芽キャベツのお好み焼き

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豚バラ　pork belly		150g
芽キャベツ		200g
しょうが		小1片
卵		2コ
フライドオニオンまたは天かす		小さじ2
●小麦粉（プレーン）		小さじ2
●ベーキングパウダー		小さじ1.5
すりおろしたヤム芋（なければミルクも可）		大さじ1～2
●だし汁（水110ml＋化学調味料無添加のだしの素）		小さじ1

作り方

準備

10min

調理

15min

ポークベリーは薄めに切って塩コショウしておく。芽キャベツは下処理したものを千切りに、しょうがはみじん切りにしておく。

ボウルにだし汁、ヤム芋以外の材料全てを入れ泡だて器でほぐしたら最後に中央にくぼみを作ってだし汁を注ぎ、さらに混ぜ合わせたら、ヤム芋を入れる。

フライパンを中火で熱し、オイルをひいて、半量のポークベリーを焼く。

半分火が通ったところで②の半量を厚さ1.5～2センチ程度に広げ、蓋をして焼く。

きつね色に焼きあがったら蓋を取り、裏面も香ばしく焼く。同様にもう1枚も焼く。

器に盛り、とんかつソース、ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップ、練り辛子などをお好みで塗る。

仕上げに鰹ぶしや青海苔をトッピングして召し上がれ。

天かす代わりに使えるfried shallot。
麺類のトッピングにもオススメです。

PRO

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NAGOMI KITCHEN

Step into my kitchen!

たこ＆ポテトのトマト煮　　Octopus

ご飯にもパスタにも合う！

生だこ, または茹でだこ, じゃがいも, にんにく, 玉ねぎ, オリーブオイル, 白ワイン（またはロゼ）, トマト缶, ローリエ（bay leaf）, パプリカパウダー, シーソルト, こしょう, オリーブ（お好みで）, フラットリーフパセリ（飾り用、みじん切り）

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ヘルシー和風ジンギスカン　Lamb

自どんぶりにしてもパンにはさんでも美味しい

ラムレッグステーキまたは好みの部, A, しょうゆ, 酒, はちみつ, おろしにんにく, おろししょうが, おろし玉ねぎ, おろしリンゴ, ごま油, Stir Fry用野菜のパック, コリアンダー（またはスプリングオニオン）

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タラのソテーオリエンタルサルサ添え

淡白な白身魚にはサルサがぴったり！

タラ（コッドcodあるいはハドックhaddock）, オリエンタル風サルサソース, トマト, アボカド, スプリングオニオン（コリアンダーでも可）, スイートチリソース（市販）, レモン（又はライム）汁, 小麦粉, オリーブオイル

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栗きんとん

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sweet potato, くちなしの実, 栗の甘露煮または甘栗, 【Ａ】, グラニュー糖, みりん, シーソルト

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ビートルートのかきあげ丼

揚げるとさらに甘みが増して美味しい

米, ビートルート, 生えび, [天ぷらの衣], プレーンフラワー, ポテトフラワー（片栗粉）, ベーキングパウダー, 玉子1/2コ＋水, [天つゆ], だし, しょう油, みりん, 砂糖, 大根おろしまたはラディッシュおろし, サラダクレスまたは貝割れ菜

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フィッシュフィンガーの野菜あんかけ

お馴染みの冷凍食品が粋な１品に早変わり

フィッシュフィンガー（市販）, ●にんにく, ●しょうが, ●スプリングオニオン, 白菜, 椎茸orマッシュルーム, 人参, 絹さやMange-Tout, ◎Kallo社organic chicken stock, ◎しょうゆ, ◎酒, ◎コショウ, ◎片栗粉, ◎ごま油

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