English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

チキンのサルティンボッカ

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 準備: 8 min 調理: 10 min

材料

チキン胸肉 160-180g
黒コショウ 少々
パルマハム ６枚
セージの葉 ７～８枚
小麦粉（まぶし用） 適量
バター 小さじ2.5
白ワイン 100ml
塩 一つまみ

作り方

1
チキン胸肉を6等分し、テンダライザーで叩いて2ミリ厚ほどに薄くして軽く黒コショウをします。
2
セージの葉を一枚ずつ置いたらパルマハムをチキンの両面に貼るか巻き付け、軽く小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とします。
3
大き目のフライパンにバター小さじ１を溶かし、②のお肉を敷き詰め、中火で片面３～4分ほど焼いたらお皿に並べておきます。
4
同じフライパンに残りのバター小さじ1.5を溶かし、白ワインを注ぎ、セージの葉をお好みで入れたら中火のままアルコールと水分を飛ばします。
5
ソースが半分程度になり少しとろみがついたら出来上がり。③のお肉の上からかけ、サラダ野菜などをあしらって召し上がれ。

コツ・ポイント

パルマハムにしっかり塩分があるのでチキンには塩をしません。
セージが苦手な方はバジルの葉でもいいそうです。

チキンのサルティンボッカ

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 8 min

調理: 10 min

材料

チキン胸肉 160-180g
黒コショウ 少々
パルマハム ６枚
セージの葉 ７～８枚
小麦粉（まぶし用） 適量
バター 小さじ2.5
白ワイン 100ml
塩 一つまみ
  1. ホーム
  2. Tobuchan
  3. チキンのサルティンボッカ

チキンのサルティンボッカ

レシピID :2050 投稿日 22 SEP 2016
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 8min
調理 10min
閲覧数 3,016
印刷数 2

お気に入り登録 0

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

Share
Tobuchan
Recipe By
HOME
Tobuchan
228レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
160-180g
少々
６枚
７～８枚
適量
小さじ2.5
100ml
一つまみ

作り方

準備
8min
調理
10min
1
チキン胸肉を6等分し、テンダライザーで叩いて2ミリ厚ほどに薄くして軽く黒コショウをします。
2
セージの葉を一枚ずつ置いたらパルマハムをチキンの両面に貼るか巻き付け、軽く小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とします。
3
大き目のフライパンにバター小さじ１を溶かし、②のお肉を敷き詰め、中火で片面３～4分ほど焼いたらお皿に並べておきます。
4
同じフライパンに残りのバター小さじ1.5を溶かし、白ワインを注ぎ、セージの葉をお好みで入れたら中火のままアルコールと水分を飛ばします。
5
ソースが半分程度になり少しとろみがついたら出来上がり。③のお肉の上からかけ、サラダ野菜などをあしらって召し上がれ。

コツ・ポイント

パルマハムにしっかり塩分があるのでチキンには塩をしません。
セージが苦手な方はバジルの葉でもいいそうです。

カテゴリー

イタリア ソース パンフライ 焼き物 ハム 豚肉 鶏肉 ちゃちゃっと ホーム・パーティー

Related サルティンボッカ チキン パルマハム セージ セイジ バター 白ワイン saltimbocca italia parma ham
HOME
Tobuchan
228レシピ公開中！
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!

nutella ＆ バナナクレープ

だし巻き卵をお菓子にできないかと思っていたら初心はどこへ！美味しいクレープができちゃいました。
Self Rising Flour, グラニュー糖, たまご, 牛乳, バター, バナナ, nutella
HOME

憂鬱な豆腐（ブルーとうふ)

紫キャベツを茹でた汁に２時間浸けるだけ。恐ろしいものができあがりました。
紫キャベツ（Red Cabbage), 豆腐
HOME

むらさきなたまご

紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。
紫キャベツ, お湯, たまご, レモン汁
HOME

これはいける！　さきいかのお味噌汁

すぐできますが、さきいかからどんどんうま味が出て来るので完成から30分くらいしてからいただいた方が美味しいですよ！ Miso Soup with Squid Jerky (Sakiika)
お湯, だしの素, みそ, 白菜の葉, セロリ, スプリングオニオン, さきいか
HOME

バゲット＆バタープディング

余り物のかたくなったバゲットが甘くよみがえります。
バゲット（バトンサイズ）, スルタナ（またはレーズン）, バター, 粉ナツメグ, 牛乳, たまご, 粉シナモン, ダブルクリーム, グラニュー糖, ヴァニラエッセンス
HOME

