cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

鴨肉のロースト梅肉ソースがけ

さっぱりした和風ソースでどうぞ

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
5-6人分調理: 25 min

材料

鴨胸肉	3 枚（510g～580g程度）
しょうゆ	大さじ４
酢	大さじ２
酒	大さじ2
梅干	大さじ２
にんにく（つぶしたもの）	小さじ２
しょうが（すりおろしたもの）	小さじ２
チャイブ	適量
ウォータークレソン（盛り付け用）	適量

作り方

1

鴨肉は余分な皮を取り除いたあと、皮側に1.5センチほどの間隔で軽く切れ目を入れ、塩コショウします。

2

強火で熱したフライパンに油をひかずに鴨肉の皮側から入れきつね色になるまで約６分焼き裏返す。裏側は表面の色が茶色に変わる程度１分弱焼きます。

3

210℃に予熱しておいたオーブンに鴨肉を入れ、15～18分焼きます。

4

全ての調味料につぶした梅干、にんにくとすりおろしたしょうがを加え、よく混ぜます。

5

Step4と焼いた鴨肉をビニール袋に入れて漬け込みます。

6

５ミリ程度の幅の薄切りにして皿に盛り付けます。

7

残った漬け汁は加熱し、ひとにたちさせてソースにすます（お好みで濾してもOK）。

8

半分は肉にかけ、半分はみじん切りにしたチャイブを加え、別の器に入れて食卓へ。

コツ・ポイント

Step2では鴨の油が飛びやすいのでご注意ください。
Step４では最低１時間は漬け込みましょう。半日漬け込むとさらに美味しくなります。

鴨肉のロースト梅肉ソースがけ

さっぱりした和風ソースでどうぞ

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

5-6人分

調理: 25 min

材料

	鴨胸肉	3 枚（510g～580g程度）
	しょうゆ	大さじ４
	酢	大さじ２
	酒	大さじ2
	梅干	大さじ２
	にんにく（つぶしたもの）	小さじ２
	しょうが（すりおろしたもの）	小さじ２
	チャイブ	適量
	ウォータークレソン（盛り付け用）	適量

レシピ検索

国を選択

鴨肉のロースト梅肉ソースがけ

レシピID :2536 投稿日 23 MAR 2017

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

5-6人分

調理 25min

閲覧数 2,759

印刷数 3

お気に入り登録 1

さっぱりした和風ソースでどうぞ

Share

motoko

24レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
鴨胸肉		3 枚（510g～580g程度）
しょうゆ		大さじ４
酢		大さじ２
酒		大さじ2
梅干		大さじ２
にんにく（つぶしたもの）		小さじ２
しょうが（すりおろしたもの）		小さじ２
チャイブ		適量
ウォータークレソン（盛り付け用）		適量

ホットトレンド

作り方

調理

25min

1

鴨肉は余分な皮を取り除いたあと、皮側に1.5センチほどの間隔で軽く切れ目を入れ、塩コショウします。

2

強火で熱したフライパンに油をひかずに鴨肉の皮側から入れきつね色になるまで約６分焼き裏返す。裏側は表面の色が茶色に変わる程度１分弱焼きます。

3

210℃に予熱しておいたオーブンに鴨肉を入れ、15～18分焼きます。

4

全ての調味料につぶした梅干、にんにくとすりおろしたしょうがを加え、よく混ぜます。

5

Step4と焼いた鴨肉をビニール袋に入れて漬け込みます。

6

５ミリ程度の幅の薄切りにして皿に盛り付けます。

7

残った漬け汁は加熱し、ひとにたちさせてソースにすます（お好みで濾してもOK）。

8

半分は肉にかけ、半分はみじん切りにしたチャイブを加え、別の器に入れて食卓へ。

コツ・ポイント

Step2では鴨の油が飛びやすいのでご注意ください。
Step４では最低１時間は漬け込みましょう。半日漬け込むとさらに美味しくなります。

カテゴリー

日本オーブン料理ロースト前菜焼き物カモみんなでワイワイディナーホーム・パーティー

Related かもカモ鴨ロースト梅干し梅肉 duck roast umeboshi sour plum

motoko

24レシピ公開中！

Step into my kitchen!

