English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！　しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
8人分 準備: 25 min 調理: 15 min

材料

卵白 ７個分
砂糖 大さじ１４
クリームチーズ 180g
バニラエッセンス 小さじ１
レモン汁 大さじ１
薄力粉 大さじ２

作り方

1
オーブンを２００℃に温めます。
2
卵白７個分を泡立て器で８割方、泡立てます。
3
砂糖を加えては混ぜ、加えては混ぜしてメレンゲ１０割に持って行きます。バニラエッセンスを入れます。
4
メレンゲがしっかり角が立ったらＯＫ。クリームチーズと薄力粉を全量入れてこれまた泡だて器でよく混ぜます。
5
最後にレモンジュースを入れてさらに混ぜます。
6
シフォンケーキの型にメレンゲを回し入れて上から少し押さえます。オーブンに入れて１５分焼きます。
7
１５分焼いたらオーブンから取り出して冷まします。冷めたら慎重にお皿に移して完成です。

コツ・ポイント

●スペイン、バスク地方の美食の街「サンセバスチャン」のバルで食べたふわふわのチーズケーキ再現に挑んで、一歩及ばずだった作品です。これはこれで不思議な食感が楽しめます。

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！　しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

8人分

準備: 25 min

調理: 15 min

材料

卵白 ７個分
砂糖 大さじ１４
クリームチーズ 180g
バニラエッセンス 小さじ１
レモン汁 大さじ１
薄力粉 大さじ２
  1. ホーム
  2. Tobuchan
  3. 【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

レシピID :1022 投稿日 21 AUG 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

8人分

準備 25min
調理 15min
閲覧数 764
印刷数 103

お気に入り登録 0

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！　しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

Share
Tobuchan
Recipe By
HOME
Tobuchan
224レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
７個分
大さじ１４
180g
小さじ１
大さじ１
大さじ２

作り方

準備
25min
調理
15min
1
オーブンを２００℃に温めます。
2
卵白７個分を泡立て器で８割方、泡立てます。
3
砂糖を加えては混ぜ、加えては混ぜしてメレンゲ１０割に持って行きます。バニラエッセンスを入れます。
4
メレンゲがしっかり角が立ったらＯＫ。クリームチーズと薄力粉を全量入れてこれまた泡だて器でよく混ぜます。
5
最後にレモンジュースを入れてさらに混ぜます。
6
シフォンケーキの型にメレンゲを回し入れて上から少し押さえます。オーブンに入れて１５分焼きます。
7
１５分焼いたらオーブンから取り出して冷まします。冷めたら慎重にお皿に移して完成です。

コツ・ポイント

●スペイン、バスク地方の美食の街「サンセバスチャン」のバルで食べたふわふわのチーズケーキ再現に挑んで、一歩及ばずだった作品です。これはこれで不思議な食感が楽しめます。

カテゴリー

ポルトガル たまご料理 ケーキ・お菓子 たまご ホーム・パーティー

Related クックバズ レシピ メレンゲ 卵白 チーズケーキ モロトフ ポルトガル portugal Tobuchan サンセバスチャン バスク ドノステア
HOME
Tobuchan
224レシピ公開中！
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!

ジャーマンポテサラ

ソーセージとイモ。これぞドイツのレシピです。でも、ゆでたまごをアレンジしちゃいました。
じゃがいも, あらびきソーセージ, たまねぎ, ピクルス（ガーキン）, たまご, 【フレンチドレッシング】, ビネガー, サラダオイル, 塩, 砂糖, コショウ, 粒マスタード, パセリ
HOME

骨付き鶏もも肉のパエリアリゾット

鶏と豚の脂、サンフラワーオイルとバターからガッツリうま味をもらったリゾットでもパエリアでもないけど美味しい一品です。 所要時間：３０分
骨付き鶏もも肉, 塩コショウ, にんにく, たまねぎ, パンチェッタ, 赤黄緑ピーマン, パプリカ, チキンストック, お湯, サラダ油, バター, 黒コショウ, 日本（ジャポニカ）米
HOME

陳健一さん指導　家庭向け簡単中華丼

料理の鉄人、陳健一さんが考案した家庭でも簡単にできる中華丼のレシピです。
豚ロース, いか, 冷凍　King prawn , 塩コショウ, 酒, 水溶き片栗粉（１対１）, たけのこ缶詰, にんじん（銀杏薄切り）, 白菜（ざく切り）, グリーンペッパー（乱切り）, スプリングオニオン（斜め切り）, 鶏がらスープ, 砂糖, 【味付け】, オイスターソース, しょう油, こしょう, 水溶き片栗粉, ごま油
HOME

