手羽先と新じゃがの黒酢煮

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手羽先		12本
新じゃが		300g
しょうゆ		大さじ3
黒酢		大さじ2
砂糖		大さじ3
酒		大さじ2
米酢		大さじ2
シーソルト		適量
ブラックペッパー		適量

作り方

準備

8min

調理

20min

新じゃがはよく洗い、皮付きのまま串が通るまでゆでる。

手羽先は両端を切り落とし、何ヵ所か切り込みを入れ、塩コショウをすりこんでおく。

深めのフライパンに油を熱し、手羽先を皮目から焼き、火を通す。新じゃがと砂糖を加え砂糖が溶けカラメル状になるまで炒める。

さらに酒、しょうゆ、黒酢、米酢の順に加えて落とし蓋をし、中強火で5分煮込む。

上下を返したら落とし蓋を取り、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮込んで出来上がり。

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