鴨モモ肉のロースト、レタス巻き

はちみつ入りのみそソースとの相性抜群のメインメニュー!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
2-3人分 調理: 30 min

材料

鴨モモ肉(骨付き) 2本程度
小さじ1
こしょう 適量
レタス 適量
ネギ 適量
【みそソース】
ごま油 小さじ2
にんにく 2片
はちみつ 大さじ2
米酢 大さじ1
みそ 大さじ3
しょう油 小さじ1

作り方

1
オーブンを160℃に予熱する。
2
鴨肉は、余分な脂をキッチンバサミを使って取り除いたあと、ようじで、皮に満遍なく穴をあける。
3
ベーキングトレイにベーキングシートを敷き、鴨肉をのせる。
4
鴨肉の両面に塩こしょうをふりかけ、160℃のオーブンで1時間15分ローストする。
5
ローストし終わった鴨肉をオーブンから出して、アルミホイルをかけて10分ほど休ませる。
6
味噌ソースを作る。小鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、良い香りがたつまで炒めたら、その他の調味料をすべて加えて混ぜる。
7
すべてがとけ切ったら火からおろす。
8
手でさわれる程度に鴨肉が冷めたら、指を使って食べやすい大きさにさく。ひとくち大の大きさに切ったレタスの上に鴨肉を盛る。
9
みそソースをかけ、細い千切りにしたネギを飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

鴨モモ肉のロースト、レタス巻き

はちみつ入りのみそソースとの相性抜群のメインメニュー!

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2-3人分

調理: 30 min

材料

鴨モモ肉(骨付き) 2本程度
小さじ1
こしょう 適量
レタス 適量
ネギ 適量
【みそソース】
ごま油 小さじ2
にんにく 2片
はちみつ 大さじ2
米酢 大さじ1
みそ 大さじ3
しょう油 小さじ1

鴨モモ肉のロースト、レタス巻き

レシピID :2877 投稿日 06 SEP 2018

2-3人分

調理 30min
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はちみつ入りのみそソースとの相性抜群のメインメニュー!

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材料

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2本程度
小さじ1
適量
適量
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小さじ2
2片
大さじ2
大さじ1
大さじ3
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調理
30min
1
オーブンを160℃に予熱する。
2
鴨肉は、余分な脂をキッチンバサミを使って取り除いたあと、ようじで、皮に満遍なく穴をあける。
3
ベーキングトレイにベーキングシートを敷き、鴨肉をのせる。
4
鴨肉の両面に塩こしょうをふりかけ、160℃のオーブンで1時間15分ローストする。
5
ローストし終わった鴨肉をオーブンから出して、アルミホイルをかけて10分ほど休ませる。
6
味噌ソースを作る。小鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、良い香りがたつまで炒めたら、その他の調味料をすべて加えて混ぜる。
7
すべてがとけ切ったら火からおろす。
8
手でさわれる程度に鴨肉が冷めたら、指を使って食べやすい大きさにさく。ひとくち大の大きさに切ったレタスの上に鴨肉を盛る。
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みそソースをかけ、細い千切りにしたネギを飾れば出来上がり。
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