インドの野菜炒め煮料理　ほうれん草ザブジ

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ほうれん草		1袋 (300g程度)
じゃがいも		100g
トマト		中１コ
玉ねぎ		１コ
にんにく		２片
しょうが		１片
green chilli		１本
クミンシード		小さじ1/2
フェヌグリーク（パウダー）		小さじ１
バター		大さじ１
生クリーム（ダブル）		大さじ２
塩コショウ		適量

作り方

準備

10min

調理

15min

じゃがいもは皮ごと茹で、茹で上がったら皮を剥いて1.5センチ角に切る。

トマトは1.5センチ角に切り、玉ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうが、グリーンチリはみじん切りにする。

ほうれん草は、塩を加えた熱湯で軽く茹で、水にさっとくぐらせ、水気を軽く絞ってざるにあげておく。

フライパンにベジタブルオイルを熱し、クミンシードを炒め、クミンシードがはじけ始めたら、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎに火が通ったら、にんにく、しょうが、チリ、フェヌグリーク（インドのハーブ）を加える。

その間に、じゃがいもを別のフライパンで炒める。

⑤にトマトを加え、数分煮込んだらほうれん草を入れ、塩コショウで味を調える。

じゃがいもを加えて、バターと生クリームを入れ、さっと混ぜたら出来上がり。

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