紫キャベツの和え物

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紫キャベツの和え物

レシピID :2182 投稿日 15 NOV 2016

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4-5人分

準備 10min

調理 5min

印刷数 15

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青いゆでたまごや青い豆腐を作って遊んだ後もちゃんと食材は使い切りましょうのレシピ

材料

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紫キャベツ		1/2玉
ガーキンピクルス		30-40g
しょう油		大さじ1.5
砂糖		大さじ１
酢		大さじ２
ごま油		大さじ２
白ごま		大さじ２
松の実		大さじ２

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作り方

準備

10min

調理

5min

紫タマネギ半分をざく切りにして２リットル程度のお湯で５分ほど茹でます。

ざるにあけて真っ青になった茹で汁をボウルで受けます。

この青汁にゆで卵を２時間つけるとこうなります。

この青汁に豆腐を２時間つけるとこうなります。

ボウルにしょう油、砂糖、酢を入れてよく混ぜて砂糖を溶かしたら茹でたキャベツを入れてよく混ぜ、刻んだピクルスを入れます。

ごま油をふったらよく混ぜ、白ごまと松の実を入れてよくまぜたらできあがり。

コツ・ポイント

青いゆでたまご、青い豆腐を作るための青汁に欠かせないのがこの紫キャベツ。染料としてだけ使って捨てては罰が当たるのでささっと和えておかず一品できあがり。

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