芽キャベツのお好み焼き

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豚バラ　pork belly		150g
芽キャベツ		200g
しょうが		小1片
卵		2コ
フライドオニオンまたは天かす		小さじ2
●小麦粉（プレーン）		小さじ2
●ベーキングパウダー		小さじ1.5
すりおろしたヤム芋（なければミルクも可）		大さじ1～2
●だし汁（水110ml＋化学調味料無添加のだしの素）		小さじ1

作り方

準備

10min

調理

15min

ポークベリーは薄めに切って塩コショウしておく。芽キャベツは下処理したものを千切りに、しょうがはみじん切りにしておく。

ボウルにだし汁、ヤム芋以外の材料全てを入れ泡だて器でほぐしたら最後に中央にくぼみを作ってだし汁を注ぎ、さらに混ぜ合わせたら、ヤム芋を入れる。

フライパンを中火で熱し、オイルをひいて、半量のポークベリーを焼く。

半分火が通ったところで②の半量を厚さ1.5～2センチ程度に広げ、蓋をして焼く。

きつね色に焼きあがったら蓋を取り、裏面も香ばしく焼く。同様にもう1枚も焼く。

器に盛り、とんかつソース、ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップ、練り辛子などをお好みで塗る。

仕上げに鰹ぶしや青海苔をトッピングして召し上がれ。

天かす代わりに使えるfried shallot。
麺類のトッピングにもオススメです。

PRO

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NAGOMI KITCHEN

Step into my kitchen!

たこ＆ポテトのトマト煮　　Octopus

ご飯にもパスタにも合う！

生だこ, または茹でだこ, じゃがいも, にんにく, 玉ねぎ, オリーブオイル, 白ワイン（またはロゼ）, トマト缶, ローリエ（bay leaf）, パプリカパウダー, シーソルト, こしょう, オリーブ（お好みで）, フラットリーフパセリ（飾り用、みじん切り）

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ラムのわさび醤油ステーキ　Lamb wasabi

マヨネーズでコクがでます

ラムカトゥレットまたはチョップ, にんにく（薄切りにする）, 塩コショウ, マヨネーズ, ●しょうゆ, ●白ワインまたは酒, ●わさび, ウォータークレス, さやいんげん

PRO

おいしいつぶあんの作り方

出来上がり量　約800g　冷凍可所要時間 1時間半～2時間

オーガニック小豆, ゴールデンキャスターシュガー, シーソルト, 水

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菊芋（エルサレム・アーティチョーク）の納豆和え

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PRO

シシケバブ風ラムミンスのレタス包み

自宅で簡単ケバブ！

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スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー＋塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, Ａ, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒

PRO

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