チョリソとたまごのキャセロール Eggs in Purgatory

ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。

Recipe By: Alia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/382)
2人分 準備: 5 min 調理: 20 min

材料

オリーブオイル 大さじ4-5
チョリゾ 120-150g
たまねぎ(中サイズ) 1
にんにく 1片
ベイリーフ(月桂樹の葉) 2枚
塩コショウ 適量
トマトピュレー 大さじ3-4
ペリペリソース 大さじ1
ワイン(白でも赤でも) 1/3カップ
冷凍グリーンピーズ 1/3カップ
冷凍野菜(余りもの何でも) 1/3カップ
トマト(中サイズ)
たまご 4個

作り方

1
これが材料です。最後にグリーンピーと一緒に入れる野菜は冷凍のものでOKです。フレッシュな野菜を入れる場合は調理時間を考慮して早めに入れます。
2
中サイズのフライパンにオリーブオイルを敷き1-2ミリ幅にスライスしたチョリソを入れて中火で炒め、みじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れます
3
よく炒めたらベイリーフ、トマトピューレ、ペリペリソース、ワインを入れて中火で煮込んでいきます。ソースが減ってきたら味見して塩コショウします。
4
冷凍のグリーンピーとお野菜とダイス状にカットしたトマトを入れたら蓋をして10-15分ほど煮込みます。
5
ベイリーフを取り除き、火を弱火にします。たまごを落とすエリアをスプーンでほじったらたまごを割り入れます。全部で4つ割り入れます。
6
再び蓋をして4分ほど煮込んだらたまごの様子を見てOKならそのまま食卓へ。スライスしたバゲットやパンと一緒にテーブルへ。

コツ・ポイント

Step3でペリペリソースがなかったら、辛い系のソースで代用しても全然構いません。ただ、全体の味が変わってしまうような強烈な味のついたソースは避けたほうがいいと思います。
Step4でスープが減り過ぎてしまったら水かワインを足します。

チョリソとたまごのキャセロール Eggs in Purgatory

ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。

Recipe By: Alia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/382)

2人分

準備: 5 min

調理: 20 min

材料

オリーブオイル 大さじ4-5
チョリゾ 120-150g
たまねぎ(中サイズ) 1
にんにく 1片
ベイリーフ(月桂樹の葉) 2枚
塩コショウ 適量
トマトピュレー 大さじ3-4
ペリペリソース 大さじ1
ワイン(白でも赤でも) 1/3カップ
冷凍グリーンピーズ 1/3カップ
冷凍野菜(余りもの何でも) 1/3カップ
トマト(中サイズ)
たまご 4個

チョリソとたまごのキャセロール Eggs in Purgatory

レシピID :2103 投稿日 04 OCT 2016

2人分

準備 5min
調理 20min
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ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。

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材料

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大さじ4-5
120-150g
1
1片
2枚
適量
大さじ3-4
大さじ1
1/3カップ
1/3カップ
1/3カップ
4個

作り方

準備
5min
調理
20min
1
これが材料です。最後にグリーンピーと一緒に入れる野菜は冷凍のものでOKです。フレッシュな野菜を入れる場合は調理時間を考慮して早めに入れます。
2
中サイズのフライパンにオリーブオイルを敷き1-2ミリ幅にスライスしたチョリソを入れて中火で炒め、みじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れます
3
よく炒めたらベイリーフ、トマトピューレ、ペリペリソース、ワインを入れて中火で煮込んでいきます。ソースが減ってきたら味見して塩コショウします。
4
冷凍のグリーンピーとお野菜とダイス状にカットしたトマトを入れたら蓋をして10-15分ほど煮込みます。
5
ベイリーフを取り除き、火を弱火にします。たまごを落とすエリアをスプーンでほじったらたまごを割り入れます。全部で4つ割り入れます。
6
再び蓋をして4分ほど煮込んだらたまごの様子を見てOKならそのまま食卓へ。スライスしたバゲットやパンと一緒にテーブルへ。

コツ・ポイント

Step3でペリペリソースがなかったら、辛い系のソースで代用しても全然構いません。ただ、全体の味が変わってしまうような強烈な味のついたソースは避けたほうがいいと思います。
Step4でスープが減り過ぎてしまったら水かワインを足します。

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Alia
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ALIA
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ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。
オリーブオイル, チョリゾ, たまねぎ(中サイズ), にんにく, ベイリーフ(月桂樹の葉), 塩コショウ, トマトピュレー, ペリペリソース, ワイン(白でも赤でも), 冷凍グリーンピーズ, 冷凍野菜(余りもの何でも), トマト(中サイズ), たまご
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本当はタラの干物(バカリャウ)を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。
タラの切り身, 塩, たまねぎ, しょうが, にんにく, スイートポテト, たまご, 塩コショウ, ブラックオリーブ, パセリ, ローリエ(ベイリーフ)
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市販のトマトソースを使えばあっという間。
鶏むね肉, 塩こしょう, オリーブオイル, トマト, にんにく, マッシュルーム(中), チリフレーク, トマトソース, ダブルクリーム, ベビースピナッチ(ホウレン草), パルミジャーノレッジャーノ
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スペイン、カタルーニャ地方の伝統的なパンの食べ方ですが、一番ベーシックなレシピです。
お好きなパン, にんにく, 完熟トマト(中), エクストラヴァージンオリーブオイル, 塩
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伝統的レシピはもう少し手が掛かりますがこのレシピは簡単バージョンです。
オリーブオイル, たまねぎ(小), にんにく, チリフレーク, ポテト, チキンストック(3キューブ), ケール, チョリソ, 塩コショウ, パセリ
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肌寒い季節、身体が芯から温まる一品です。
チョリソ, たまねぎ, にんじん, ポテト(中), にんにく, オリーブオイル, トマト缶(Chopped), ベジタブルストックキューブ, チキンストックキューブ, お湯, パプリカパウダー, クミンパウダー, カイエンペッパー
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