ポルトガル風 豚肉とあさりのさっと煮

アレンテージョ地方の郷土料理をどうぞ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3-4人分

材料

豚ロインステーキpork loin steak 3枚
【マリネ用】
赤ピーマン 1コ
にんにく 1片
パプリカ 小さじ1
オイル 適量
あさり 100~200g
ニューポテト 6~7コ
玉ねぎ 1コ
にんにく 1片
クミン(お好みで) 小さじ1
トマト缶(chopped tomatoの缶) 半缶分
白ワイン 60~70ml
チキンストック 適量
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1
豚肉のロインステーキは脂を除いて一口大に切る。
2
玉ねぎはスライスし、にんにく(マリネ用でないもの)はみじん切りにする。ニューポテトは丸ごとゆでておく。
3
チーズおろしで赤ピーマン、にんにくをおろしボウルに入れる。パプリカ、豚肉、オイルを入れてそのまま30分ほどマリネする。
4
鍋にオイルを熱し、ニューポテトを入れて表面に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。
5
④の鍋を引き続き火にかけ③から取り出した豚肉を入れる。焼き色がついたら取り出す。
6
同じ鍋に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
7
ポテトを戻し、クミン、トマト、マリネ液、ワインを加え、さらに、ポテトがかぶるくらいの分量のチキンストックを入れる。
8
一旦沸騰させてから火加減を弱めて、ポテトに味がなじむまで加熱する。
9
⑤の豚肉を⑧に戻して、しっかりと火を通す。
10
あさりを加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。

コツ・ポイント

ポルトガル風 豚肉とあさりのさっと煮

アレンテージョ地方の郷土料理をどうぞ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

3-4人分

材料

豚ロインステーキpork loin steak 3枚
【マリネ用】
赤ピーマン 1コ
にんにく 1片
パプリカ 小さじ1
オイル 適量
あさり 100~200g
ニューポテト 6~7コ
玉ねぎ 1コ
にんにく 1片
クミン(お好みで) 小さじ1
トマト缶(chopped tomatoの缶) 半缶分
白ワイン 60~70ml
チキンストック 適量
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量

ポルトガル風 豚肉とあさりのさっと煮

レシピID :469 投稿日 05 MAY 2015

3-4人分

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アレンテージョ地方の郷土料理をどうぞ

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材料

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3枚
1コ
1片
小さじ1
適量
100~200g
6~7コ
1コ
1片
小さじ1
半缶分
60~70ml
適量
適量
適量

作り方

1
豚肉のロインステーキは脂を除いて一口大に切る。
2
玉ねぎはスライスし、にんにく(マリネ用でないもの)はみじん切りにする。ニューポテトは丸ごとゆでておく。
3
チーズおろしで赤ピーマン、にんにくをおろしボウルに入れる。パプリカ、豚肉、オイルを入れてそのまま30分ほどマリネする。
4
鍋にオイルを熱し、ニューポテトを入れて表面に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。
5
④の鍋を引き続き火にかけ③から取り出した豚肉を入れる。焼き色がついたら取り出す。
6
同じ鍋に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
7
ポテトを戻し、クミン、トマト、マリネ液、ワインを加え、さらに、ポテトがかぶるくらいの分量のチキンストックを入れる。
8
一旦沸騰させてから火加減を弱めて、ポテトに味がなじむまで加熱する。
9
⑤の豚肉を⑧に戻して、しっかりと火を通す。
10
あさりを加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
PRO
yhiranuma
151レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
タラの頬の部分を使った手早くできるトマト煮です。あまり知られていませんが、頬の部分はとてもおいしいものです。切り身よりも安価で、カット、骨抜きする必要もありません。ゼラチン質も高くて旨味たっぷり。
コッド・チーク, 玉ねぎ(みじん切りに), ガーリック(みじん切りに) , アンチョビ, トマト(小さな角切りに), オリーブオイル, 白ワイン, 塩、こしょう, レモン汁, ケイパー
PRO
白菜と豚肉の黄金コンビを使った1品
白菜, 豚バラ肉, 酒, 塩, にんにく, 【チリゴママヨネーズ】, 好みのチリソース, 練りゴマ, マヨネーズ, レモン汁
PRO
お酒のおつまみにも、おやつにも
マッシュルーム, 干ししいたけ, 玉ねぎ, にんにく, 豚ひき肉, 緑のピーマン, しょうゆ, パン粉, フィロペストリー, ベジタブルオイル, おろししょうが, [つけダレ], チリ, ごま油
PRO
米, すし酢,
PRO
さわやかなレモンの風味がアクセント
ブラウンマッシュルーム, 白ワイン, 鶏むね肉, しょうゆ, 塩コショウ, ウォータクレスまたはロケット, ベジタブルオイル, レモン
PRO
貝類を使ったお料理は手早くできてしかもおいしいですね。自然のファーストフードです。何かと摂取しにくいビタミンBも豊富なので、できるだけたくさん食べたいものです。
あさり, トマトソース, 白ワイン, 塩、こしょう, バター, リングイネ, パセリ(みじん切りに)
PRO

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cookbuzz
PRO
伝統的レシピはもう少し手が掛かりますがこのレシピは簡単バージョンです。
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Alia
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Alia
HOME
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おトクなヒレ肉で大満足の1品!
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MiwaPucci
PRO
きゅうりでクルリとおしゃれに巻いて!
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MiwaPucci
PRO
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MiwaPucci
PRO
シンプルに砂糖+レモン汁で食べるのがイースター式
小麦粉, 塩, 卵, 牛乳, 水, バター, グラニュー糖, レモン汁, ラズベリー、ブルーベリー、キウイなど飾り用フルーツ
MiwaPucci
PRO