なすの田舎煮 

常備菜としても大活躍

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

なす 1本 (baby aubergineなら8~9本)
干しえびまたは煮干し 15g
(水約100mlにつけて戻しておく)
さやいんげんfine beans ひとつかみ
ライトブラウンシュガー 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
たかの爪 1本

作り方

1
ベビーなすは表裏に格子状に隠し包丁を入れ(普通のなすは3~4センチの乱切り)、熱湯で2~3分茹でる。
2
鍋に、干しエビは戻し汁ごと、ライトブラウンシュガー、たかの爪、なすを入れ、沸騰してきたらひと混ぜして、しょうゆを加える。
3
弱めの中火で蓋をしながら煮、味がなじんできたら蓋を取り、さっと下茹でしたさやいんげんを加える。
4
火を強めて水分を飛ばし、最後にごま油をたらして出来上がり。
5
ベビーなすはえぐみが強い場合もあるので、時間があれば、表面に切り込みを入れた後、少し水につけておくと良い。

コツ・ポイント

なすの田舎煮 

常備菜としても大活躍

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

なす 1本 (baby aubergineなら8~9本)
干しえびまたは煮干し 15g
(水約100mlにつけて戻しておく)
さやいんげんfine beans ひとつかみ
ライトブラウンシュガー 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
たかの爪 1本

なすの田舎煮 

レシピID :739 投稿日 08 JUN 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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常備菜としても大活躍

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材料

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1本 (baby aubergineなら8~9本)
15g
ひとつかみ
大さじ1
大さじ2
1本

作り方

準備
10min
調理
20min
1
ベビーなすは表裏に格子状に隠し包丁を入れ(普通のなすは3~4センチの乱切り)、熱湯で2~3分茹でる。
2
鍋に、干しエビは戻し汁ごと、ライトブラウンシュガー、たかの爪、なすを入れ、沸騰してきたらひと混ぜして、しょうゆを加える。
3
弱めの中火で蓋をしながら煮、味がなじんできたら蓋を取り、さっと下茹でしたさやいんげんを加える。
4
火を強めて水分を飛ばし、最後にごま油をたらして出来上がり。
5
ベビーなすはえぐみが強い場合もあるので、時間があれば、表面に切り込みを入れた後、少し水につけておくと良い。
PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中!

NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
体調が優れないときもつるっとイケる
ターニップ (大), カニ缶 White crab meat, ダシ汁, 酒, みりん, しょうゆ, シーソルト, 水溶き片栗粉またはポテトフラワー
PRO
程よい酸味でごはんが進む!
ソードフィッシュ, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, お好みのオイル, リーク(白い部分), しょうが, きくらげ 少々または干しいたけ, [A], しょうゆ, 米酢, 砂糖, 水
PRO
食感がなんとも楽しい
タピオカスターチ tapioca starch, またはアロールート arrowroot, ゴールデンキャスターシュガー, 水, [きなこ砂糖], きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの
PRO
甘みと酸味がとけあったエキゾチックな1品
スイートポテト, にんじん, リーク, プチトマト, ライム汁又はレモン汁, サバのフィレ, ココナツミルク, フレッシュコリアンダー, 【A】, にんにく(みじん切り), 好みでレッドチリ, あればタイム
PRO
どんぶりにしても、おそばにしても好評です
にしん(herring)フィレ, 【煮汁】, ダークブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
PRO
朝・昼・晩いつでもイケる
チックピー(水煮缶), 玉ねぎ, にんにく, ベーコン, ベビースピナッチ, 白ワイン, しょうゆ, 塩コショウ
PRO

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もう一品おかずが欲しい時、調理時間5分ですぐに食べられる副菜。程よい歯ごたえと塩昆布の旨味で箸が進みます。一人分約100gで25kカロリー未満。ダイエット時のおかずにもどうぞ。
モヤシ一つかみ, きゅうり7cm, 塩昆布
豆腐と卵白でふわふわ感をアップ! 所要時間30分
アスパラガス, 白身魚のフィレ, 豆腐, 卵白, しょうが, 塩, 白醤油 (なければ普通のしょうゆ), 青のり, ゆで卵, 揚げ用の油, 【仕上げ用】, ネギ(お好みで), レモン、塩など(お好みで)
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わさび菜, 梅干し, かつお節, めんつゆ, 白ごま
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子供も喜ぶ1品
玉ねぎ, にんじん, にんにく, チポラタ・ソーセージchipolata sausage, ニューポテト, 中華風チキンスープ, クリームコーン, コーン, 田舎味噌または白味噌, ミルクとクリーム, ブロッコリー, 塩コショウ, オイル
yhiranuma
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