３分で出来ちゃうのに料理上手と褒められるキュウリのタヒニ和え

手抜きに見えても愛情たっぷり。急なお客様でもサックリ作ってお料理上手。酢の量を増やすと「ぬた」っぽくなって、これはこれでまた美味しいです。
きゅうり, ▽タヒニ, ▽3倍濃縮めんつゆ, ▽お酢, 白ごま, 七味
HOME

似たレシピ

高野豆腐のサルティンボッカ

チキンを高野豆腐に替えてみました。
高野豆腐, レッドレスターチーズ　スライス, パルマハム, オリーブオイル, お好みのトマトソース（市販）
Tobuchan
HOME

豚ヒレのスカロピーネ　マッシュルームソース

テンダーなフィレ肉に濃厚なマッシュルームソースがよく合います。 Prep: 10mins cook: 20mins
ポークフィレ, 小麦粉, 【マッシュルームソース】, マッシュルーム, ニンニク, ダブルクリーム, 粒マスタード, バター, 玉ねぎ, 白ワイン
KitchenCIB
HOME

本格的だけど簡単ミルクリゾット

バターと粉チーズで旨みもコクもたっぷり
rizotto rice たまは日本米, 牛乳, 白ワイン, クノールチキンストック, 塩コショウ, 鶏むね肉, にんじん, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, フレッシュパセリ, 粉チーズ, バター, オリーブオイル, 水
Tobuchan
HOME

豚フィレの和風スカロピーネ

イタリア発のスカロッピーネ。梅干しとゆかりを使って和風に仕上げてみました。 Prep:20mins cook:20mins
豚フィレ肉, 塩コショウ（下味用）, 小麦粉（まぶし用）, バター（肉焼き用）, オリーブオイル, 白ワイン, 追いかつおだし（２倍濃縮）, 梅干し, にんにく, たまねぎ, バター（ソース用）, ゆかり, 白ごま, 刻みパセリ
Deepseafish
HOME

チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！
チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン（スライス）, フレッシュパセリ
KitchenCIB
HOME

揚げないポークひれかつ

スプレーオイルをふり掛けてオーブンで焼くだけ。ヘルシーです。
ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, たまご, パン粉, スプレーオイル, モッツアレラチーズ, チェリートマト
Tobuchan
HOME

新着レシピ

新じゃがとブロッコリーのポークベリー炒め

旬の野菜をシンプルに炒めただけなのに「褒められレシピ」になりました
Tesco Finest British New Potate, Tenderstem Broccoli, ポークベリー（厚さ5mmほど）, 塩こしょう
KGOHAN
PRO

豚団子の唐揚げ風

見た目は鳥唐揚げ…でも中身は鶏肉よりやわらか！
コーンフラワー, 揚げ油, 【Ａ】, 豚ひき肉, しょうゆ, ごま油, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）
Yukari Elliott
PRO

豚肉ソテー 醤油クリームソース!

おトクなヒレ肉で大満足の１品！
豚ヒレ肉pork tenderloin fillet, マッシュルーム（大）, オリーブオイル, プレーンフラワー, 生クリーム, しょうゆ, スプリングオニオン
Yukari Elliott
PRO

ジンジャーガーリック ローストポーク

ジューシーな仕上がりの豚肉に味噌マヨソースをたっぷりかけて召し上がれ
豚肩ロース塊肉pork shoulder joint, にんにく, しょうが, 【Ａ】, オリーブオイル, 塩, 粗挽き黒コショウ, 【Ｂ 味噌マヨソース】, 味噌, マヨネーズ, 粒マスタード, 水
Yukari Elliott
PRO

ポテトのケーキサレ

具材をいろいろアレンジするのも楽しい！ 9センチ×22センチのパウンド型使用
小麦粉, ベーキングパウダー, じゃがいも, ベーコンまたはパンチェッタ, オレガノ（ドライ）, フレッシュバジルの葉※下記参照, プチトマト, 【Ａ】, 卵, ヨーグルト, オリーブオイル, マヨネーズ, 粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）, 塩コショウ
MiwaPucci
PRO

じゃがいもとカニ身のデコレーション・サラダ

きゅうりでクルリとおしゃれに巻いて！
じゃがいも, ダブルクリーム, 牛乳, ベジタブルスープストックまたはコンソメの素, 塩コショウ, カニ身缶※１, 冷凍グリーンピース（解凍したもの）, クリームチーズ, レモン汁, ディル、パセリ, きゅうり, プチトマト
MiwaPucci
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.