スモークサーモン入りのドフィノワーズ

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maris piper potato		400g
玉ねぎ（中サイズ）		１個
サンドイッチ用スモークトサーモン		６枚
ナツメグ		大さじ１
塩		小さじ１
こしょう		小さじ1/2
Leaf Spinach		２０～３０枚
ダブルクリーム		250ml
牛乳		200ml
ピザ用チーズ		100g
にんにく		１片

作り方

準備

15min

調理

15min

これはmoris piper というイギリスのポテト。なるべく澱粉の多いものを使います。

ポテトの皮を剥き、根気よく1.5㎜幅程度にスライス。玉ねぎも同様。ボウルに入れて塩コショウしたら手で丁寧に擦りこみます。

深底の鍋に②を入れてクリーム、牛乳、ナツメグを入れて火を点け、焦げないように混ぜながら５～６分ほど茹でます。

オーブンを220℃に温めておきます。

耐熱トレイにニンニクをこすりつけ、香りを移しておきます。

⑤のトレイに③の半量を置いて隅まで広げます。

ほうれん草の葉を敷き詰めます。

その上にスモークサーモンを敷き詰めます。

⑥の残った半量を上からかけて全体に広げます。

その上にチーズをまんべんなくかけて広げます。

オーブンに入れて約15分。焼き色が付いたらできあがり。

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