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ポルトガル風 豚肉とあさりのさっと煮

アレンテージョ地方の郷土料理をどうぞ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3-4人分

材料

豚ロインステーキpork loin steak ３枚
【マリネ用】
赤ピーマン １コ
にんにく １片
パプリカ 小さじ１
オイル 適量
あさり 100～200g
ニューポテト ６～７コ
玉ねぎ １コ
にんにく １片
クミン（お好みで） 小さじ１
トマト缶（chopped tomatoの缶） 半缶分
白ワイン 60～70ml
チキンストック 適量
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1
豚肉のロインステーキは脂を除いて一口大に切る。
2
玉ねぎはスライスし、にんにく（マリネ用でないもの）はみじん切りにする。ニューポテトは丸ごとゆでておく。
3
チーズおろしで赤ピーマン、にんにくをおろしボウルに入れる。パプリカ、豚肉、オイルを入れてそのまま30分ほどマリネする。
4
鍋にオイルを熱し、ニューポテトを入れて表面に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。
5
④の鍋を引き続き火にかけ③から取り出した豚肉を入れる。焼き色がついたら取り出す。
6
同じ鍋に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
7
ポテトを戻し、クミン、トマト、マリネ液、ワインを加え、さらに、ポテトがかぶるくらいの分量のチキンストックを入れる。
8
一旦沸騰させてから火加減を弱めて、ポテトに味がなじむまで加熱する。
9
⑤の豚肉を⑧に戻して、しっかりと火を通す。
10
あさりを加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。

コツ・ポイント

ポルトガル風 豚肉とあさりのさっと煮

アレンテージョ地方の郷土料理をどうぞ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

3-4人分

材料

豚ロインステーキpork loin steak ３枚
【マリネ用】
赤ピーマン １コ
にんにく １片
パプリカ 小さじ１
オイル 適量
あさり 100～200g
ニューポテト ６～７コ
玉ねぎ １コ
にんにく １片
クミン（お好みで） 小さじ１
トマト缶（chopped tomatoの缶） 半缶分
白ワイン 60～70ml
チキンストック 適量
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量
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ポルトガル風 豚肉とあさりのさっと煮

レシピID :469 投稿日 05 MAY 2015
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3-4人分

閲覧数 4,314
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アレンテージョ地方の郷土料理をどうぞ

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yhiranuma
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PRO
yhiranuma
157レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
３枚
１コ
１片
小さじ１
適量
100～200g
６～７コ
１コ
１片
小さじ１
半缶分
60～70ml
適量
適量
適量

作り方

1
豚肉のロインステーキは脂を除いて一口大に切る。
2
玉ねぎはスライスし、にんにく（マリネ用でないもの）はみじん切りにする。ニューポテトは丸ごとゆでておく。
3
チーズおろしで赤ピーマン、にんにくをおろしボウルに入れる。パプリカ、豚肉、オイルを入れてそのまま30分ほどマリネする。
4
鍋にオイルを熱し、ニューポテトを入れて表面に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。
5
④の鍋を引き続き火にかけ③から取り出した豚肉を入れる。焼き色がついたら取り出す。
6
同じ鍋に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
7
ポテトを戻し、クミン、トマト、マリネ液、ワインを加え、さらに、ポテトがかぶるくらいの分量のチキンストックを入れる。
8
一旦沸騰させてから火加減を弱めて、ポテトに味がなじむまで加熱する。
9
⑤の豚肉を⑧に戻して、しっかりと火を通す。
10
あさりを加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。

コツ・ポイント

カテゴリー

ポルトガル 煮物・シチュー シーフード トマト ピーマン 豚肉 貝類 ホーム・パーティー

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