チョリソと野菜たっぷりのスープ

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材料

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チョリソ		100g
たまねぎ		1/2
にんじん		1本
ポテト（中）		４個（150g）
にんにく		1片
オリーブオイル		大さじ３
トマト缶（Chopped)		1
ベジタブルストックキューブ		１
チキンストックキューブ		1/2
お湯		400ml
パプリカパウダー		大さじ１
クミンパウダー		大さじ１
カイエンペッパー		小さじ１

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

20min

深鍋にオリーブオイル大さじ２を敷き、３ミリ厚程度にスライスしたチョリソを入れて２分ほど強火で炒めたら取り皿に取っておく。

同じ鍋にオリーブオイル大さじ１を足して５ミリ程度のダイスにカットしたたまねぎ、にんじん、ポテトを入れて中火でよく炒める。

みじん切りにしたニンニクを入れて炒め、香りが立って来たらトマト缶全てを入れて強火で煮立たせトマトを潰す。

パプリカ、クミン、カイエンペッパーを入れて一緒に炒めたらストックを入れて煮立たせ、Step1のチョリソを戻す。

スープが半分程度になったら味をみて塩コショウで整えて出来上がり。あればパセリを放り込んでも良い。

コツ・ポイント

本当はセロリも２本ほど入れたかったが冷蔵庫になかったので割愛しました。あればぜひ入れてください。

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