なすの田舎煮 

常備菜としても大活躍

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

なす 1本 (baby aubergineなら8~9本)
干しえびまたは煮干し 15g
(水約100mlにつけて戻しておく)
さやいんげんfine beans ひとつかみ
ライトブラウンシュガー 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
たかの爪 1本

作り方

1
ベビーなすは表裏に格子状に隠し包丁を入れ(普通のなすは3~4センチの乱切り)、熱湯で2~3分茹でる。
2
鍋に、干しエビは戻し汁ごと、ライトブラウンシュガー、たかの爪、なすを入れ、沸騰してきたらひと混ぜして、しょうゆを加える。
3
弱めの中火で蓋をしながら煮、味がなじんできたら蓋を取り、さっと下茹でしたさやいんげんを加える。
4
火を強めて水分を飛ばし、最後にごま油をたらして出来上がり。
5
ベビーなすはえぐみが強い場合もあるので、時間があれば、表面に切り込みを入れた後、少し水につけておくと良い。

コツ・ポイント

なすの田舎煮 

常備菜としても大活躍

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

なす 1本 (baby aubergineなら8~9本)
干しえびまたは煮干し 15g
(水約100mlにつけて戻しておく)
さやいんげんfine beans ひとつかみ
ライトブラウンシュガー 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
たかの爪 1本

なすの田舎煮 

レシピID :739 投稿日 08 JUN 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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常備菜としても大活躍

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材料

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1本 (baby aubergineなら8~9本)
15g
ひとつかみ
大さじ1
大さじ2
1本

作り方

準備
10min
調理
20min
1
ベビーなすは表裏に格子状に隠し包丁を入れ(普通のなすは3~4センチの乱切り)、熱湯で2~3分茹でる。
2
鍋に、干しエビは戻し汁ごと、ライトブラウンシュガー、たかの爪、なすを入れ、沸騰してきたらひと混ぜして、しょうゆを加える。
3
弱めの中火で蓋をしながら煮、味がなじんできたら蓋を取り、さっと下茹でしたさやいんげんを加える。
4
火を強めて水分を飛ばし、最後にごま油をたらして出来上がり。
5
ベビーなすはえぐみが強い場合もあるので、時間があれば、表面に切り込みを入れた後、少し水につけておくと良い。
PRO
Nagomi Kitchen
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NAGOMI KITCHEN
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