しみじみ美味いワカメのスープ

料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 15 min

材料

乾燥わかめ 5g
鶏モモ肉 200g
にんにく(すりおろし) 小さじ1
鷹の爪(なくても可)
リーク 3~4センチ
ごま油 大さじ1
大さじ2
600~700ml
しょう油  小さじ4
白ごま お好みで
塩  適量

作り方

1
鶏は胸肉でもいいけれど、モモの方がよりダシが出る。軽く塩を振っておく。ワカメは水に2~3分漬けて戻しておく。
2
鶏に皮がある場合は取り除く。小さめの一口大にカット。
3
鍋にごま油大さじ1をひいたら水を絞ったワカメを中火で炒め、水分が抜けてパチパチ言い始めたらにんにくすりおろしを入れて一緒に炒める。
4
鶏肉を加えて表面が茶色くなるくらいまで炒める。
5
酒大さじ1、水を加えて強火で沸騰させたら中火にしてコトコト5分ほど煮る。
6
仕上げに鷹の爪(あれば)としょう油小さじ4を加える。
7
小口切りにしたリークを入れて1分ほど煮たら味見して塩で味を調えたらお皿に盛り付け、白ごまを振って出来上がり。

コツ・ポイント

しみじみ美味いワカメのスープ

料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1-2人分

調理: 15 min

材料

乾燥わかめ 5g
鶏モモ肉 200g
にんにく(すりおろし) 小さじ1
鷹の爪(なくても可)
リーク 3~4センチ
ごま油 大さじ1
大さじ2
600~700ml
しょう油  小さじ4
白ごま お好みで
塩  適量

しみじみ美味いワカメのスープ

レシピID :3400 投稿日 18 SEP 2021

1-2人分

調理 15min
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料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。

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材料

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5g
200g
小さじ1
3~4センチ
大さじ1
大さじ2
600~700ml
小さじ4
お好みで
適量

作り方

調理
15min
1
鶏は胸肉でもいいけれど、モモの方がよりダシが出る。軽く塩を振っておく。ワカメは水に2~3分漬けて戻しておく。
2
鶏に皮がある場合は取り除く。小さめの一口大にカット。
3
鍋にごま油大さじ1をひいたら水を絞ったワカメを中火で炒め、水分が抜けてパチパチ言い始めたらにんにくすりおろしを入れて一緒に炒める。
4
鶏肉を加えて表面が茶色くなるくらいまで炒める。
5
酒大さじ1、水を加えて強火で沸騰させたら中火にしてコトコト5分ほど煮る。
6
仕上げに鷹の爪(あれば)としょう油小さじ4を加える。
7
小口切りにしたリークを入れて1分ほど煮たら味見して塩で味を調えたらお皿に盛り付け、白ごまを振って出来上がり。
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骨と皮つきチキンをトマトとプルーンで煮込むだけで美味しい仕上がりになるフランスの家庭料理。決め手は「プルーン」。お通じにもグー。デイツでもOK。フレンチ「シェ松尾」の松尾幸造氏監修のレシピ。
鶏もも肉(骨皮つき), 鶏のドラム(骨皮つき), 塩こしょう, 小麦粉 , オリーブオイル, たまねぎ(中), にんにく, アンチョビフィレ, プルーン, プチトマト, ローリエ(あれば), タイム(あれば), 赤ワイン(白でも), 水, フラットパセリ
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鶏胸肉(またはもも肉), 鶏がらスープ, たまご, たまねぎ, スプリングオニオン, 酒(または白ワイン), 砂糖, しょう油, 三つ葉かコリアンダー(飾り用), 七味(あれば), ご飯
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かつお節香る和風の焼うどんはいかが?
うどん, キャベツの葉(ポインテド), たまねぎ, にんじん, スプリングオニオン, ポークロインフィレ, 水, だしの素, しょう油, みりん, サラダ油, かつお節フレーク, 青のり
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たまご、コンデンスミルク、エヴァミルクで作る濃厚なプリンです。
たまご, エヴァミルク(Evaporated Milk), コンデンスミルク, バニラエクストラクト, グラニュー糖, 水
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ロールをくりぬいてそこに缶詰のシチュードステーキとチーズを埋め込んでオーブンで焼いただけ。お腹膨れます。
ロール, シチュードステーキ缶(Stewed steak), パルミジャーノレッジャーノ, パセリ
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大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。
鶏むね肉, リーク(ポロネギ), にんじん(小) , マッシュルーム, もやし, スプリングオニオン(わけぎ), 春雨(乾燥時), たまご, 【調味料】, 唐辛子粉(korean chilli pepper) , にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), ごま油, 酒, みりん, 鶏がらスープの素, 水, しょう油, ナンプラー(魚醤), 塩こしょう(調整用)
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コジェット(ズッキーニ), 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油 , しょう油, みりん, 砂糖
ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
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