豚フィレのスカロピーネ レモンソース

レモンソースでいただく暑い季節にピッタリのさわやかな一品です。
Prep: 15mins cook:15mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

豚フィレ肉 200g
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
白ワイン 100ml
レモンジュース 1個分
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
チキンストック 200ml
バター 小さじ2
フレッシュパセリ 適量

作り方

1
フィレ肉を厚さ1センチくらいに切り、叩いて3,4ミリにしたら強めに塩コショウをして10分ほど置きます。
2
お肉の両面に小麦粉をまぶしたら大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター小さじ1を入れて焼いていきます。
3
両面を1分くらいずつ焼いてきつね色になったらお肉をお皿に取り出します。
4
フライパンを洗わずにそのまま白いワイン、レモンジュース、チキンストック、ニンニクのみじん切りを入れ強火で詰めていきます。
5
半分くらいにまで水分が飛んだら火を止め、バター大さじ1と小麦粉小さじ1を入れてよくまぜます。
6
再び火を点け(中火)、そこに③のお肉を戻し、刻みパセリを入れて5分ほど煮込んでいけばできあがり。
7
お皿に盛りつけて取り置きしてあった飾り用のパセリとレモンスライスを置いたら完成。
8
ストックを使わないレシピもありますがちょっと物足りないので今回はKnorr社のキューブを丸ごと1個使いました。

コツ・ポイント

●あまり酸っぱくしたくない場合はレモンジュースの量を減らします。
●小麦粉をそのまま入れると最初ダマになりますが、お肉を入。
れて混ぜているとうまく溶けてダマが消えるのでそんなに気にしなくて大丈夫

豚フィレのスカロピーネ レモンソース

レモンソースでいただく暑い季節にピッタリのさわやかな一品です。
Prep: 15mins cook:15mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

豚フィレ肉 200g
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
白ワイン 100ml
レモンジュース 1個分
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
チキンストック 200ml
バター 小さじ2
フレッシュパセリ 適量

豚フィレのスカロピーネ レモンソース

レシピID :1941 投稿日 17 JUN 2016

1人分

準備 15min
調理 15min
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レモンソースでいただく暑い季節にピッタリのさわやかな一品です。
Prep: 15mins cook:15mins

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材料

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200g
適量
適量
100ml
1個分
1/2片
大さじ2
200ml
小さじ2
適量

作り方

準備
15min
調理
15min
1
フィレ肉を厚さ1センチくらいに切り、叩いて3,4ミリにしたら強めに塩コショウをして10分ほど置きます。
2
お肉の両面に小麦粉をまぶしたら大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター小さじ1を入れて焼いていきます。
3
両面を1分くらいずつ焼いてきつね色になったらお肉をお皿に取り出します。
4
フライパンを洗わずにそのまま白いワイン、レモンジュース、チキンストック、ニンニクのみじん切りを入れ強火で詰めていきます。
5
半分くらいにまで水分が飛んだら火を止め、バター大さじ1と小麦粉小さじ1を入れてよくまぜます。
6
再び火を点け(中火)、そこに③のお肉を戻し、刻みパセリを入れて5分ほど煮込んでいけばできあがり。
7
お皿に盛りつけて取り置きしてあった飾り用のパセリとレモンスライスを置いたら完成。
8
ストックを使わないレシピもありますがちょっと物足りないので今回はKnorr社のキューブを丸ごと1個使いました。

コツ・ポイント

●あまり酸っぱくしたくない場合はレモンジュースの量を減らします。
●小麦粉をそのまま入れると最初ダマになりますが、お肉を入。
れて混ぜているとうまく溶けてダマが消えるのでそんなに気にしなくて大丈夫

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とぶちゃん
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