チキンとアスパラのガーリックバター炒め

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鶏もも肉（皮付）		150g
塩こしょう		適量
片栗粉		大さじ1
サラダ油		大さじ3
アスパラガス		8本
チェストナッツマッシュルーム		3-4
バター		小さじ２
しょう油		大さじ2
にんにく		2-3片
砂糖		小さじ1
酒		大さじ1
白ごま		適量

作り方

準備

8min

調理

10min

チキンは一口大にカットしたら塩コショウをしてよく揉み込み片栗粉をまぶす。アスパラは3等分に斜め切り。マッシュルームも5ミリ厚薄切り。

フライパンにサラダ油を敷いたらチキンを皮目から置いて動かさず強火で5分焼いたらひっくり返して2分焼き皿にとっておく。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら新たにサラダ油大さじ１を敷き、アスパラとマッシュルームを強火で3分ほど焼く。

2ｍｍ幅程度にスライスしたにんにくを入れて30秒くらい炒めたらバター、しょう油、砂糖、酒を入れてさらに2分焼く。

２のチキンを戻し、一緒に1分ほどよく絡めながら焼いたらできあがり。お皿に盛り付けたら白ごまなど振って召し上がれ。

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