豚の香味焼き

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豚肉 pork loin		200g
シーソルト		適量
コショウ		適量
片栗粉		適量
ニラ		半束
スプリングオニオン		１本
コリアンダー		半束
ニンニク		1片
赤唐辛子		1本
ごま油		大さじ2
ナンプラー		大さじ1.5
パームシュガー		15g
炒り白ゴマ		大さじ2
レモン		適量

作り方

準備

5min

調理

10min

豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてから、まんべんなく片栗粉をまぶしておく。

ニラ、スプリングオニオン、赤唐辛子は粗みじん切り、コリアンダーはざく切り、にんにくは細かいみじん切りにする。

フラインパンにごま油を入れて熱し、豚肉を焼く。

豚肉に７割りがた火が通ったら(約５分)、赤唐辛子、にんにくを加え、さらに、パームシュガー、ナンプラー加えてよく混ぜる。

豚肉の上にかぶせるようにニラをのせ、さっと蒸し焼きにする。

ニラがしんなりしたら、スプリングオニオン、コリアンダー、白ゴマを加え、さっと混ぜたら火を止める。

皿に盛り付け、残しておいたコリアンダーの葉をたっぷり飾り、お好みでレモンを絞って出来上がり。

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