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レバーの南蛮漬

すっぱ辛さが食欲をそそる

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分準備: 20 min 調理: 20 min

材料

レバー（鶏か牛を使用）	150g
片栗粉	適量
塩コショウ	適量
玉ねぎ	小1/2コ
赤ピーマン	1/3コ
かいわれ	適量
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1
米酢	大さじ4
鷹の爪	1本

作り方

1

レバーは流水で余分な血や脂肪の塊、皮などを洗い流し、水に20分ほどつけておく。途中、何度か水を取り替える。

2

たまねぎはみじん切りにして水にさらしておく。赤ピーマンはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。かいわれは根本を切り落とす。

3

小鍋に、米酢以外の調味料と玉ねぎ、鷹の爪を加え、弱火にかける。

4

砂糖が溶けたら火からおろし、赤ピーマンと米酢を加える。

5

レバーをひと口大に切り、塩コショウをふって下味をつけてから、片栗粉をまぶす。

6

多めの油で⑤を両面揚げ焼きにし、焦げ目がついたらそのまま④に移し、からめる。

7

器に盛り、かいわれを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●赤ピーマンのシャキシャキ感を残したい場合は、火からおろしてから加えてください。
●アツアツのうちに食べても冷めても美味しくいただけます。

レバーの南蛮漬

すっぱ辛さが食欲をそそる

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

2人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

	レバー（鶏か牛を使用）	150g
	片栗粉	適量
	塩コショウ	適量
	玉ねぎ	小1/2コ
	赤ピーマン	1/3コ
	かいわれ	適量
	しょうゆ	大さじ1
	みりん	大さじ1
	砂糖	大さじ1
	米酢	大さじ4
	鷹の爪	1本

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レバーの南蛮漬

レシピID :1168 投稿日 29 SEP 2015

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2人分

準備 20min

調理 20min

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すっぱ辛さが食欲をそそる

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Rose Wine

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材料

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レバー（鶏か牛を使用）		150g
片栗粉		適量
塩コショウ		適量
玉ねぎ		小1/2コ
赤ピーマン		1/3コ
かいわれ		適量
しょうゆ		大さじ1
みりん		大さじ1
砂糖		大さじ1
米酢		大さじ4
鷹の爪		1本

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作り方

準備

20min

調理

20min

1

レバーは流水で余分な血や脂肪の塊、皮などを洗い流し、水に20分ほどつけておく。途中、何度か水を取り替える。

2

たまねぎはみじん切りにして水にさらしておく。赤ピーマンはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。かいわれは根本を切り落とす。

3

小鍋に、米酢以外の調味料と玉ねぎ、鷹の爪を加え、弱火にかける。

4

砂糖が溶けたら火からおろし、赤ピーマンと米酢を加える。

5

レバーをひと口大に切り、塩コショウをふって下味をつけてから、片栗粉をまぶす。

6

多めの油で⑤を両面揚げ焼きにし、焦げ目がついたらそのまま④に移し、からめる。

7

器に盛り、かいわれを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●赤ピーマンのシャキシャキ感を残したい場合は、火からおろしてから加えてください。
●アツアツのうちに食べても冷めても美味しくいただけます。

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