納豆とレバーのレタス包み

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鶏レバー		200g
納豆		1パック
松の実		大さじ2
スプリングオニオン		2本
ショウガ		1～2片
ニンニク		1片
豆板醤		大さじ1/2～1
しょうゆ		大さじ1
コチュジャン		小さじ1～2
ごま油		適量
塩コショウ		適量
レタス		8～10枚

作り方

準備

20min

調理

10min

レバーは流水で余分な血や脂肪の塊、皮などを洗い流し、水に20分ほどつけておく。途中、何度か水を取り替える。

レバーの水気を拭き取り、細かく切ってから塩コショウで下味をつける。

ショウガとニンニクはみじん切りに、スプリングオニオンは小口切りにする。納豆は軽くほぐしておく。

松の実はフライパンで乾煎りするかオーブン（180℃）で香りがたつまで温める。

フライパンにごま油を熱しショウガとニンニクを弱火で炒め、香りがたったらスプリングオニオンも加えて、さっと混ぜ合わせる。

⑤にレバーを加え、火を強めて炒める。

レバーに火が通ったら、納豆を加え、ほぐしながら混ぜ合わせ、調味料を加えて2分ほど炒める。

最後に松の実を散らして出来上がり。レタスの葉で包んで召し上がれ。

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