レタタマ中華　残り物レタス成仏レシピ

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レタス		200g
たまご		３
リーク		5cm
にんにく（チューブでも）		１片
しょうが（チューブでも）		１かけ
サラダ油		大さじ1.5
ごま油		小さじ1
豆板醤		小さじ1
【タレ】
水		50ml
酒		大さじ1
砂糖		小さじ1/2
酢		小さじ1/2
塩こしょう		少々
鶏がらスープの素（顆粒）		小さじ1
しょう油		小さじ1
片栗粉		小さじ1/2

作り方

調理

9min

リークはみじん切りに。にんにく、しょうがはすりおろしておく。【タレ】の材料を全部合わせておく。

フライパンに油大さじ1を引いたら熱々に加熱。そこによく溶いたたまごをジャッと流し込み、混ぜながら30秒ほど焼いたらお皿に取り出す。

同じフライパンに油大さじ1/2を入れたらしょうが、にんにく、豆板醤を入れて30秒ほど強火で炒める。リークを入れてさらに30秒炒める。

【タレ】を入れてよくかき混ぜながら1分ほど強火で加熱する。

②のたまごを戻したらたまごを大きめにさっくりと切る。

４センチ角程度に適当に切ってよく洗って水切りしたレタスを一気に投入。

レタスのシャキッと感を残したいので1分程度強火で混ぜながら炒める。仕上げにごま油小さじ1を振って出来上がり。

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