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韓国風にんにく鶏スープ

コクとうまみがしっかりきいてスタミナ抜群
Chicken Korean style

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分調理: 40 min

材料

チキンThigh（もも肉）	２枚
またはドラムスティック	4～5本
にんにく	大１片
ターニップ（Turnip）	１個半～２個
人参	１本
リーク（Leek）	小１本または大半分
絹さや（Mange Tout）	少々
水	600ml
しょうゆ	大さじ2.5
酒	大さじ２
だしのもと	小さじ１
塩、コショウ	適量
あれば、いりゴマ	少々

作り方

1

鶏肉は皮をとり除き、一口サイズにキッチンばさみで切る。骨もとりおく。

2

鍋に肉と骨両方を入れ、軽く塩コショウし、しょうゆ小さじ１（分量外）とおろしたにんにくをまぶす。

3

ターニップは縦半分に切り、繊維にそって厚さ８ミリ程度に切る。

4

人参は２－３等分に切って、厚さ８ミリ程度の短冊切り、リーク、絹さやは斜めに４－５ヶに切る。

5

②の肉と骨をそのまま強めの中火にかけて炒め、色が変わってきたら、絹さや以外の野菜類も入れ、水を注ぐ。

6

だしの素、しょうゆ、酒を入れて、沸騰後は弱火でコトコト約20ー30分煮る。

7

骨を取り出し、絹さやを加え、塩コショウで味を整えて出来上がり。いりゴマをふってどうぞ。

コツ・ポイント

●骨なしの鶏でもできるが、骨から良いスープがでるので、できれば骨付きを。時間をかけられる方はより煮込むと、深みが増します。
●韓国のおもち、トッポギか日本のおもちを最後に入れて雑煮風にしても美味しい。

韓国風にんにく鶏スープ

コクとうまみがしっかりきいてスタミナ抜群
Chicken Korean style

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

調理: 40 min

材料

	チキンThigh（もも肉）	２枚
	またはドラムスティック	4～5本
	にんにく	大１片
	ターニップ（Turnip）	１個半～２個
	人参	１本
	リーク（Leek）	小１本または大半分
	絹さや（Mange Tout）	少々
	水	600ml
	しょうゆ	大さじ2.5
	酒	大さじ２
	だしのもと	小さじ１
	塩、コショウ	適量
	あれば、いりゴマ	少々

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韓国風にんにく鶏スープ

レシピID :729 投稿日 07 JUN 2015

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4人分

調理 40min

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コクとうまみがしっかりきいてスタミナ抜群
Chicken Korean style

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Nagomi Kitchen

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材料

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チキンThigh（もも肉）		２枚
またはドラムスティック		4～5本
にんにく		大１片
ターニップ（Turnip）		１個半～２個
人参		１本
リーク（Leek）		小１本または大半分
絹さや（Mange Tout）		少々
水		600ml
しょうゆ		大さじ2.5
酒		大さじ２
だしのもと		小さじ１
塩、コショウ		適量
あれば、いりゴマ		少々

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作り方

調理

40min

1

鶏肉は皮をとり除き、一口サイズにキッチンばさみで切る。骨もとりおく。

2

鍋に肉と骨両方を入れ、軽く塩コショウし、しょうゆ小さじ１（分量外）とおろしたにんにくをまぶす。

3

ターニップは縦半分に切り、繊維にそって厚さ８ミリ程度に切る。

4

人参は２－３等分に切って、厚さ８ミリ程度の短冊切り、リーク、絹さやは斜めに４－５ヶに切る。

5

②の肉と骨をそのまま強めの中火にかけて炒め、色が変わってきたら、絹さや以外の野菜類も入れ、水を注ぐ。

6

だしの素、しょうゆ、酒を入れて、沸騰後は弱火でコトコト約20ー30分煮る。

7

骨を取り出し、絹さやを加え、塩コショウで味を整えて出来上がり。いりゴマをふってどうぞ。

コツ・ポイント

●骨なしの鶏でもできるが、骨から良いスープがでるので、できれば骨付きを。時間をかけられる方はより煮込むと、深みが増します。
●韓国のおもち、トッポギか日本のおもちを最後に入れて雑煮風にしても美味しい。

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