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サルティンボッカ

パルメザンチーズが秘密のアクセント！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
12～14コ分個分調理: 20 min

材料

豚ヒレ肉pork fillet	500g
黒こしょう	少々
パルメザンチーズ	50g
生ハム	80g
セージ（バジルで代用可）	約15枚
オリーブオイル	大さじ１
水	50ml
白ワイン	大さじ２
楊枝	12～14本

作り方

1

豚ヒレ肉のまわりについている脂を切り取ってから、約１センチの厚さに切る。

2

パルメザンチーズを３～４グラム程度の薄い拍子木型に切り分ける。

3

①をラップではさみ、麺棒などを使って叩き、厚さ3ミリほどになるまで伸ばす。黒コショウをふりかける。

4

生ハム１枚の半分を③にのせ、パルメザンチーズを手前に置いて巻く。

5

巻き終わりにセージをのせて、楊枝でセージをとめる。

6

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、セージと楊枝でとめた側を下にして③を並べる。焼き目がついたら裏返す（約２分が目安）。

7

⑥に水と白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。４分ほど焼いたら取り出して器に盛りつける。残りの焼き汁を煮詰めてかければ出来上がり。

コツ・ポイント

サルティンボッカ

パルメザンチーズが秘密のアクセント！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

12～14コ分個分

調理: 20 min

材料

	豚ヒレ肉pork fillet	500g
	黒こしょう	少々
	パルメザンチーズ	50g
	生ハム	80g
	セージ（バジルで代用可）	約15枚
	オリーブオイル	大さじ１
	水	50ml
	白ワイン	大さじ２
	楊枝	12～14本

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サルティンボッカ

レシピID :2766 投稿日 14 DEC 2017

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12～14コ分個分

調理 20min

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パルメザンチーズが秘密のアクセント！

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motoko

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材料

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豚ヒレ肉pork fillet		500g
黒こしょう		少々
パルメザンチーズ		50g
生ハム		80g
セージ（バジルで代用可）		約15枚
オリーブオイル		大さじ１
水		50ml
白ワイン		大さじ２
楊枝		12～14本

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調理

20min

1

豚ヒレ肉のまわりについている脂を切り取ってから、約１センチの厚さに切る。

2

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3

①をラップではさみ、麺棒などを使って叩き、厚さ3ミリほどになるまで伸ばす。黒コショウをふりかける。

4

生ハム１枚の半分を③にのせ、パルメザンチーズを手前に置いて巻く。

5

巻き終わりにセージをのせて、楊枝でセージをとめる。

6

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、セージと楊枝でとめた側を下にして③を並べる。焼き目がついたら裏返す（約２分が目安）。

7

⑥に水と白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。４分ほど焼いたら取り出して器に盛りつける。残りの焼き汁を煮詰めてかければ出来上がり。

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