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タラとたまごの炒め物　Bacalhau à Brás

本当はタラの干物（バカリャウ）を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。

Recipe By: Alia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/382)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

タラの切り身	２
塩	適量
たまねぎ	１
しょうが	１かけ
にんにく	1片
スイートポテト	100g
たまご	4
塩コショウ	適量
ブラックオリーブ	8-10粒
パセリ	適量
ローリエ（ベイリーフ）	１枚

作り方

1

スイートポテトを1ミリ角程度の細切りにしてオーブン（180℃）で8分程度ローストします。

2

バカリャウはタラの塩漬けの干物ですが、手に入らないのでタラに強めに塩をして10分ほど置いておきます。

3

大き目のフライパンにオリーブオイル小さじ1を敷き、中火でタラを5分ほど焼いたらほぐしてお皿にとっておきます。

4

同じフライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたたまねぎ、みじん切りにしたにんにくとしょうが入れて炒めたら３のタラを戻してます。

5

ローリエを一枚入れて炒めたら溶きたまごを3/4ほど入れて焼きながらよく焼きます。

6

１のロースとポテトを入れてよく混ぜます。たまご火が入ったら火を消して残った溶きたまご1/4を入れて軽くいためたら塩で味を整えます。

7

お皿に盛ってみじん切りにしたパセリとブラックオリーブを飾ったら完成です。

コツ・ポイント

バカリャウはかなり塩辛いのでバカラウが手に入ったら塩はほとんど使いません。普通のタラでやる場合は塩味が決め手となるので、調理前のタラにタップリ。仕上げも塩で整えます。

タラとたまごの炒め物　Bacalhau à Brás

本当はタラの干物（バカリャウ）を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。

Recipe By: Alia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/382)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	タラの切り身	２
	塩	適量
	たまねぎ	１
	しょうが	１かけ
	にんにく	1片
	スイートポテト	100g
	たまご	4
	塩コショウ	適量
	ブラックオリーブ	8-10粒
	パセリ	適量
	ローリエ（ベイリーフ）	１枚

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タラとたまごの炒め物　Bacalhau à Brás

レシピID :2109 投稿日 10 OCT 2016

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2人分

準備 10min

調理 10min

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本当はタラの干物（バカリャウ）を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。

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Alia

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タラの切り身		２
塩		適量
たまねぎ		１
しょうが		１かけ
にんにく		1片
スイートポテト		100g
たまご		4
塩コショウ		適量
ブラックオリーブ		8-10粒
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1

スイートポテトを1ミリ角程度の細切りにしてオーブン（180℃）で8分程度ローストします。

2

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3

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4

同じフライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたたまねぎ、みじん切りにしたにんにくとしょうが入れて炒めたら３のタラを戻してます。

5

ローリエを一枚入れて炒めたら溶きたまごを3/4ほど入れて焼きながらよく焼きます。

6

１のロースとポテトを入れてよく混ぜます。たまご火が入ったら火を消して残った溶きたまご1/4を入れて軽くいためたら塩で味を整えます。

7

お皿に盛ってみじん切りにしたパセリとブラックオリーブを飾ったら完成です。

コツ・ポイント

バカリャウはかなり塩辛いのでバカラウが手に入ったら塩はほとんど使いません。普通のタラでやる場合は塩味が決め手となるので、調理前のタラにタップリ。仕上げも塩で整えます。

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Related たらタラコッドたまごポルトガルバカラウバカリャウ Bacalhau bras cod egg onion portugal

Alia

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