レンチン茄子田楽愛する嫁にも食べさせよう！

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大きめの茄子		１
サラダ油		大さじ2
しょうが（すりおろし）		ひとかけ
スプリングオニオン		1本
白ごま		適量
【田楽みそ】
味噌		大さじ３
砂糖		大さじ３
酒		大さじ1
みりん		大さじ1
顆粒の和風だし		小さじ1/2
水		大さじ1

作り方

調理

20min

田楽みそを作る。材料を小鍋に入れたら中火で温め、沸騰させないようにしながらアルコールを飛ばしトロリとしたら火から外す。

茄子を縦半分に切ったら、座りがいいように裏側をスライスして削ぎ落す。

食べやすいように皮から5ミリ程度グルリ。中は格子状にナイフを茄子の深さ半分程度まで切り込みを入れておく。

ラップしたら電子レンジ(900w)で４分～4分半チンする。

フライパンにサラダ油大さじ2をひいたら強火で熱し、4の茄子を切り込み入れた方を下にして3分ほど焼く。

きつね色になったらひっくり返し、弱火にして蓋をし、4分蒸し焼きにする。

お皿に盛りつけたら１の田楽みそを盛り、おろししょうがと小口切りにしたスプリングオニオンを乗せ、白ごまを振ったら出来上がり。

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