鴨肉のロースト梅肉ソースがけ

さっぱりした和風ソースでどうぞ

鴨胸肉, しょうゆ, 酢, 酒, 梅干, にんにく（つぶしたもの）, しょうが（すりおろしたもの）, チャイブ, ウォータークレソン（盛り付け用）

HOME

蒸しなすの中華風ソースがけ

たくさん作ってもすぐになくなる人気の１品調理時間は約35分ですが漬け込む時間は除きます。

なす, ●【Ａ】, ●しょう油, ●酢, ●砂糖, ●酒または紹興酒, ●ごま油, サラダ油, しょうが（みじん切り）, にんにく（みじん切り）, 白ごま, 赤唐辛子（小口切り）, チャイブ（お好みで）

HOME

粒あんのフィロペストリー包み

粒あんとクリームチーズのハーモニーが楽しい！

フィロペストリー, 小豆水煮缶, 砂糖, 塩, クリームチーズ, バター

HOME

ベイクトチキンマスタード風味

ディジョンマスタードが柔らかさのヒミツ！

鶏モモ肉（骨付き）, にんにく, 塩, ディジョンマスタードDijon mustard, パン粉, バター

HOME

レンズ豆とフランクフルトソーセージのスープ

子供たちも喜んで野菜を食べてくれる！

乾燥レンズ豆 green lentils, サラダ油, にんにく, 玉ねぎ, リーク, セロリ, にんじん, 水, フランクフルト, 塩

HOME

バタースコッチ風味プリン

「チェルシー」キャンディを思い起こさせるスイーツ！

生クリーム, 牛乳, ブラウンシュガー, 卵黄（M）, 塩, バニラエキストラクト, 砂糖, 水

HOME

似たレシピ

鴨の唐揚げとしゃきしゃきサラダ

臭みゼロでさっぱりいただけます

鴨の胸肉, しょうゆ, おろししょうが, 一味唐辛子, みりん, 砂糖, 片栗粉, 赤玉ねぎ, 白キャベツ, パセリ（みじん切り）, レモン汁, ベジタブルオイル, 塩、こしょう

PRO

鴨みそめん

手軽にスタミナ補給 duck

カモの脚肉, 玉ねぎ, しょうが, にんにく, フレッシュチリ, しょうゆ, みそ, みりん, ベジタブルオイル, ごま油, ラーメン, きゅうり（細切りに）, [ドレッシング], レモン汁, 砂糖, 錦糸卵, チリ, 塩

PRO

鴨モモ肉のロースト、レタス巻き

はちみつ入りのみそソースとの相性抜群のメインメニュー！

鴨モモ肉（骨付き）, 塩, こしょう, レタス, ネギ, 【みそソース】, ごま油, にんにく, はちみつ, 米酢, みそ, しょう油

HOME

油揚げと鴨のミルフィーユ

サクっとした油揚げの食感が好アクセント所要時間　25分

鴨胸肉, 油揚げ, いちじく, いんげん豆 French beans, 塩, 【Ａ】, みりん, 白みそ, しょうが（しぼり汁）

PRO

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

鴨むね肉, 塩, コショウ, 【たれ】, しょうゆ, 酢, しょうがのすりおろし, 大根おろし, 貝割れ菜, スプリングオニオン, 七味唐辛子

PRO

鴨つくね南蛮

体があったまります

[つくね], 鴨の胸肉 duck, パン粉とミルクを同量合わせたもの, スプリングオニオン（みじん切りに）, おろししょうが, 卵, [スープ], 玉ねぎのスライス, リーク leek（２cmにカット）, しょうがのスライス, 濃い目のだし汁, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル, 七味、そば

PRO

新着レシピ

かぼちゃのムース

材料３つだけ、作業時間１０分でまったりカボチャムースの出来上がり♪ オーブンが壊れてプリンが焼けない時にひねり出したレシピ・・・。

かぼちゃのピューレ, マシュマロ, ダブルクリーム

PRO

生シフォンケーキ

ふわふわシフォンケーキの中には、たっぷりの生クリーム。

☆卵白（Lサイズ）, ☆砂糖, ★卵黄（Lサイズ）, ★砂糖, ★サラダ油, ★水, ★薄力粉, マシュマロ, ＊ダブルクリーム, ＊シングルクリーム, ＊砂糖, ＊バニラエクストラクト（省略可）, ＊ブランデー（省略可）

PRO

☆サクサク☆ブリの竜田揚げ

中はふわふわ、外はサクサクのブリの竜田揚げは、主菜にも酒の肴にも♬ 魚が苦手なお子様もお箸が進むこと間違いなし！

ブリの切り身, 料理酒, しょう油, 片栗粉

HOME

豆腐のたらこあんかけ

便利なたらこペーストを使った時短メニュー！

豆腐（お好みのタイプの豆腐）, 【たらこあん】, たらこペースト, 水, しょうゆ, スイートコーン, 片栗粉

PRO

たらこクリームオムライス

子供も大喜びの組み合わせ！

【たらこソース】, たらこペースト , 豆乳またはミルク, レモン汁または酢, しょうゆ, 【ケチャップライス】, ケチャップ, ウースターシャーソース　※１, 砂糖, ご飯, スイートコーン, グリーンピース　※２, 卵, 塩こしょう

PRO

タラマサラタ

冷蔵庫で保管すれば３～４日は楽しめる！

くん製たらこ　※１, 湯, エクストラヴァージンオリーブオイル, レモン汁, メープルシロップ, ピタパン

PRO

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら