ポークロイン　スイート味噌ソース

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ポークロイン		2
塩こしょう		適量
サラダ油		大さじ1
バター		大さじ1/2
【スイート味噌ソース】
味噌		大さじ1.5
酒（白ワイン可）		大さじ２
水		大さじ2
しょう油		小さじ１弱
はちみつ		大さじ1
にんにく（すりおろし）		1片
スプリングオニオン		１

作り方

準備

10min

調理

10min

ポークロインは余分な脂を取り除き、筋をズバズバ切ってお肉に何カ所も隠し包丁入れてさらに少しテンダライザーで叩いておけば完璧。

ポークにしっかり塩コショウをしたら5分ほど置いておきます。その間にソースの材料を全部あわせておきます。

フライパンを熱したら油とバターを入れ、強火でポークを焼いていきます。裏表それぞれ3分ずつくらい焼いたらソースを全量入れます。

中火にしてゆっくり３－４分ほど焼きつつソースを半量まで減らします。何度かお肉をひっくり返し、スプーンでソースを上にかけてあげます。

火を止めて少しお肉を休ませます。その間に小口切りにしたスプリングオニオンを散らします。

お皿に盛り付けてソースをたっぷり掛けます。サラダやライスと一緒にテーブルへ。

コツ・ポイント

ソースはそのままだと若干薄味に感じますが、煮詰めて半量になった時にちょうど良い感じになります。
濃い味が好きな方はお味噌の量を少しだけ増やしてください。甘いのが好きな方ははちみつを少しだけ多めに。

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