なすと豚ひきの甘辛あんかけ　　トロリンあんかけで温まる

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豚ひき肉		100g
なす		1/2
ゴマ油		大さじ2
たまねぎ		1/2
スプリングオニオン		1本
めんつゆ（2倍濃縮）		おたまに3杯
にんにく（チューブ）		小さじ1
しょうが（チューブ）		小さじ1
水　　お玉に６杯		お玉に3杯
水溶き片栗粉		適量

作り方

調理

15min

なすは皮に浅く切り込みを入れて熱と味が入りやすくしたら一口大に乱切りに。

フライパンにごま油大さじ1をひいたら、中火で5-6分、なすを焼く。時々ひっくり返して各面均等に。油は足さないようにします。

別のフライパンにごま油大さじ1をひいたら強めの中火でひき肉と櫛切りにしたたまねぎを入れて炒めていきます。

すりおろしたにんにくとしょうが（チューブ可）と斜め切りにしたスプリングオニオンを加えます。

30秒ほど炒めたらめんつゆを１倍になるようにお玉に合計6杯ほど入れます。今回は2倍濃縮なのでめんつゆがお玉に３杯。そして水も3杯で1倍に。

ナスが茶色くなってしんなりしたら４に入れて強火で1分ほど一緒に煮込みます。

一旦火を止めたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です。お皿に盛りつけて白いご飯と一緒にどうぞ。

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COOKBUZZ

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3分でできる　やみつき和風レタスサラダ　

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レタス, 焼きのり, めんつゆ（3倍濃縮）, ごま油, 白すりごま, 酢, 白ごま

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かつおぶしと昆布で作る一番だしと二番だし

なかなか海外ではできまぜんが、覚えておいて損はない正しいだしの取り方

【一番だし】, 軟水（Volvic やAshbeckなど）, だしこんぶ, かつお節, 【二番だし】, 軟水

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なんちゃって天津丼カニじゃないけど美味しいからOK!!

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カニカマ, スプリングオニオン, グリーンピーズ（お好みで）, たまご, 塩, サラダ油, 紅しょうが, 【たれの材料】, 鶏がらスープ, しょうゆ, みりん, ごま油, オイスターソース, 酢, 水溶き片栗粉

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スペイン伝統農民食貧乏男のエッグ＆ポテト　

太陽の沈まない国スペイン。昔の農民が残り物の野菜とたまごで作った超伝統的な農民飯。「貧乏男のエッグ＆ポテト」は正式名。シンプルだからこそ素材の味が楽しめる究極の一品。簡単だけど侮れない美味しさ。

ポテト, たまねぎ, ファインビーンズ, オリーブオイル, たまご, 塩こしょう

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タンドーリ風チキンシットリ仕上がる、めちゃ美味しい

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鶏もも肉, 塩, しょうが（すりおろし）, にんにく（すりおろし）, カレーパウダー, トマトケチャップ, ヨーグルト（プレーン）, オリーブオイル

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キムチチゲ　김치찌개 韓国かーちゃんの味　

キムチチゲ鍋。本場韓国では少し発酵が進んで酸っぱくなったキムチを汁ごと使うんだとか。今回は市販の新しいキムチを使ったため酸味が足りず、汁も入っていなかったけど、十分美味しく仕上がります。

豚バラ肉, 白菜キムチ, 豆腐（木綿）, たまねぎ, スプリングオニオン, 海苔, 【スープ】, にんにく（おろし）, 唐辛子粉　, 鶏がらスープの素　, みそ, 水, 塩こしょう

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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最近は日本で昔ながらの洋食屋さんが消えつつあるとかで残念。メニューが多くて大変なのかしら。なんでもかんでも合理化されて、いやーねぇ。だったら自分で再現しちゃおう。懐かしい洋食屋さんのポークソテー‼

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