ちょっと気取ってチキンのマスタードソース

粒入りマスタードをたっぷり使った生クリームのソースが新鮮です。
鶏もも肉, 塩コショウ, 【ソース】, 玉ねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンブイヨン, シングルクリーム, 粒マスタード, フレッシュパセリ
HOME

手巻きでGO!! スモーク鯖と沢庵の手巻きずし

スモーク鯖、マヨ、しょう油、ケッパーでソースを作り、うま味をサポート。
焼き海苔, 寿司飯, スモーク鯖（骨なし）, バジルの葉（またはシソ）, 沢庵, 【ソース】, マヨネーズ, しょう油, スモーク鯖, ケッパー
HOME

むらさきなたまご

紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。
紫キャベツ, お湯, たまご, レモン汁
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

ポルトガル風卵黄だけのマフィン

卵白だけで作るポルトガルのお菓子モロトフを作ると卵黄がたっぷり余ります。これを使ってもう一品。
卵黄, バター, Self raising flour, グラニュー糖, バニラエッセンス
Tobuchan
HOME

ポルトガルのメレンゲ菓子モロトフ　Molotof

卵白と砂糖だけ。淡雪のように軽いポルトガルの甘味です。
卵白, カスターシュガー, バター, 【カラメル】, 水
Tobuchan
HOME

なんちゃってエッグタルト(意外にいける)

完全になめてるレベル、でも意外に美味しいの。
ヨークシャプディング(冷凍でも冷蔵でも), インスタントカスタードクリーム(粉のもの)
Purihirunesan
PRO

チョリソとたまごのキャセロール　Eggs in Purgatory

ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。
オリーブオイル, チョリゾ, たまねぎ（中サイズ）, にんにく, ベイリーフ（月桂樹の葉）, 塩コショウ, トマトピュレー, ペリペリソース, ワイン（白でも赤でも）, 冷凍グリーンピーズ, 冷凍野菜（余りもの何でも）, トマト（中サイズ）, たまご
Alia
HOME

タラとたまごの炒め物　Bacalhau à Brás

本当はタラの干物（バカリャウ）を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。
タラの切り身, 塩, たまねぎ, しょうが, にんにく, スイートポテト, たまご, 塩コショウ, ブラックオリーブ, パセリ, ローリエ（ベイリーフ）
Alia
HOME

エッグタルト(パステル・デ・ナタ)

編集部さんを撃沈から救えるかしら?ポルトガルのお菓子、パステル・デ・ナタですよー
冷蔵のパイ生地: puff pastry sheet, 牛乳: milk, バニラのさや: vanilla pod, グラニュー糖: granulated sugar, 薄力粉: flour, 卵黄: egg yolk, 卵: egg, レモンの皮: lemon zest
Mizue
PRO

新着レシピ

なんだツミは⁉️シリーズ2プランティンのバターソテー

路面の八百屋さんに真っ黒になった"バナナ"誰が買うんだ⁉️と思った事ありませんか？ それはバナナでなくおそらくプランティンと言うお野菜です。(果物？) アフリカの方ではポピュラーなお野菜。
プランティン, バター, メープルシロップ(オプション), 油
Purihirunesan
PRO

なんだツミは⁉️見た事あるけど予想が付かない野菜DUDHIのひき肉あんかけ

路面の八百屋さんやテスコのエキゾチック野菜コーナーによくいるこのお野菜、インドではよく食べるポピュラーなお野菜。 夕顔の仲間だそうです。インドと和のコラボレーションです。
DUDHI, 豚ひき肉, 水, 醤油, みりん, 白ワインか酒, 砂糖, 片栗粉かコーンフラワー(とろみ用)
Purihirunesan
PRO

簡単ごくウマ　海鮮カレー

エビの頭をぎゅーっと押して美味しさ100万倍！(それはちょっと大げさ）
頭つきエビ（冷凍でも）, にんにく, たまねぎ, ミックスシーフード（冷凍でも）, サラダ油, 市販のカレールーキューブ, チキンストックキューブ, お湯, ご飯
cookbuzz
PRO

サバ缶で美味しいリガトニ

イギリスは缶詰が面白い！
サバ缶, にんにく, 鷹の爪, リガトニ, フィッシュストックキューブ, ケイパー, グリーンオリーブ, パセリ, パルメザンチーズ
KitchenCIB
HOME

エッグベネディクト丼

とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。 所要時間約15分（ご飯を炊く時間を除く）
ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味（お好みで）
Mizue
PRO

燻製さばの冷や汁

夏ならではの美味しさ！ 所要時間約20分（ご飯を炊く時間は除く）
ごはん, 燻製さば, もめん豆腐, 味噌, すりごま, お湯, きゅうり, オクラ(お好みで)
Mizue
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.