おいしい春雨中華サラダ　おかずにも主食にも

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はるさめ		40-50g
きゅうり		10cm
ハム		3枚
きくらげ（乾燥）		大さじ1
たまご		１
かにかま		4本
白ごま		適量
塩（たまご用）		ひとつまみ
サラダ油（たまご用）		小さじ1
【たれ】
しょう油		20ml
水		20ml
酒		20ml
ごま油		大さじ2
酢		大さじ2
砂糖		大さじ1
鶏がらスープの素		小さじ1/2
オイスターソース		小さじ1/2
コチュジャン（なければ味噌）		小さじ1
おろししょうが		小さじ1/2
おろしにんにく		小さじ1/2
マスタード		小さじ1/2

作り方

調理

20min

春雨を表示通りに茹でたら冷水で洗い、水気を切る。ハサミでサクサクっと切っておく。

マスタード以外のたれの材料を全て小鍋に入れたらひと煮たちさせ、すぐに火を止めて冷ます。

溶きたまごに水小さじ1と塩一つまみを加える。フライパンにサラダ油をひいて高温に熱したらたまごを流し入れて薄く焼く。

きゅうりを薄切りにしたら軽く塩を振り、5分したら水気を絞る。茹で戻したきくらげ、たまご、ハムを細切りに。かにかまも細く裂く。

たれが冷めたらマスタードを入れてよくまぜる。

ボウルに春雨と具材を入れたら５のたれを全部まわしかける。

全体をよく混ぜあわせる。お皿に盛りつけたら白ごまを好きなだけ振ってできあがり。

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パッパルデッレ（タリアッテレでも）, 塩（パスタ茹で用）, 牛ひき肉, にんじん（中サイズ）, セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ（あれば）, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ

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