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豚フィレのスカロピーネ　レモンソース

レモンソースでいただく暑い季節にピッタリのさわやかな一品です。
Prep: 15mins cook:15mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分準備: 15 min 調理: 15 min

材料

豚フィレ肉	200g
塩コショウ	適量
小麦粉	適量
白ワイン	100ml
レモンジュース	１個分
ニンニク	1/2片
オリーブオイル	大さじ２
チキンストック	200ml
バター	小さじ２
フレッシュパセリ	適量

作り方

1

フィレ肉を厚さ1センチくらいに切り、叩いて3，4ミリにしたら強めに塩コショウをして10分ほど置きます。

2

お肉の両面に小麦粉をまぶしたら大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター小さじ１を入れて焼いていきます。

3

両面を1分くらいずつ焼いてきつね色になったらお肉をお皿に取り出します。

4

フライパンを洗わずにそのまま白いワイン、レモンジュース、チキンストック、ニンニクのみじん切りを入れ強火で詰めていきます。

5

半分くらいにまで水分が飛んだら火を止め、バター大さじ１と小麦粉小さじ１を入れてよくまぜます。

6

再び火を点け（中火）、そこに③のお肉を戻し、刻みパセリを入れて5分ほど煮込んでいけばできあがり。

7

お皿に盛りつけて取り置きしてあった飾り用のパセリとレモンスライスを置いたら完成。

8

ストックを使わないレシピもありますがちょっと物足りないので今回はKnorr社のキューブを丸ごと1個使いました。

コツ・ポイント

●あまり酸っぱくしたくない場合はレモンジュースの量を減らします。
●小麦粉をそのまま入れると最初ダマになりますが、お肉を入。
れて混ぜているとうまく溶けてダマが消えるのでそんなに気にしなくて大丈夫

豚フィレのスカロピーネ　レモンソース

レモンソースでいただく暑い季節にピッタリのさわやかな一品です。
Prep: 15mins cook:15mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

	豚フィレ肉	200g
	塩コショウ	適量
	小麦粉	適量
	白ワイン	100ml
	レモンジュース	１個分
	ニンニク	1/2片
	オリーブオイル	大さじ２
	チキンストック	200ml
	バター	小さじ２
	フレッシュパセリ	適量

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豚フィレのスカロピーネ　レモンソース

レシピID :1941 投稿日 17 JUN 2016

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1人分

準備 15min

調理 15min

閲覧数 5,472

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Prep: 15mins cook:15mins

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Tobuchan

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材料

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豚フィレ肉		200g
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
白ワイン		100ml
レモンジュース		１個分
ニンニク		1/2片
オリーブオイル		大さじ２
チキンストック		200ml
バター		小さじ２
フレッシュパセリ		適量

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準備

15min

調理

15min

1

フィレ肉を厚さ1センチくらいに切り、叩いて3，4ミリにしたら強めに塩コショウをして10分ほど置きます。

2

お肉の両面に小麦粉をまぶしたら大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター小さじ１を入れて焼いていきます。

3

両面を1分くらいずつ焼いてきつね色になったらお肉をお皿に取り出します。

4

フライパンを洗わずにそのまま白いワイン、レモンジュース、チキンストック、ニンニクのみじん切りを入れ強火で詰めていきます。

5

半分くらいにまで水分が飛んだら火を止め、バター大さじ１と小麦粉小さじ１を入れてよくまぜます。

6

再び火を点け（中火）、そこに③のお肉を戻し、刻みパセリを入れて5分ほど煮込んでいけばできあがり。

7

お皿に盛りつけて取り置きしてあった飾り用のパセリとレモンスライスを置いたら完成。

8

ストックを使わないレシピもありますがちょっと物足りないので今回はKnorr社のキューブを丸ごと1個使いました。

コツ・ポイント

●あまり酸っぱくしたくない場合はレモンジュースの量を減らします。
●小麦粉をそのまま入れると最初ダマになりますが、お肉を入。
れて混ぜているとうまく溶けてダマが消えるのでそんなに気にしなくて大丈夫

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