サルティンボッカ

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豚ヒレ肉pork fillet		500g
黒こしょう		少々
パルメザンチーズ		50g
生ハム		80g
セージ（バジルで代用可）		約15枚
オリーブオイル		大さじ１
水		50ml
白ワイン		大さじ２
楊枝		12～14本

作り方

調理

20min

豚ヒレ肉のまわりについている脂を切り取ってから、約１センチの厚さに切る。

パルメザンチーズを３～４グラム程度の薄い拍子木型に切り分ける。

①をラップではさみ、麺棒などを使って叩き、厚さ3ミリほどになるまで伸ばす。黒コショウをふりかける。

生ハム１枚の半分を③にのせ、パルメザンチーズを手前に置いて巻く。

巻き終わりにセージをのせて、楊枝でセージをとめる。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、セージと楊枝でとめた側を下にして③を並べる。焼き目がついたら裏返す（約２分が目安）。

⑥に水と白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。４分ほど焼いたら取り出して器に盛りつける。残りの焼き汁を煮詰めてかければ出来上がり。

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ラムレーズン入りパウンドケーキ

焼き菓子の人気の定番！

無塩バター（室温に戻しておく）, 砂糖, 卵黄, バニラエクストラクト, 卵白, 薄力粉, ラム酒漬けレーズン

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ミートローフ　Meatloaf

洋風メニューなのに…白いご飯にもあう！

豚ひき肉, 牛ひき肉, オリーブオイル, 玉ねぎ（大）, にんにく, 薄切りパンチェッタ, 食パン（パン粉で代用可）, 牛乳, ローズマリー（ナツメグで代用可）, ウスターソース, 卵（Ｍ）, 【グレービーソース】, 肉の焼き汁, トマトピューレ, 砂糖, コショウ

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蒸しなすの中華風ソースがけ

たくさん作ってもすぐになくなる人気の１品調理時間は約35分ですが漬け込む時間は除きます。

なす, ●【Ａ】, ●しょう油, ●酢, ●砂糖, ●酒または紹興酒, ●ごま油, サラダ油, しょうが（みじん切り）, にんにく（みじん切り）, 白ごま, 赤唐辛子（小口切り）, チャイブ（お好みで）

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粒あんのフィロペストリー包み

粒あんとクリームチーズのハーモニーが楽しい！

フィロペストリー, 小豆水煮缶, 砂糖, 塩, クリームチーズ, バター

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カリフラワーとオリーブの温サラダ

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カリフラワー, オリーブオイル, にんにく, アンチョビ, 黒オリーブ（種なし）

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パンナコッタ、ラズベリーソースがけ

ソースの鮮やかな色で華やかに仕上げる！所要時間20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

ゼラチン, 牛乳, 生クリーム, 砂糖, バニラポッド, 【ラズベリーソース】, 冷凍ラズベリー, コーンフラワー

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高野豆腐, レッドレスターチーズ　スライス, パルマハム, オリーブオイル, お好みのトマトソース（市販）

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残りご飯で、トリュフ香る高級っぽいリゾット

残りご飯をリゾットにリメーク。秘密兵器のSACLAトリュフペストソースと砕いたナッツ、すりおろしチーズで、高級な香りと食感、コクのある一品に。

炊いて残ったご飯, たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム, バター, 牛乳, 顆粒野菜ブイヨン, SACLA Truffle Pesto, ナッツ類（くるみ、アーモンド等）, チーズ（パルメザン、チェダーなど）, ルコラ, 塩コショウ

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豚フィレのスカロピーネ　レモンソース

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海老のミソがたっぷり沁みこんだ絶品リングイネ

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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