【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

レシピ検索

国を選択

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

レシピID :1022 投稿日 21 AUG 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

8人分

準備 25min

調理 15min

印刷数 149

お気に入り登録 0

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！　しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
卵白		７個分
砂糖		大さじ１４
クリームチーズ		180g
バニラエッセンス		小さじ１
レモン汁		大さじ１
薄力粉		大さじ２

ホットトレンド

作り方

準備

25min

調理

15min

オーブンを２００℃に温めます。

卵白７個分を泡立て器で８割方、泡立てます。

砂糖を加えては混ぜ、加えては混ぜしてメレンゲ１０割に持って行きます。バニラエッセンスを入れます。

メレンゲがしっかり角が立ったらＯＫ。クリームチーズと薄力粉を全量入れてこれまた泡だて器でよく混ぜます。

最後にレモンジュースを入れてさらに混ぜます。

シフォンケーキの型にメレンゲを回し入れて上から少し押さえます。オーブンに入れて１５分焼きます。

１５分焼いたらオーブンから取り出して冷まします。冷めたら慎重にお皿に移して完成です。

コツ・ポイント

●スペイン、バスク地方の美食の街「サンセバスチャン」のバルで食べたふわふわのチーズケーキ再現に挑んで、一歩及ばずだった作品です。これはこれで不思議な食感が楽しめます。

似たレシピ

エッグタルト(パステル・デ・ナタ)

編集部さんを撃沈から救えるかしら?ポルトガルのお菓子、パステル・デ・ナタですよー

冷蔵のパイ生地: puff pastry sheet, 牛乳: milk, バニラのさや: vanilla pod, グラニュー糖: granulated sugar, 薄力粉: flour, 卵黄: egg yolk, 卵: egg, レモンの皮: lemon zest

PRO

Mizue

チョリソとたまごのキャセロール　Eggs in Purgatory

ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。

オリーブオイル, チョリゾ, たまねぎ（中サイズ）, にんにく, ベイリーフ（月桂樹の葉）, 塩コショウ, トマトピュレー, ペリペリソース, ワイン（白でも赤でも）, 冷凍グリーンピーズ, 冷凍野菜（余りもの何でも）, トマト（中サイズ）, たまご

HOME

Alia

タラとたまごの炒め物　Bacalhau à Brás

本当はタラの干物（バカリャウ）を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。

タラの切り身, 塩, たまねぎ, しょうが, にんにく, スイートポテト, たまご, 塩コショウ, ブラックオリーブ, パセリ, ローリエ（ベイリーフ）

HOME

Alia

なんちゃってエッグタルト(意外にいける)

完全になめてるレベル、でも意外に美味しいの。

ヨークシャプディング(冷凍でも冷蔵でも), インスタントカスタードクリーム(粉のもの)

PRO

Purihirunesan

ポルトガルのメレンゲ菓子モロトフ　Molotof

卵白と砂糖だけ。淡雪のように軽いポルトガルの甘味です。

卵白, カスターシュガー, バター, 【カラメル】, 水

HOME

Tobuchan

ポルトガル風卵黄だけのマフィン

卵白だけで作るポルトガルのお菓子モロトフを作ると卵黄がたっぷり余ります。これを使ってもう一品。

卵黄, バター, Self raising flour, グラニュー糖, バニラエッセンス

HOME

Tobuchan

新着レシピ

ゆず茶味噌こんにゃく

こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水

PRO

KGOHAN

豆もやしのナムル

やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪

豆もやし, 塩, にんにくすりおろし, ごま油, 白ごま

PRO

KGOHAN

超絶美味しい！牛肉と玉ねぎのオイスターソース炒め

こんな美味しいおかずが自分で作れちゃうなんて、もう外食なんか...　行くけどね！

牛ステーキ肉, 玉ねぎ, マリネ液, はちみつ, 酒, しょう油, 片栗粉, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, 調味料類, サラダ油, 砂糖, オイスターソース, スプリングオニオン

PRO

cookbuzz

しめ鯖

新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。

新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム

HOME

midnight kitchen

超絶うまい！豚ばらキムチ炒め

居酒屋の定番メニュー“豚ばらキムチ”。たまりません。最近はロンドンの日本食材店でも本格的なキムチが手に入るのでサックリ作りましょう。

豚ばら, キムチ, もやし, スプリングオニオン, にんにく, サラダ油, 鶏がらスープ, オイスターソース

PRO

cookbuzz

失敗する方が難しい“チョリゾでカルボナーラ”

カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい！　これなら失敗する方が難しいですよ！

パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩

PRO

cookbuzz

【実験】超絶フワフワ メレンゲチーズケーキ

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！ しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

材料

作り方

コツ・ポイント

【実験】超絶フワフワ メレンゲチーズケーキ

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！ しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

材料

レシピ検索

【実験】超絶フワフワ メレンゲチーズケーキ

8人分

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！ しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。

材料

ホットトレンド

作り方

コツ・ポイント

カテゴリー

コメント

似たレシピ

新着レシピ

Follow us on SNS

ご意見・ご要望

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