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なすの田舎煮　

常備菜としても大活躍

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分準備: 10 min 調理: 20 min

材料

なす	1本 (baby aubergineなら8～9本)
干しえびまたは煮干し	15g
(水約100mlにつけて戻しておく)
さやいんげんfine beans	ひとつかみ
ライトブラウンシュガー	大さじ1
しょうゆ	大さじ2
たかの爪	1本

作り方

1

ベビーなすは表裏に格子状に隠し包丁を入れ（普通のなすは３～４センチの乱切り）、熱湯で２～３分茹でる。

2

鍋に、干しエビは戻し汁ごと、ライトブラウンシュガー、たかの爪、なすを入れ、沸騰してきたらひと混ぜして、しょうゆを加える。

3

弱めの中火で蓋をしながら煮、味がなじんできたら蓋を取り、さっと下茹でしたさやいんげんを加える。

4

火を強めて水分を飛ばし、最後にごま油をたらして出来上がり。

5

ベビーなすはえぐみが強い場合もあるので、時間があれば、表面に切り込みを入れた後、少し水につけておくと良い。

コツ・ポイント

なすの田舎煮　

常備菜としても大活躍

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

	なす	1本 (baby aubergineなら8～9本)
	干しえびまたは煮干し	15g
	(水約100mlにつけて戻しておく)
	さやいんげんfine beans	ひとつかみ
	ライトブラウンシュガー	大さじ1
	しょうゆ	大さじ2
	たかの爪	1本

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なすの田舎煮　

レシピID :739 投稿日 08 JUN 2015

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2人分

準備 10min

調理 20min

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常備菜としても大活躍

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Nagomi Kitchen

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材料

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なす		1本 (baby aubergineなら8～9本)
干しえびまたは煮干し		15g
(水約100mlにつけて戻しておく)
さやいんげんfine beans		ひとつかみ
ライトブラウンシュガー		大さじ1
しょうゆ		大さじ2
たかの爪		1本

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10min

調理

20min

1

ベビーなすは表裏に格子状に隠し包丁を入れ（普通のなすは３～４センチの乱切り）、熱湯で２～３分茹でる。

2

鍋に、干しエビは戻し汁ごと、ライトブラウンシュガー、たかの爪、なすを入れ、沸騰してきたらひと混ぜして、しょうゆを加える。

3

弱めの中火で蓋をしながら煮、味がなじんできたら蓋を取り、さっと下茹でしたさやいんげんを加える。

4

火を強めて水分を飛ばし、最後にごま油をたらして出来上がり。

5

ベビーなすはえぐみが強い場合もあるので、時間があれば、表面に切り込みを入れた後、少し水につけておくと良い。

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カテゴリー

日本ベジタリアン前菜煮物・シチューなす緑黄野菜ホーム・パーティー

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