソーセージ, レモン（お好みで）

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スズキ, じゃがいも, なす, トマトソース, パン粉, パセリ, 塩コショウ, オリーブオイル

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思わずご飯をおかわり！

ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく（みじん切り）, 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル

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チキンレッグ（皮と骨を除く）, 塩、砂糖, ごま油, 干し椎茸（戻しておく）, にんじん（小さく角切りに）, あれば油揚げ（小さくカット）　, 洗った米, 出汁, しょうゆ、みりん

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