しみじみ美味いワカメのスープ

料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 15 min

材料

乾燥わかめ 5g
鶏モモ肉 200g
にんにく(すりおろし) 小さじ1
鷹の爪(なくても可)
リーク 3~4センチ
ごま油 大さじ1
大さじ2
600~700ml
しょう油  小さじ4
白ごま お好みで
塩  適量

作り方

1
鶏は胸肉でもいいけれど、モモの方がよりダシが出る。軽く塩を振っておく。ワカメは水に2~3分漬けて戻しておく。
2
鶏に皮がある場合は取り除く。小さめの一口大にカット。
3
鍋にごま油大さじ1をひいたら水を絞ったワカメを中火で炒め、水分が抜けてパチパチ言い始めたらにんにくすりおろしを入れて一緒に炒める。
4
鶏肉を加えて表面が茶色くなるくらいまで炒める。
5
酒大さじ1、水を加えて強火で沸騰させたら中火にしてコトコト5分ほど煮る。
6
仕上げに鷹の爪(あれば)としょう油小さじ4を加える。
7
小口切りにしたリークを入れて1分ほど煮たら味見して塩で味を調えたらお皿に盛り付け、白ごまを振って出来上がり。

コツ・ポイント

しみじみ美味いワカメのスープ

料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1-2人分

調理: 15 min

材料

乾燥わかめ 5g
鶏モモ肉 200g
にんにく(すりおろし) 小さじ1
鷹の爪(なくても可)
リーク 3~4センチ
ごま油 大さじ1
大さじ2
600~700ml
しょう油  小さじ4
白ごま お好みで
塩  適量

しみじみ美味いワカメのスープ

レシピID :3400 投稿日 18 SEP 2021

1-2人分

調理 15min
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料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。

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材料

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5g
200g
小さじ1
3~4センチ
大さじ1
大さじ2
600~700ml
小さじ4
お好みで
適量

作り方

調理
15min
1
鶏は胸肉でもいいけれど、モモの方がよりダシが出る。軽く塩を振っておく。ワカメは水に2~3分漬けて戻しておく。
2
鶏に皮がある場合は取り除く。小さめの一口大にカット。
3
鍋にごま油大さじ1をひいたら水を絞ったワカメを中火で炒め、水分が抜けてパチパチ言い始めたらにんにくすりおろしを入れて一緒に炒める。
4
鶏肉を加えて表面が茶色くなるくらいまで炒める。
5
酒大さじ1、水を加えて強火で沸騰させたら中火にしてコトコト5分ほど煮る。
6
仕上げに鷹の爪(あれば)としょう油小さじ4を加える。
7
小口切りにしたリークを入れて1分ほど煮たら味見して塩で味を調えたらお皿に盛り付け、白ごまを振って出来上がり。
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