バターナットスクウォッシュのグラタン

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バターナットスクウォッシュ		200g
ベーコン		2枚
オリーブオイル		適量
玉ねぎ		半個
小麦粉		大さじ2
豆乳		200ml
味噌（白い甘めの味噌）		大さじ2～3
モッツァレラチーズ		80g
イタリアンパセリ		適量
シーソルト		適量
黒コショウ		適量

作り方

調理

40min

オーブンを180度に温める。

バターナットスクウォッシュの皮をむき、１～２ミリの厚さのくし型に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

イタリアンパセリは、飾り用を残して、荒いみじん切りにする。

ベーコンは1.5センチ幅に切り、オリーブオイルを熱したフライパンで、脂を出しながら、カリカリに炒めて取り出す。

④の後のフライパンで、バターナットスクウォッシュの両面をこんがり焼きつけ、塩コショウをする。

⑤を進めながら別の鍋にオリーブオイルを熱し①の玉ねぎを入れて塩をふり、しんなりしてきたら小麦粉をふり入れて炒める。

豆乳を加え、混ぜながら煮立てる。最後に味噌を溶き加える。

耐熱皿に⑤のバターナットスクウォッシュ、ベーコン、⑦の豆乳クリームを層になるように重ねる。

⑧にパセリとチーズをのせてをオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。焼きあがったら再度パセリを散らして出来上がり。

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体が芯からあったまる

干ししいたけ, 干しエビ, きくらげ（木耳）, シメジ、オイスターマッシュルーム（ヒラタケ）など, コリアンダー, 絹ごし豆腐, スープ（鶏がらスープ、干ししいたけと干し海老の戻し汁を合わせたもの）, 醤油, 黒コショウ, お好みで中国山椒, 水溶き片栗粉, 卵, 香酢または黒酢, ごま油, ラー油

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ベトナム風サラダご飯

野菜だっぷりでヘルシー

ターキー挽肉, タイ米（固めに炊いておく）, レモングラス, シャロットまたはレッドオニオン, ナンプラー, チリパウダー, パームシュガー, ライムのしぼり汁, ピーナッツを砕いたもの, スプリングオニオン, コリアンダー, レタス, かいわれまたはミントなど

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レバーの南蛮漬

すっぱ辛さが食欲をそそる

レバー（鶏か牛を使用）, 片栗粉, 塩コショウ, 玉ねぎ, 赤ピーマン, かいわれ, しょうゆ, みりん, 砂糖, 米酢, 鷹の爪

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シーバスサンライズ

簡単なのに豪華おもてなしにも便利

シーバス, チェリートマト, にんにくのみじん切り, 玉ねぎのみじん切り, サンドライドトマト（オイル漬が好ましい), ケイパー（塩漬が好ましい）, イタリアンパセリのみじん切り, 白ワイン, レモン汁, オリーブオイル, シーソルト, コショウ

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やっぱり、かぶりつくのが美味しい

とうもろこし, マヨネーズ, パプリカまたはカイエンペッパー, パルメザンチーズ, ライム

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鯖のチリソース

ほんのりとした辛さがたまらない

鯖, 枝豆, スプリングオニオン, にんにくのみじん切り, しょうがのみじん切り, 豆板醤, トマトケチャップ, 砂糖, チキンスープ, 酒, 片栗粉, 水溶き片栗粉, 塩コショウ

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